Mae cribau o'r afu yn ôl eu technoleg goginio yn wahanol i'r afu rostio arferol yn unig erbyn yr amser - cwympo tineri, sy'n golygu y dylid eu ffrio llai. Mae cwpiau afu blasus yn ddysgl poeth ar gyfer cinio a byrbryd blasus ar gyfer cwrw, mae popeth yn dibynnu ar sut i fynd ati i baratoi'r cynnyrch.
Cywion iau eidion
Cynhwysion:
- iau eidion - 500 g;
- halen, pupur - i flasu;
- blawd;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Finegrwydd Balsamig - 150 ml.
Paratoi
Gorchuddir yr afu gyda dalen o ffilm bwyd a'i guro'n ysgafn, yna tymor gyda halen a phupur, ac yna rholio blawd. Mewn padell ffrio, toddi menyn a'i gymysgu gydag olew olewydd. Ffriwch yr afu ar bob ochr am 30-40 eiliad. Rydyn ni'n gosod y darnau gorffenedig ar blât, ac yn arllwys y finegr balsamig ar y sosban gyda'r braster sy'n weddill a'i anweddu nes bod y cyfanswm yn haneru. Rhowch y cywion wedi'u torri i mewn i'r eicon sy'n deillio ohoni a'u stiwio am 2 funud.
Sut i goginio cywion iau porc?
Cynhwysion:
- afu porc - 1 kg;
- winwns - 2 pcs.;
- blawd - 1 eitem;
- olew llysiau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae afu porc yn cael ei lanhau o ffilmiau a dwythellau bil, wedi'u golchi'n drylwyr a'u torri i mewn i haenau gyda thimen o 1.5-2 cm. Mae pob haen o'r fath wedi'i orchuddio â ffilm ac ychydig yn cael ei orchuddio (peidiwch â'i oroesi). Trwch yr hanner cilometr torri'n barod. Cymysgwch y blawd gyda phinsiad da o halen a phupur, ac yn y cymysgedd sych sy'n deillio, rydym yn torri'r cywion. Mewn padell ffrio, rydym yn gwresogi'r olew ac yn ffrio'r cywion arno o'r ddwy ochr i liw aur. Dylai munud o rostio ar bob ochr fod yn ddigon gyda dial.
Gellir symud chopsi wedi'u gwneud yn barod i blât, ac yn y sudd dethol, ffrio winwnsyn wedi'u torri'n fân. Dylai gwasanaethu'r afu fod yn sicr gyda nionyn braised.
Chops o'r afu yn y ffwrn
Cynhwysion:
- afu gwyllt - 500 g;
- winwns - 1 pc.
- afalau - 2 ddarnau;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- caws caled - 50 g.
Paratoi
Mae'r afu yn cael ei dorri â phlatiau o drwch canolig a'i guro'n ofalus, gan geisio peidio â niweidio'r cyfanrwydd. Ar winwns ffres olew llysiau tan euraidd a'i lledaenu ar y cuspsau iau. O'r uchod, dosbarthwch ddarnau o afalau a chwistrellwch yr holl gaws wedi'i gratio. Rhoesom y sosban gyda'r cywion mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd am 10 munud.
Chops o iau mewn hufen sur
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 500 g;
- hufen sur - 250 g;
- hufen - 1/2 llwy fwrdd;
- dŵr - 1 eitem;
- halen, pupur - i flasu;
- winwns - 1 pc.
- greens - i flasu;
- olew llysiau;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Fe wnaethom ni dorri winwns ar olew llysiau nes ei fod yn euraid. Rydym yn lledaenu yr afu cyw iâr i'r winwns ac yn aros nes ei fod yn manteisio ar bob ochr. Halen a phupur cynnwys y sosban ffrio, ychwanegwch yr hufen sur a gwanhau gyda dŵr a stew am 10 munud. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch gymysgedd o hufen hufen a sur i'r afu a pharhau i goginio nes y bydd y saws yn ei drwch.
Chops o'r afu yn y batter
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 500 g;
- kefir - 3/4 eitem;
- saws poeth - i flasu;
- blawd - hanner canrif;
- wyau - 2 ddarnau;
- bregaru bara - 1 1/2 eitem;
- olew llysiau;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae afu cyw iâr yn cael ei dywallt gyda chymysgedd o iogwrt a saws poeth , a'i adael am oriau neu ddwy i marinate, ac ar ôl hynny rydym yn tynnu allan y darnau o'r afu, ei sychu, a'i guro'n ysgafn.
O flawd, wyau a halen, gwnewch glud trwchus. Rydyn ni'n dipio taflenni'r afu yn y batter, gadewch y gormod o lif, taenu briwsion bara a ffrio mewn olew llysiau nes ei fod yn euraid.