Mae Galushki yn ddysgl Wcreineg genedlaethol a phoblogaidd iawn sy'n cael ei weini ar ei ben ei hun gydag hufen sur neu gyda chawl. Mae yna lawer o wahanol ryseitiau ar gyfer coginio'r pryd hwn, ond ystyriwch gyda chi rai ohonynt.
Sut i goginio borsch gyda pibellau?
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 kg;
- tatws - 2 kg;
- bresych - 1 pen;
- moron - 3 darn;
- beets - 1,5 kg;
- bwlb - 3 darn;
- olew llysiau - 100 ml;
- llath wedi'i saethu - 100 g;
- siwgr - 30 g;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- finegr - i flasu;
- sbeisys.
Ar gyfer twmplenni:
- dŵr - 1 l;
- wy - 2 ddarn;
- blawd yr hydd - 500 g;
- halen.
I'w gyflwyno:
- hufen sur - i flasu;
- greens.
Paratoi
Nawr, dywedwch wrthych sut i baratoi borsch gyda chromfachau Wcreineg . Rydym yn cymryd carcas cyw iâr bach, yn ei dorri'n ddarnau bach, yn ei olchi, a'i roi mewn sosban fawr. Yna arllwys tua 5 litr o ddŵr, ychwanegu halen i'w flasu a'i roi ar dân canolig. Pan fydd y bowl cawl, yn lleihau'r fflam, tynnwch yr ewyn wedi'i ffurfio ar yr wyneb, taflu'r dail a'r sbeisys y wenw i flasu.
Coginiwch y broth nes bod y cig yn barod. Ac erbyn hyn rydym yn paratoi llysiau. Mae tatws yn cael eu glanhau, eu golchi, eu torri'n ddarnau. Glanhau a golchi bwshys, beets, moron a winwns. Rydyn ni'n torri'r beets i mewn i stribedi tenau, mae moron yn rwbio ar grater mawr, a chopiwch y wreiddyn a'r persaws gyda chyllell.
Nawr rydym yn paratoi'r rhost: rydym ni'n ychwanegu betys siwgr, cymysgwch hi â siwgr, taenellwch finegr bach, ei roi mewn padell ffrio, arllwyswch broth cyw iâr a stew nes ei fod yn feddal.
Mewn padell ffrio arall rydym yn trosglwyddo moron olew llysiau, winwns a gwreiddiau persli. Mae hidlo broth cyw iâr yn barod, arllwyswch i mewn i sosban glân ac eto'n dod â berw.
Symudwn y cyw iâr i mewn i ddysgl ar wahân ac am gyfnod rydym yn ei neilltuo. Rydyn ni'n gadael y braster hallt drwy'r grinder cig. Yn y broth berw, tafwch y tatws wedi'u sleisio a'r bresych wedi'i brestio bresych gwen.
Ar ôl 15 munud, lledaenwch y rhost llysiau, rhowch y past tomato, llafn wedi'i dorri, halen a phupur daear du i flasu. Dechreuwch y bwyd a'i goginio am ddim mwy na 5 munud. Yna trowch y tân i ffwrdd, gorchuddiwch y clawr borscht a gadewch i chwistrellu. Nawr, dywedwch wrthych sut i goginio toriadau yn iawn. Mewn sosban arllwys 1 litr o ddŵr, ychydig o fwydlwch, dod â berw ac arllwyswch hanner bwced o flawd yn ysgafn. Ewch yn drylwyr fel na fydd unrhyw lympiau'n parhau, tynnwch y sosban o'r tân a phan fydd y gymysgedd yn oeri, ei dorri i mewn i 2 wy ac arllwyswch y blawd wenith yr hydd yr hydd. Eto cymysgwch y toes yn drylwyr. Mewn sosban fawr berwi'r dŵr wedi'i halltu a lledaenu'r toes gyda llwy fwrdd, ffurflenni pibellau. Cofnodion trwy 3 rydym yn eu taflu yn ôl i'r colander, ac yna eu gosod ar blatiau, arllwys borscht, tymor gyda hufen sur, chwistrellu perlysiau wedi'u torri'n fân ac ar eu gweini ar unwaith.
Sut i goginio cawl gyda phibellau?
Cynhwysion:
Ar gyfer cawl:
- cyw iâr - 500 g;
- tatws - 4 pcs.;
- bwlb - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- gwreiddiau seleri - 0.5 pcs.;
- porc braster - 50 g;
- sbeisys, perlysiau.
Ar gyfer twmplenni:
- blawd - 250 g;
- wy - 1 darn;
- menyn - 50 g;
- dŵr 50 ml;
- halen.
Paratoi
Rydyn ni'n cynnig rysáit mwy, sut i wneud cawl gyda phibellau yn Poltava. Rydym yn golchi'r cyw iâr, ei lenwi â dŵr oer a'i roi ar wres canolig. Coginiwch y cig 25-30 munud ar ôl broth berwi. Mae'r bwlb yn cael ei lanhau a'i daflu'n gyfan gwbl i'r sosban. Tynnwch yr ewyn o'r broth.
Mae tatws yn cael eu glanhau a'u torri'n ddarnau bach. Rydym hefyd yn malu moron ac seleri. Salo rydym yn torri i mewn i ddarnau bach ac yn ffrio mewn padell fel bod y braster yn cael ei doddi, ac yna rydym yn trosglwyddo'r llysiau arno.
Nawr, ewch i'r cam nesaf: sut i goginio pibellau blasus. Rydyn ni'n sychu'r blawd, yn gwneud dwfn ynddo, yn arllwys mewn dŵr, yn rhoi menyn meddal, wyau a halen. Cymysgwch bopeth, rhowch y toes i mewn i ffugell a thorri'r twmplenni 2 cm o drwch. Cogwch y cyw iâr allan o'r broth, ychwanegu tatws iddo a'i goginio am 10-15 munud. Yna rydyn ni'n rhoi llysiau wedi'u rhostio â mochyn, pibellau, canu cwl, eu dywallt i mewn i'r dogn a'u cyflwyno i'r tabl.