Mae padog, fel pob pysgod cod, yn isel mewn cynnwys braster ac yn uchel mewn protein. Gellir dweud bod y pysgod mawr hwn yn yr Iwerydd yn troi i'r olaf o'i holl berthnasau, ac eithrio ar gyfer pollock. Hefyd o'r pysgod rhad a chyffredin hwn gallwch goginio nifer enfawr o wahanol brydau, y byddwn yn siarad amdanynt yn yr erthygl hon.
Rysáit ar gyfer hadau mewn swmp
Dysgl o'r anifail, y rysáit y byddwn yn ei ystyried isod, yw prif gydran pysgod a sglodion bwyd cyflym Prydain ", sy'n cael ei ffrio mewn pysgod wedi'i ffrio'n ddwfn gyda ffrwythau Ffrengig .
Cynhwysion:
- pupur du daear - 1/2 cwp;
- persli sych - piniwch;
- halen - pinsiad;
- chili daear - pinch;
- blawd hunan-gynyddu - 200 g;
- cwrw ysgafn - 200 g;
- ffiled o adan - 4 pcs.;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio.
Paratoi
Mae paratoi ffiled o hadau mewn batter yn syml, ond yn gyntaf rhaid i chi ei goginio'ch hun. Cymysgwch y blawd hunan-gynyddol gyda phinsiad o halen, pupur du a chili, a hefyd gyda phersli sych. Dilyswch y blawd gyda chwrw ysgafn nes i chi gael toes trwchus, fel crempog.
Wedi'i baratoi, hynny yw, wedi'i gludo o'r esgyrn a'i sychu â ffiled o dyweli papur, rydym yn pentyrru yn gyntaf mewn blawd yn gyntaf, ac yna rydym yn ymlacio i'r batter. Caniateir draenio toes gormodol, ac yna ffrio'r pysgod wedi'i ffrio'n ddwfn.
Y rysáit ar gyfer cawl hadau
Cynhwysion:
- hadog ysmygu - 450 g;
- dail bae - 1 darn;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 50 g;
- winwns - 2 pcs.;
- ysbwriel - 2 ddarnau;
- seleri - 3 coesyn;
- corn - 140 g;
- garlleg - 3 ewin;
- tatws - 900 g;
- tom ffres - 2 llwy de;
- llaeth - 600 ml;
- persli ffres am weini.
Paratoi
Rydyn ni'n gosod y pysgod mewn sosban, arllwys 600 ml o ddŵr, rhowch y bae a gadael yr hylif i ferwi. Ar ôl berwi, coginio'r anif am tua 2 funud, tynnwch y sosban o'r tân a gadewch i'r broth serth am 2 funud. Rydyn ni'n tynnu'r pysgod a'r lawen, yn trefnu'r anifail i mewn i sleisennau a'i dychwelyd i'r cawl.
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew olewydd a'r menyn. Wedi'i sleisio'n garlleg, y ddau fath o winwns, seleri tan feddal. Tymorwch y llysiau â theim, arllwyswch y brig o broth pysgod a stew am 10 munud. Mae hanner y broth sy'n weddill yn cael ei ddefnyddio i dorri'r tatws wedi'u berwi. Cymysgwch y pure gyda broth a llaeth, rhowch y cymysgedd ar y tân a'i wresogi am 3 munud. Ychwanegwch y llysiau ffrio, corn a chwistrellu'r cawl gyda pherlysiau ffres.
Gallwch chi hefyd ailadrodd y rysáit ar gyfer haddock yn y multivariate. Arllwyswch darnau o datws a llysiau wedi'u ffrio â chawl, trowch ar y dull "Cawl" am awr, ac yna guro'r cawl gyda chymysgydd, ychwanegu ŷd a llaeth.
Torri pysgod o ffiledau'r hadau
Cynhwysion:
- ffiledau o hadau - 750 g;
- tatws -2 pcs.;
- sinsir wedi'i gratio -1 tsp;
- garlleg - 4 clof;
- winwns - 1 pc.
- pupur poeth - i flasu;
- tyrmerig - 1/4 cwp.
- mwstard grawn - 1/4 cwp.
- olew llysiau;
- gwyn wy - 2 pcs.;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mewn padell ffrio, cynhesu ychydig o lwy fwrdd o olew llysiau a ffrio'r hadau mwstard arnynt,
Mae ffiled pysgod yn cael ei basio trwy grinder cig, rydym yn ychwanegu llysiau a thatws wedi'u berwi gyda gwyn wyau iddi. O'r pysgod, mowliwch siâp y toriad a'i ffrio mewn olew llysiau nes ei fod yn frown euraid.
Os ydych chi eisiau ailadrodd y rysáit hwn ar gyfer adan yn y ffwrn, yna rhowch hambwrdd pobi gyda thorriwn wedi'u coginio am 20-25 munud ar 190 gradd. Yng nghanol y coginio trowch y patties ar yr ochr arall, fel eu bod yn brownio'n gyfartal.