Mae'r rysáit wreiddiol ar gyfer y cacen "Melf coch" yn tarddu yn America. Daeth y danteithrwydd hwn yn ffefryn ymhlith Americanwyr a Chanadaidd, a chafodd cariad cyffredinol y cacen ei ddarparu nid yn unig gan ei ymddangosiad deniadol, ond hefyd gan flas anhygoel, dwysedd a lleithder y cacennau nad oes angen eu hysgogi. Cytunwch, mae'n anodd peidio â rhoi sylw i ddysgl disglair.
Cacen "Melfed coch" - rysáit clasurol
O'r herwydd, nid oes clasuron o ran y rysáit hwn, ond mae rhai cynnyrch yn y cynhwysion y mae'n rhaid eu hystyried. Felly, er enghraifft, mae "cacen melfed" yn sicr wedi'i goginio ar kefir (mae'n darparu'r dwysedd angenrheidiol), ynghyd â lliw wedi'i seilio ar gel (mae'n rhoi lliw disglair) ac hufen o hufen sur neu gaws hufen.
Cynhwysion:
Ar gyfer y gacen:
- kefir - 255 ml;
- blawd - 230 g;
- soda - 1/2 llwy de;
- coco - 20 g;
- menyn - 115 g;
- siwgr - 165 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- lliwio bwyd coch - 20 ml;
- soda - 1 llwy de.
Ar gyfer hufen:
- caws hufen - 210 g;
- siwgr powdr - 65 g;
- hufen am chwipio - 190 ml.
Paratoi
Nid yw paratoi cacennau ar gyfer "melfed coch" yn wahanol i baratoi'r toes ar gyfer unrhyw fisgedi arall. Mae'r cynllun wedi'i seilio ar gymysgedd ar wahân o gynhwysion sych o bob cynhwysyn arall o'r rhestr. Cymysgu'r holl gynhwysion sych ac eithrio siwgr, arllwyswch y siwgr i olew meddal a chwisgwch nes ei fod yn newid lliw i un ysgafnach. I'r cymysgedd olew, rhowch yr wyau yn raddol. Cymysgwch kefir a lliw bwyd coch, yna arllwyswch y gymysgedd kefir i'r olew yn raddol. Ar ôl gosod y cymysgydd, cymysgwch y cynhwysion sych gyda hylifau, gan ddefnyddio sbeswla. Dosbarthwch y toes mewn ffurf crwn olewog. Gadewch popeth i'w pobi ar 180 gradd am oddeutu hanner awr. Gwiriwch y skewers.
Mae cacen wedi ei bob yn gadael i oeri yn llwyr ac yn rhannu'n hanner, ac yna'n cymryd drosodd yr hufen. Mae'n ddigon iddo chwipio'r hufen i sefydlogrwydd, curo ar wahân caws hufen a siwgr powdwr, ac yna cyfuno'r ddau gymysgedd gyda'i gilydd a rhoi tua thraean rhwng y cacennau wedi'u hoeri. Mae'r cacen wreiddiol "Melfed coch" yn addurno'r hufen sy'n weddill yn ôl eich disgresiwn.
Rysáit go iawn ar gyfer y cacen melfed coch
Mae rysáit arall yn wahanol i'r un blaenorol gan gyfrannau cynhwysion y toes a'r cydrannau a ddefnyddir wrth baratoi'r hufen. Yn absenoldeb caws hufen, gallwch ddefnyddio hufen sur brasterog.
Cynhwysion:
Ar gyfer y gacen:
- siwgr - 285 g;
- menyn - 230 g;
- coco - 55 g;
- soda - 1 1/4 llwy de llwy fwrdd;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 290 g;
- kefir - 235 g;
- darn fanila - 5 ml;
- lliwio bwyd coch - 5 ml.
Ar gyfer hufen:
- caws hufen 225 g;
- menyn - 230 g;
- siwgr powdr - 285 g.
Paratoi
Cyn paratoi'r cacen "Melfed coch", cysylltu cydrannau sych y toes. Ar ôl, paratoi hufen o fenyn meddal a siwgr, ychwanegu at y hufen hon ychydig o liwio bwyd a darn fanila. Chwiliwch yr wyau ynghyd â kefir a dechrau yn eu tro i gyflwyno'r hufen hylif i'r hufen hylif, yna sychu, cymysgu popeth gyda chwisg. Dosbarthwch yr holl toes rhwng tair ffurf 20-cm a gadewch mewn ffwrn 180 gradd cynhesu am 25 munud. Cacennau wedi'u gorffen yn llwyr oer.
Ar gyfer hufen, chwipiwch y menyn meddal ynghyd â'r powdwr siwgr, a phan mae'r olew yn dod yn hufenog, gan ddechrau ychwanegu caws hufen iddo. Mae tua 2/3 o'r hufen gyfan wedi'i ledaenu rhwng y cacennau, ac mae gweddill y gacen yn cael ei gwmpasu o'r tu allan. Dylai'r cacen felfed coch clasurol gael ei oeri yn llwyr cyn ei sleisio a'i weini.