Mae gan lawer o wragedd tŷ ddiddordeb mewn sut i goginio carp, felly mae'n flasus ac yn ddefnyddiol i arallgyfeirio'r fwydlen. Gellir addasu unrhyw ryseitiau, hyd yn oed y rhai mwyaf hapus, ar gyfer coginio gartref, yn dilyn yr argymhellion ar gyfer prosesu pysgod: o gofio ei flas penodol, peidiwch â sgimpio ar sbeisys a marinadau.
Pa mor blasus yw coginio carp?
Sazan - mae ryseitiau'n amrywiol, yn cael ei ddefnyddio'n eang wrth goginio. Mae gan gig pysgod flas melysig ac nid yw'n cynnwys esgyrn bach, sy'n caniatáu defnyddio gwahanol ryseitiau. Mae'n cael ei ddiffodd, ei ffrio a'i bobi'n gyfan gwbl, wedi'i stwffio â llysiau neu madarch, berwi'r glust, gwneud darnau, toriadau neu stwffio ar gyfer pasteiod.
- Roedd prydau o garp bob amser yn falchder y perchnogion. Yn arbennig o fawreddog - carp wedi'i stwffio. Tymor pysgod gyda halen a phupur, a'i stwffio â nionod, cnau a hadau pomegranad, pobi yn y ffwrn am 180 gradd am oddeutu 40 munud.
- Mae'n stwff blasus iawn yn sazan mewn mêl a chwrw. Ar gyfer hyn, mae'r pysgod wedi'i dorri, ei dorri, ei dywallt â chwrw a marinade o 40 g o fêl ac 800 ml o ddŵr. Ychwanegu moron a pherlysiau ffres a stew am 50 munud.
Sut i goginio carp cyfan yn y ffwrn?
Sazan wedi'i bwcio yn y ffwrn - un o'r ffyrdd mwyaf defnyddiol a phriodol o goginio pysgod. Er mwyn gwneud y dysgl yn troi'n dendr ac yn sudd, mae angen i chi ddefnyddio ffoil, ac i gael gwared â arogl mwd a chynhesu'r blas gyda blasau, bydd yn helpu sbeisys, glaswellt a winwns. Ar ôl i sbeisys pobi gael eu tynnu a'u gwasanaethu pysgod poeth - oeri nid yw hi mor flasus.
Cynhwysion:
- sazan - 2.8 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- paprika -5 g;
- olew - 80 g;
- pupur ddu du - 5 g;
- criw o ddill - 1 darn;
- pupur - 1 pc.
Paratoi
- Cyn blasus o goginio sazana yn y ffwrn, cwtwch y pysgodyn.
- Rhwbiwch â phaprika a phupur du.
- Dechreuwch gydag olew, winwnsyn a gwyrdd.
- Rhowch y pysgodyn ar y ffoil, addurnwch â phupur.
- Gorchuddiwch gydag ail ddalen a phobi ar 200 gradd 40 munud.
Sut i ffrio carp mewn padell ffrio?
Carp ffres - dysgl anarferol o flasus a maethlon. Mae gwead cig a thwysus cig ar gael i'w rostio mewn padell ffrio. Y ffordd fwyaf derbyniol yw coginio sazana mewn batter. Bydd yn diogelu'r pysgod rhag sychu a'i wneud yn rhwd a chryslyd. Er mwyn dileu arogl penodol, mae angen marinate ddarnau o bysgod mewn sudd lemwn.
Cynhwysion:
- sazan - 1,5 kg;
- wy - 2 ddarn;
- llaeth - 125 ml;
- hufen sur - 60 g;
- lemwn - 1 darn;
- olew - 80 ml;
- blawd - 200 g.
Paratoi
- Glanhewch y sazana a thorri'r sleisen.
- Cyn i chi goginio carp wedi'i rostio, cwciwch y pysgodyn mewn sudd lemwn.
- Chwisgwch yr wyau gyda blawd, llaeth ac hufen sur.
- Rholiwch y pysgodyn mewn batter a ffrio mewn olew am 5 munud ar bob ochr.
Cotal o garp
Bydd Sazan mewn ffoil yn y ffwrn yn gallu cyfleu blas dysgl Kazakh dilys - koktal, os caiff ei goginio'n iawn. Mae pysgod anarferol yn torri ar hyd y grib, ei dynnu'n ôl a'r entrails. Mae'r carcas yn cael ei hagor fel ei bod yn dod yn hollol wastad, wedi'i hamseru ac, yn gosod haen yn ôl llysiau haen, wedi'u pobi mewn cotalma, gyda'r rôl y bydd y ffwrn yn ei reoli gartref.
Cynhwysion:
- sazan - 1,5 kg;
- winwnsyn - 1 darn;
- eggplant - 1 darn;
- pupur - 1 darn;
- tomato - 3 pcs.;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- caws - 70 g;
- mayonnaise - 60 g.
Paratoi
- Cyn i chi baratoi'r carp, tynnwch y grib yn y pysgod, tynnwch y tu mewn, rinsiwch.
- Defnyddiwch y pysgod, gan roi siâp gwastad iddo.
- Rhwbiwch garlleg.
- Rhowch haen o winwns ar y pysgod, saim gyda mayonnaise.
- Yna, eggplant a phupur.
- Chwistrellwch â chaws, haenwch y tomato gyda mayonnaise.
- Bake mewn ffoil am 90 munud ar 170 gradd.
Balyk o garp yn y cartref
Nid dim ond blasus, ond hefyd byrbryd iach yw balyk o garp. Gyda'r dull hwn o goginio, mae'r cig yn parhau'n sudd, yn dendr ac yn cadw'r holl sylweddau defnyddiol. Ar gyfer balyk, dylech ddewis carcas nad yw'n llai na 5 kg, gan fod llawer o gig ynddo nad oes arogl mwd ynddo. Mae llwyddiant y dysgl yn gorwedd yng nghywirdeb y torri - ni ddylai'r darnau fod yn fwy na 3 cm.
Cynhwysion:
- sazan - 5 kg;
- halen - 300 g;
- siwgr - 80 g.
Paratoi
- O'r pysgod tynnwch y grib, y ffilm, y tu mewn.
- Torrwch y ffiled yn ddarnau 3 cm.
- Torrwch yr abdomen ar hyd yr asennau a phlygu.
- Cyn i chi baratoi carp sych, gosodwch y pysgod mewn haenau, mae pob un yn taenu siwgr a halen. Rhowch yn yr oer o dan ormes dros 3 diwrnod.
- Rinsiwch mewn dŵr.
- Rhowch y darnau ar yr edafedd neilon a'r aer yn sych am 2 ddiwrnod.
Xe o sazana - rysáit gartref
O'r carp, er gwaethaf y tarddiad Asiatig, enillodd o blaid y Slaviaid ers tro. Paratowyd dysgl aciwt o bysgod picol elfennol: mae pysgod amrwd wedi'i sleisio'n tenau a'i farinio mewn finegr a sbeisys am 6 awr. Gan fod y rysáit yn defnyddio pysgod afon, gellir ei goginio ymlaen llaw mewn boeler dwbl, ac yna - marinated.
Cynhwysion:
- ffiled o garp - 550 g;
- finegr - 60 ml;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- pupur ddu du - 5 g;
- olew - 120 ml;
- siwgr - 20 g.
Paratoi
- Cyn i chi baratoi sazana, torri'r ffiledi â stribedi a, bae â finegr, anfonwch yr oer am 2 awr.
- Ychwanegu'r winwnsyn, cymysgu a gadael am 2 awr arall.
- Ffriwch y moron a'r winwnsyn sy'n weddill.
- Ychwanegu llysiau, pupur, menyn a siwgr i'r pysgod.
- Cymerwch 2 awr arall.
Cutlets o garp - rysáit
Mae tawelwch o garp yn cael eu gwahaniaethu gan feddalwedd a suddlondeb rhyfeddol. Mae cig carp dwys, annibynol yn ddelfrydol ar gyfer coginio torri. Mae'r rysáit yn gyffredin: mae ffiledau pysgod, winwns a thatws yn cael eu daear i mewn i fasg homogenaidd, wedi'u mowldio i mewn i dorri a thorri ar y ddwy ochr ar wres uchel nes bod crwst yn cael ei ffurfio.
Cynhwysion:
- sazan - 3 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- tatws - 2 ddarnau;
- plu o winwns werdd - 5 pcs.;
- dail bae - 1 darn;
- olew - 60 ml;
- blawd - 80 g.
Paratoi
- Torrwch y sazana ar y ffiled.
- Sgroliwch y ffiledi, y winwns a'r tatws yn y grinder cig
- Ychwanegwch y winwns werdd a'r lawr wedi'i falu.
- Ffurfiwch y cutlets, eu rholio mewn blawd a ffrio mewn olew.
Clust o garp - rysáit
Mae clust o garp yn ffordd wych o ailgylchu pen, cynffon a nair - mae'r rhannau hyn yn cael eu defnyddio gan bysgotwyr tymhorol i greu cawl calonog a chyfoethog. Peidiwch ag anghofio sbeisys a llysiau. Bydd seleri a deilen y bae yn helpu i gael gwared ar arogl mwd a maethu gyda darnau. Os nad oes gan y glust blant, gallwch arllwys gwydraid o fodca ar y diwedd.
Cynhwysion:
- pen, cynffon a nair - 550 g;
- criw o seleri gwyrdd - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- dail bae - 2 pcs.;
- tatws - 3 pcs.;
- tomatos - 2 ddarnau;
- fodca - 50 ml.
Paratoi
- Coginiwch y pen, y cynffon, y naws a'r tatws am 15 munud.
- Ychwanegwch law, llysiau a llysiau seleri.
- Tyru am 15 munud.
- Ar y diwedd, arllwyswch yn y fodca.
Sgwrciau grilled o garp
Mae blas arbennig o "cig" yn cael ei wahaniaethu gan fysbab Shish o garp ac felly mae'n arbennig o boblogaidd. Addewid o ddysgl lwyddiannus yn y marinade. Y ffordd orau yw marinate y carcas mewn sudd lemwn. Mae sudd sitrws yn fwy meddal na finegr, ni fydd yn torri blas penodol carp, ond dim ond blas newydd. Er mwyn pysgota yn ystod y rhostio nid yw'n sych, dylid ei drosglwyddo yn aml.
Cynhwysion:
- stêc o garp gwyllt - 1,5 kg;
- olew - 50 ml;
- sudd lemon - 40 ml;
- pupur ddu du - 5 g.
Paratoi
- Marinate saffron stêcs mewn menyn a sudd lemwn am 30 munud.
- Tymor a gorwedd ar y graig.
- Frych am 7 munud ar bob ochr.
Sut i goginio caviar?
Gall toriadau o gewn y caiâr wneud amrywiaeth yn y fwydlen ddyddiol. Mae caffiar yn niwtral gyda blas ac mae'n gofyn am dymheredd. Y cyflenwad perffaith yw paprika: nid yn unig mae'n anwybyddu blas pysgod, ond mae'n ychwanegu piquancy. I gael byrbryd yn syml: mae angen i chi gymysgu'r ceiâr gyda chynhwysion y toes a'i ffrio tan euraid mewn padell ffrio.
Cynhwysion:
- caviar sazana - 450 g;
- wy - 1 darn;
- manga - 40 g;
- blawd - 40 g;
- olew - 70 ml;
- paprika - 5 g.
Paratoi
- Rinsiwch y ceudod, tynnwch y ffilm.
- Chwisgwch yr wy, mango, rwmp a phaprika.
- Ychwanegu caviar.
- Lledaenwch lawer o'r llwy ar sosban ffrio a ffrio.