Ystyrir bod bwledws madarch yn un o'r cynrychiolwyr gorau ymhlith eu hunain yn debyg, sy'n addas ar gyfer gwahanol fathau o fannau. Mae eu blas ardderchog yn ddelfrydol ar gyfer marinating ar gyfer y gaeaf gyda sbeisys a gwahanol flasau.
Gadewch i ni gasglu madarch y boletws ar gyfer y gaeaf, a bydd y ryseitiau a gynigir isod yn ganllaw ardderchog i ddechreuwyr yn y mater hwn.
Podsynoviki marinogedig ar gyfer y gaeaf mewn caniau - rysáit syml heb sterileiddio
Cynhwysion:
- pineapples a ddewiswyd yn ffres - 2,1 kg;
- dŵr puro - 920 ml;
- siwgr gronnog - 50 g;
- halen heb ei iodized mawr - 115 g;
- finegr (9%) - 135 ml;
- ewin garlleg - 10 pcs.;
- pupur braf (pys) - 8 pcs.;
- yn gadael lawrl ddim yn fawr - 6-8 pcs.;
- blagur o garnation - 4 darn;
- olew heb ei liwio llysiau - 185 ml.
Paratoi
Adolygir y cychod capiau a ddewisir yn ddiweddar, gan ddewis sbesimenau o ansawdd yn unig heb dyllau llyn neu ddifrod. Ar ôl y detholiad o madarch wedi'u golchi'n drylwyr, yna eu hychwanegu at bot o ddŵr halenog, a oedd ond ychydig yn gorchuddio'r gwaelod, ac yn coginio am bymtheg munud. Nesaf, cyfunwch y boletws i mewn i gorsglyd a'i adael i ddraenio ac oeri.
Heb wastraffu amser, rydym yn dechrau paratoi marinâd. I wneud hyn, mae'r swm angenrheidiol o ddŵr, a nodir yn y rysáit, yn cael ei gymysgu â halen a siwgr gronnog a'i roi ar y stôf i'w berwi. Rydyn ni hefyd yn rhoi dail laww, blagur carnation, popcorn yn y cynhwysydd, yn ogystal â'r dannedd garlleg, yn cael eu glanhau a'u torri â phlatiau.
Rydym yn lledaenu i'r hylif sbeislyd y madarch wedi'i goginio i hanner parodrwydd, gadewch iddynt berwi eto a choginio gydag arwyddion prin o berwi am ugain munud. Dim ond i ddadelfwyso'r cynnyrch ar jariau gwydr sych a di-haint ac arllwys marinâd hylif o'r badell, gan ychwanegu cyn iddo finegr ynddo.
Ar ôl capio'r llongau â chapiau di-haint, trowch y tu ôl i lawr a'u rhoi o dan y "cot" nes eu hoeri yn llwyr.
Pa mor gywir yw piclo madarch o boletws mewn banciau ar gyfer y gaeaf?
Cynhwysion:
- pineapples a ddewiswyd yn ffres - 2,1 kg;
- halen heb ei iodized mawr - 55 g y litr o ddŵr;
Ar gyfer marinade:
- dŵr puro - 1 l;
- halen heb ei iodized mawr - 30 g;
- finegr (9%) - 175 ml;
- pupur persawrog a du (pea) - 5 a 10 pcs. yn y drefn honno;
- Nid yw dail lawrl yn fawr - 4-6 pcs.
- blagur carnation - 4 pcs.
Paratoi
Podosinoviki rydym yn datrys, cael gwared ag ysbwriel ac unigolion is-safonol, ac mae'r samplau dethol yn y gorffennol yn rhuthro allan o dan redeg dŵr oer. Nawr mae angen torri'r madarch mawr i sawl rhan, a gadael y rhai bach yn gyffredinol. Mewn sosban arllwyswch litr o ddŵr ac arllwys ychydig o lwy fwrdd heb sleid o halen fawr heb iodized. Rydyn ni'n mynd i mewn i'r bwffe a baratowyd yn y salwch wedi'i berwi, berwi am ugain munud ac yna'n draenio ar gribiwr i ddraenio.
Wrth goginio madarch, paratoi marinade ar unwaith. Rydym yn arllwys dŵr i mewn i'r llong, yn arllwys mewn halen, rydym yn taflu pys o bupur melysog a du, a hefyd rydym yn gosod dail a chlogau laurel mewn blagur. Ar ôl berwi, gadewch i'r marinâd berwi am oddeutu pymtheg munud, yna gadewch iddo oeri yn llwyr ac ychwanegu 9ml finegr.
Rydym yn llenwi caniau hanner litr gyda madarch, yn eu llenwi â marinâd, gorchuddio'r llongau â chaeadau a'u rhoi mewn llong gyda dŵr, fel ei fod yn cyrraedd y glannau gan yr ysgwyddau. Ar ôl sterileiddio pymtheg munud, byddwn yn selio'r caeadau, gadewch i'r gweithle oeri i lawr a'i hanfon i'r storfa i'w storio.
Os dymunwch, ym mhob jar, ynghyd â madarch, gallwch ychwanegu ychydig o garlleg wedi'i dorri, a fydd yn rhoi byrbryd byrbryd.