Yn ôl y traddodiad hynafol, cafodd cig y capten ei goginio gan wragedd yr morwyr, gan eu cyfarfod ar ôl nofio hir. Mae'r dysgl hwn yn foddhaol iawn, yn anarferol o flasus, ac fe'i paratowyd yn gyflym ac yn syml, bron heb unrhyw bryderon. Heddiw, mae amrywiaethau gwahanol o luniaeth ac ar nodweddion y clasurol nid oes llawer o adfywiad.
Sut i goginio cig mewn arddull Capten?
Capasir y rysáit gig clasurol - set o gynhyrchion syml wedi'u pobi yn y ffwrn, weithiau mae'n cael ei goginio mewn ffwrn microdon, ac mae arbenigwyr coginio medrus wedi addasu'r rysáit am goginio mewn multivarquet.
- Yn draddodiadol, caiff cig ei baratoi mewn arddull Capten gyda thatws, porc, caws hufen a chaws.
- Weithiau, mae cydrannau cig yn cyw iâr, yn fagol neu'n dwrci.
- Mewn amrywiadau yn y cartref, mae'r cig yn cael ei ategu'n gyflym â thomatos, nionyn piclo , madarch.
- Bydd dysgl fwy boddhaol yn dod os caiff hufen sur ei ddisodli gan mayonnaise.
- Gwisgwch ddysgl mewn un ffurf fawr neu, ar ôl addurno'r pryd yn rhannol, yn y modd o gig yn Ffrangeg.
Sut i goginio cig mewn ffwrn capten?
Nid yw cig glasurol mewn ffordd capten mewn ffwrn gyda thatws yn cymhlethu cydrannau ychwanegol, cymhwyso rhan brasterog o borc: cnawd neu wddf. O'r twymyn, rhowch flaenoriaeth i bupur a thym daear. Dewisir caws gyda blas hyfryd, Maasdam, gouda yn ddewis da. Mae hufen sur yn well i ddewis braster, nid llai na 20%.
Cynhwysion:
- tatws - 6 pcs.;
- porc - 400 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- caws - 200 g;
- olew - 30 ml;
- hufen sur - 200 ml;
- halen, pupur, tym.
Paratoi
- Cig torri, taflu, halen, pupur, rhoi mowld.
- Yna dosbarthwch hanner cylch y winwnsyn.
- Rhowch y mochyn o datws.
- Cymysgwch gaws wedi'i gratio ac hufen sur gyda thym, saim arwyneb y ddysgl.
- Gwisgwch y capten cig yn y ffwrn am 50 munud yn 180.
Cig mewn ffordd capten mewn multivariate
Mae cig eidion wedi'i gipio â thaws mewn aml-wifr mor syml â ffwrn, ond mae yna un peth y mae angen ei ystyried: pan fydd pobi, nid yw crwst rhwyd yn cael ei ffurfio yn y peiriant. Yn gyffredinol, mae'r driniaeth yn anarferol o flasus, blasus a bregus. Gallwch chi arallgyfeirio'r blas os ydych chi'n ychwanegu nionod piclyd yn hytrach na winwns ffres.
Cynhwysion:
- cig - 300 g;
- nionod marinated - 1 pc.;
- tatws - 4-5 darnau;
- hufen sur 25% - 150 g;
- halen, pupur du;
- caws - 100 g.
Paratoi
- Rhowch y cig pupur wedi'i halltu mewn powlen wedi'i oleuo.
- Dosbarthwch y winwns piclyd, yna tatws, ychwanegwch.
- Iwchwch â hufen sur, chwistrellu caws.
- Coginiwch gig gyda thatws wedi'i gapio heb falf ar yr "Bake" 1 awr.
Cig mewn ffordd capten yn y microdon
Paratoi bwyd yn syml a chyflym mewn ffordd capten - mewn ffwrn microdon. Gallwch chi pobi fel dysgl fawr, a darnau bach, wedi addurno lluniaeth ar unwaith mewn pryd ar gyfer un person. O flaen llaw, mae angen ichi ficli winwnsyn mewn finegr, a thorri'r cig, halen a gadael am promarinovatsya am 20 munud. Mae'r nifer cynhwysion a awgrymir yn ddigon i un gwasanaethu.
Cynhwysion:
- porc - 200 g;
- nionyn marinated - ½ pcs.;
- tatws - 1 darn;
- mayonnaise - 15 g;
- caws - 30 g;
- halen a phupur.
Paratoi
- Torrwch gig, halen, pupur, a'i roi ar blât.
- Yna dosbarthwch y winwnsyn, y mwg tatws.
- Iwch mayonnaise, pobi am 15-17 munud, chwistrellu caws, coginio am 2 funud arall.
Cig mewn Capten's Veal
Gallwch chi gacen y cig mewn capten, gan ddefnyddio ffoil, sy'n cael ei roi cig, tatws a chynhwysion eraill. Mae angen paratoi mwy o amser ar baratoi'r fagol, felly mae'n well cwympo darnau yn fân a marinate mewn sudd lemwn gyda halen a phupur. Bydd winwnsod yn gadael ffres neu farinate am hanner awr mewn finegr.
Cynhwysion:
- glaswellt - 500 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- hufen sur - 200 g;
- caws - 200 g;
- tatws - 400 g;
- halen, pupur;
- sudd lemwn, olew olewydd - 3 llwy fwrdd. l.
Paratoi
- Torrwch y cig yn rhannol, ei ddaflu, ei halen a'i phupur. Arllwyswch gymysgedd o sudd lemwn ac olew olewydd, gadewch am 30 munud.
- Gosodwch bob darn o gig ar ddarn arall o ffoil, i fowldio'r "fasged".
- O'r uchod, dosbarthwch winwns, yna tatws.
- Iwchwch â hufen sur, chwistrellu caws.
- Mae'r cig yn cael ei bobi yn gapten am 50 munud ar 180.
Cig mewn Cyw iâr Capten
Mae gan y rysáit hon am goginio cig mewn capten fantais amlwg - paratoi dysgl yn gyflymach na'r arfer, diolch i ddefnyddio cyw iâr yn y gwaelod. Mae'r egwyddor o goginio yn debyg i gig yn Ffrangeg, dim ond yn y fersiwn hon y mae'n mynd yn boeth ar yr un pryd â garnish ac am ginio llawn, dim ond i wneud salad ysgafn sydd ei angen.
Cynhwysion:
- ffiledau - 1 kg;
- nionod marinated - 2 pcs.;
- tatws - 600 g;
- mayonnaise;
- caws - 200 g;
- halen, pupur, cyri.
Paratoi
- Tynnwch y ffiled, a'i roi mewn mowld, halen, tymor gyda sbeisys.
- Ar ben, gosodwch ddarnau o winwnsyn, tywallt rhwyll mayonnaise.
- Rhowch y mwg tenau o datws, ychwanegu, saim gyda mayonnaise, chwistrellu caws.
- Mae'r cig gyda datws yn cael ei bobi yn gyflym am 25-30 munud yn 190.
Cig mewn arddull Capten gyda thomatos
Blas syml amrywiol o'r ddysgl, gallwch chi adeiladu cig capten yn y ffwrn gyda tomatos. Diolch i lysiau, bydd y driniaeth yn fwy disglair ac yn fwy blasus, a bydd ei ymddangosiad yn caniatáu iddo gael ei gyflwyno'n hyderus i'r wledd ddifrifol. Mae cig blasus a blasus yn cael ei baratoi ar unwaith gyda dysgl ochr, bydd salad llysiau cain yn ei gwneud yn gwmni gwych.
Cynhwysion:
- porc - 600 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- tatws - 400 g;
- tomatos - 3 pcs.;
- mayonnaise;
- caws - 200 g;
- halen. pupur.
Paratoi
- Torrwch gig, halen, pupur, ei roi mewn mowld.
- Top gyda winwns, tatws, saim gyda mayonnaise.
- Dosbarthwch gylchoedd tomatos, chwistrellu caws.
- Pobwch am 40 munud yn 180.
Cig mewn arddull capten gyda madarch
Mae cig mewn ffordd capten yn y ffwrn gyda madarch yn ddysgl aml-gydrannol llawn a fydd yn llwyrfwydo'n llwyddiannus â chwmni bwyta mawr sy'n bwyta. Dewisir cig yn frasterach, mae'r gwddf neu'r llain gyda rhyng-ddyluniad yn ddelfrydol, a bydd y caws gyda blas ychydig yn melys, yn mynd i'r maasdam. Gall pobi fod ar y ffurflen neu ar daflen pobi.
Cynhwysion:
- Gwddf porc - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- hylifennod - 500 g;
- hufen sur - 200 ml;
- halen, pupur;
Paratoi
- Mae madarch yn ffrio mewn olew, oer. Cymysgwch gydag hufen sur.
- Torrwch gig, halen a phupur.
- Yn y ffurflen rhowch y cig, y winwns, a'r tatws wedyn.
- Dosbarthwch fri madarch, chwistrellwch gaws.
- Gwisgwch am 35-40 munud yn 180.