Rydyn ni'n dod â'ch sylw at lawer o ryseitiau ar gyfer paratoi torlod pysgod blasus a blasus o darn pike.
Cutlets o darn pike yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ffiled o darn pike - 600 g;
- sbeisys;
- bara gwyn - 150 g;
- Llaeth - am fwydo;
- bwlb - 1 darn;
- lemwn - 0,5 darn;
- wy - 1 darn;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- gwyrdd persli.
Paratoi
Mae'r bwlb yn cael ei lanhau, wedi'i dorri'n fân ac yn ysgafn mewn sgilt gyda olew. Yna caiff y rhost, y pysgod a'r llaeth sy'n tyfu mewn llaeth, sy'n deillio o laeth, ei droi ddwywaith trwy grinder cig. Yna, ychwanegwch yr wyau bach, halen a phupur i flasu. Taflwch ddarn o fenyn a'i gymysgu'n dda.
Wedi hynny, rydyn ni'n rhoi ein dwylo ar y cutlets, rydym yn eu pentio mewn blawd a'u rhoi mewn taflen pobi arbennig, wedi'i oleuo gydag olew. Chwistrellwch ar ben y perlysiau ffres sydd wedi'u torri'n fân, a'u gorchuddio â sleisys lemwn. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cwmpasu'r hambwrdd pobi gyda chaead a'i anfon am 15 munud i ffwrn poeth. Mae toriad pysgod wedi'u gorffen yn berffaith gyda tatws wedi'u berwi .
Torrynnau wedi'u torri o bwll pike
Cynhwysion:
- ffiled o darn pike - 800 g;
- wy - 3 darn;
- winwns werdd - 1 criw;
- persli;
- hufen sur - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3 ewin;
- caws - 50 g;
- blawd - 1,5 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemwn;
- sbeisys.
Paratoi
Gadewch i ni edrych yn agosach ar sut i wneud toriadau o darn pike. Felly, mae ffiled pysgod yn cael ei dorri'n giwbiau bach ac yn ychwanegu ato i flasu sudd lemwn a'i wasgu trwy'r wasg garlleg. Cymysgwch y stwffio yn dda a'i roi yn yr oergell am 30 munud.
Mae'r amser hwn yn llithro hyd nes y winwns a phersli yn wyrdd. Mae caws yn rhwbio ar grid mawr, ac mae wyau chwip yn chwistrellu. Nawr rydym yn cymryd y ffiled pysgod wedi'i oeri ac yn ychwanegu at yr holl gynhwysion a baratowyd: caws, wyau wedi'u curo, blawd, hufen sur a pherlysiau ffres.
Chwistrellwch y mins gyda halen, pupur i flasu, cymysgu'n ofalus ac eto ei roi am 30 munud arall yn yr oergell. Yna, rydym yn gwlychu'r dwylo gyda dŵr ac yn ffurfio torlled bach. Rydym yn eu lledaenu ar sosban ffrio gydag olew ac yn ffrio ar dân mor gryf â lliw euraidd hardd. Mae cylchau parod yn cael eu gweini'n boeth ar y bwrdd gydag unrhyw ddysgl ochr yn ôl eich disgresiwn.
Cutlets o caviar pikeperch
Cynhwysion:
- caviar o darn pike - 1 kg;
- wyau cyw iâr - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- semolina - 1 llwy fwrdd. llwy;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys;
- starts - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau.
Paratoi
Rydyn ni'n rhoi caviar y ceiâr mewn sosban, halen, pupur i flasu, ychwanegu'r wy, gwasgu ewin o garlleg a thywallt starts, mango a blawd. Cig daear barod wedi'i gymysgu'n drylwyr nes ei fod yn homogenaidd.
Nawr rhowch y sosban ar y stôf, goleuo'r tân, arllwys yr olew a'i adael i gynhesu. Yna lledaenwch y cutlets gyda llwy wedi'u toddi mewn dŵr oer, a'u ffrio o ddwy ochr nes ymddangosiad cywen aur euraidd. Dyna'r cyfan, mae gennym dorri pysgod blasus a meddal iawn, nad yw'n drueni i drin hyd yn oed y gwesteion mwyaf cyflym.
Y rysáit ar gyfer cutlets o zander
Cynhwysion:
- pyllau pike - 1 kg;
- bwlb - 1 darn;
- wy - 1 darn;
- braster porc - 50 g;
- bara gwyn - 100 g;
- sbeisys.
Paratoi
Rydyn ni'n gyntaf yn rinsio'r pysgod yn drylwyr, yn rhyddhau'r crib ac yn tynnu'r holl esgyrn. Er mwyn coginio torlledi, bydd angen dim ond loin arnom. Felly, caiff y ffiled ei olchi eto a'i ledaenu ar dywel. Mae llain porc wedi'i ddiffodd ac ynghyd â physgod rydym yn troi sawl gwaith trwy grinder cig. Ychwanegir y stwffin sy'n deillio o'r blas, ychwanegwch y bara gwyn yn llawn mewn dŵr a thorri'r wyau cyw iâr.
Mae pob un yn cymysgu'n ofalus a thynnwch y mins wedi'i baratoi am 30 munud yn yr oergell. Yna, rydym yn gwlychu'r llwy yn y dŵr ac yn gosod y màs pysgod ar y padell ffrio wedi'i gynhesu. Torrwch pysgodyn ffres ar olew llysiau ar dân fach, nes bod y geg yn gwregys llinyn anhygoel. Rydym yn gweini dysgl gyda'ch hoff ddysgl ochr a llysiau ffres.