Rydym yn argymell ryseitiau ar gyfer paratoi cregyn madarch rhyfeddol blasus o'r pysgod. Bydd yr offeryn hwn yn berffaith yn ategu slice o dostog crispy , a bydd hefyd yn dod yn elfen ardderchog o dacynnau pizza neu yn ategu prydau eraill.
Sut i wneud cawiar madarch o gnawd wedi'i ferwi â moron, tomatos a garlleg?
Cynhwysion:
- agarics mêl - 1.6 kg;
- moron - 85 g;
- bylbiau winwns - 85 g;
- tomatos ffres - 185 g;
- ewin garlleg - 2-4 darn;
- Nid yw carreg yn halen ïodedig - i flasu;
- heb olew blodyn yr haul aroma - 45 ml;
- pupur du (tir) - i flasu.
Paratoi
I baratoi wyau madarch o boletus nid oes angen defnyddio madarch dethol. At y diben hwn, bydd unigolion aeddfed, a hetiau wedi'u torri, a thynnu madarch yn ffitio. Mae angen eu golchi'n drylwyr, gan olchi'n ofalus yr holl halogion sy'n bodoli eisoes. Nawr, rydym yn cwympo màs madarch wedi'u golchi mewn sosban, ychwanegu dŵr a choginio'r cynnwys am ddeugain munud. Rydyn ni'n uno'r madarch i mewn i griatr ac yn gadael am draen i ddraenio.
Wrth goginio madarch, rydym yn paratoi llysiau ar gyfer caviar. Rydyn ni'n lân ac yn llosgi bylbiau yn hytrach fychan, a chroenwch y moron trwy grater. Rydym yn lledaenu'r nionyn i mewn i'r olew blodyn yr haul wedi'i gynhesu yn y sosban, ac ar ôl ychydig funudau ychwanegwch y moron wedi'u gratio a throsglwyddo'r cynhwysion nes eu bod yn feddal. Nawr rydym ni'n cyflwyno tomatos wedi'u torri. Rhaid iddynt gael eu pasio trwy grater neu eu tywallt i gyflwr tatws wedi'u maethu yn y cynhwysydd cymysgedd.
Gludwch y màs llysiau am ychydig funudau mwy, yna ychwanegwch y cefn garlleg, halen, pupur wedi'i fri, pupur a'i osod ar y tân, gan droi'n aml am ychydig funudau.
Ynghyd â'r llysiau, mae angen ichi ffrio'r madarch sydd eisoes wedi'i ferwi. I wneud hyn, gosodwch y madarch ar ôl y llif ar y cribl mewn padell ffrio wedi'i gynhesu gydag olew a'i ffrio gyda throsglwyddo'n gyfnodol ar wres uchel nes ei fod yn ddigalon.
Nawr rydym yn cymysgu'r màs madarch a llysiau mewn cychod cyffredin ac yn ei dyrnu gyda chymysgydd wedi'i boddi nes ei fod yn swnru. Yn y pen draw, gwreswch y caiâr i ferwi, coginio gyda choginio'n aml am ychydig funudau, a phecyn ar longau sych a heb fod yn barod, a rhaid eu paratoi ymlaen llaw. Rydym yn gorchuddio'r jariau â chaeadau capron, ac ar ôl oeri rydyn ni'n eu gosod yn yr ystafell oergell neu'r seler i'w storio.
Heb driniaeth thermol o'r cynnyrch mewn awtoclaf, ni argymhellir hyn, gan fod y risg o ddatblygu bacteria sy'n achosi botwliaeth yn uchel.
Mae madarch yn silio o goesau
Cynhwysion:
- Coesau ei haul - 1.5 kg;
- bylbiau winwns - 340 g;
- dannedd garlleg - 3-4 pcs.;
- Nid yw carreg yn halen ïodedig - i flasu;
- heb olew blodyn yr haul aroma - 120 ml;
- Greens (dewisol) - i flasu;
- pupur du (tir) - cwpl o binsiad.
Paratoi
Mae'n well gan lawer o wragedd tŷ ddefnyddio capiau madarch yn unig ar gyfer marinating, gan ystyried y coesau nad ydynt yn ddigon addas at y diben hwn ac yn llym. Yn yr achos hwn, mae cyfran y llew o'r cynnyrch gwerthfawr yn parhau heb ei orffen. Rydym yn argymell eich bod chi'n defnyddio'r rysáit hwn ac yn coginio ceiâr tawel o'r coesau. Y byrbryd hwn yw bod y coesau'n ffitio'n berffaith, ac mae'n ymddangos yn dendr ac yn sudd.
Rinsiwch yn drylwyr y cynnyrch, wedi'i dorri'n flaenorol gyda system wraidd, a'i gadael yn llifo'n dda iawn. Nawr, fe wnaethom ni guro coesau mawr gyda sleisiau mympwyol, a gadael rhai bach yn gyfan. Rydym hefyd yn mireinio'r bylbiau wedi'u dailio a dannedd garlleg. Rydym yn lledaenu nionyn a màs madarch yn yr olew blodyn yr haul wedi'i gynhesu ar y sosban heb flas a ffrio'r cynhwysion gan droi'n dro ar ôl tro am ugain munud. Nawr, ychwanegwch y garlleg, halen a phupur i flasu, gosodwch y perlysiau ffres sydd wedi'u torri'n fân ar ewyllys, a pharhau i rostio cydrannau'r ceirar am ddeg munud arall.
Trosglwyddir madarch ychydig o oeri gyda nionyn a garlleg i mewn i gynhwysydd y cymysgydd a thorrwyd i wladwriaeth pure. Rydyn ni'n rhoi'r cairiarydd mewn cynwysyddion anffafriol ac, ar ôl gorchuddio â chaead syml, rydym yn ei storio yn yr oergell.