Gelwir y ffiled cyw iâr "wedi'i ddenu" yn rhywbeth rhwng toriad a thorri cacennau. Mae'r cymysgedd o gyw iâr a thoes ar ôl rostio yn ymddwyn ychydig yn ddiofal, heb ei ddatrys, sydd, fodd bynnag, yn effeithio ar y blas mewn unrhyw ffordd. Mae toriadau o'r fath yn mynd yn sudd iawn ac maent yn barod yn gyflymach ac yn haws na'r arfer.
"Shreds" o ffiled cyw iâr - rysáit
Mae darnau mawr o ffiled cyw iâr yn y prawf yn eithaf anodd eu sychu, ac mae'r digonedd o garlleg a glaswellt yn helpu i arallgyfeirio blas yr aderyn.
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1,1 kg;
- mayonnaise - 75 g;
- wy - 1 darn;
- blawd - 45 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- Greens o dill - i flasu.
Paratoi
- Cyn i chi baratoi rastrepki, mae angen i chi lanhau'r cyw iâr o'r ffilmiau, rinsiwch, sychu a thorri'n fân.
- Pan fydd y broses baratoi mwyaf tymhorol wedi'i gwblhau, cymysgir cig wedi'i dorri â gwyrdd, mayonnaise, wy a blawd. Ar gyfer y blas, ychwanegwch garlleg garlleg ac, wrth gwrs, pinsiad halen hael.
- Rydyn ni'n rhoi'r pysgoden mewn dogn mewn padell ffrio ac yn ffrio yn y modd crempogau, nes ei blanhigion o bob ochr.
Cutlets cyw iâr "rastrepki" - rysáit
Bydd cariadwyr caws yn sicr yn gwerthfawrogi'r rysáit hwn am "fraying" gyda'ch hoff gynnyrch llaeth yn y gwaelod. Am ryseit o'r fath, gallwch ddefnyddio unrhyw fath o gaws: fel y cawsiau brasterog arferol o gynhyrchu lleol, a ffeta meddal a parmesan.
Bydd winwns wedi'i gratio yn y rysáit hwn yn rhoi'r blas nid yn unig yn flas nodedig, ond hefyd yn swnndod ychwanegol.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 560 g;
- mayonnaise - 45 g;
- wy - 1 darn;
- winwnsyn - 95 g;
- caws caled - 75 g;
- blawd - 35 g;
- garlleg - 3 dannedd.
Paratoi
- Cyw iâr yn torri'n fân â llaw neu gymysgydd.
- Darnau o gig tymor, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri, winwns, wedi'i gymysgu, caws, wy a mayonnaise. Ar gyfer criw, rhowch y blawd. Yn ogystal â'r olaf, gallwch ddefnyddio manga neu starts yn y rysáit hwn.
- Nawr mae'n dal i osod rhannau o'r gymysgedd cyw iâr ar sosban ffrio wedi'i oleuo'n dda a'i ffrio hyd nes blodyn.
- Er mwyn sicrhau bod y darnau cyw iâr yn cael eu paratoi'n gyfartal, yn ystod yr amser ffrio cyfan o "fraying" y cyw iâr, mae'n well defnyddio tân canolig.
- Gweinwch "rastrepki", fel arfer, fel toriad arferol yn y cwmni gyda'ch hoff brydau ochr, neu fel torryddion ar gyfer hamburwyr - dros fysiau gyda llysiau a saws.