Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer paratoi saws halen. O fersiynau clasurol a thraddodiadol i fwy gwreiddiol a sylweddol wahanol mewn blas a phresenoldeb cynhwysion. Heddiw, byddwn ni'n dweud wrthych sut i baratoi seddig cyflym yn ôl rysáit syml, a hefyd byddwn yn cynnig rysáit am ddysgl gyda sylfaen madarch.
Sut i goginio cawl-blygu gyda selsig - rysáit syml?
Cynhwysion:
- selsig ysmygu - 200 g;
- selsig wedi'i ferwi - 150 g;
- selsig hela - 100 g;
- ham - 220 g;
- ffiled cyw iâr - 220 g;
- tomatos - 520 g;
- winwnsyn - 150 g;
- Ciwcymbrau wedi'u poteli - 220 g;
- olifau - 100 g;
- garlleg - 2-3 ewin;
- olew wedi'i oleuo llysiau - 75 ml;
- dŵr wedi'i buro - 3 litr;
- dail bae - 2 pcs.;
- pys o bupur melys - 3-5 pcs.
- halen;
- pupur du daear;
I'w gyflwyno:
- olifau;
- lletemau lemwn;
- greens o bersli a basil ffres;
- hufen sur.
Paratoi
Ffiled cyw iâr wedi'i olchi, wedi'i balu mewn sosban gyda dŵr puro a'i ferwi nes ei fod wedi'i goginio'n llawn.
Er bod y cig wedi'i ferwi, torri'r ham, yn ogystal â chiwbiau selsig wedi'u coginio a'u smygu, mae selsig hela yn ysgubo mwgiau ac yn pasio trwy'r ciwcymbrau picl. Rydyn ni'n rhoi cynhyrchion mwg wedi'i falu i mewn i sosban ffrio wedi'i gynhesu gydag olew llysiau a brown am bum munud. Yna, taflu'r winwns a'r garlleg wedi'i dorri'n fân a gadael i sefyll ar wres canolig am bum munud arall. Caiff tomatos eu sgaldio â dŵr berw, wedi'u plicio i ffwrdd, eu torri mewn ciwbiau bach neu eu rhwbio ar grater a'u rhoi mewn padell ffrio ynghyd â ciwcymbrau wedi'u paratoi. Rydyn ni'n rhoi popeth allan at ei gilydd o dan y caead am ddeg munud.
Yn ystod yr amser hwn, roedd y ffiled cyw iâr wedi'i goginio eisoes, rydym yn ei gymryd allan o'r broth, wedi'i dorri'n ddarnau bach a'i dychwelyd i'r sosban. Yna, rydym yn symud cynnwys y sosban, ei dymor gyda phupur du halen a daear, taflu hanner yr olewydd, eu torri'n flaenorol gyda mwgiau, dail law, a chysur pupur melys a mwydwi am saith munud arall.
Rydym yn cael gwared ar y cawl baw wedi'i baratoi o'r gwres a gadewch iddo fagu am ddeg munud. Yna, rydym yn arllwys y dysgl bregus ar y platiau. Ym mhob un ohonynt, rydym yn rhoi llwy fwrdd o hufen sur, slice o lemwn, sawl olewydd cyfan a dail ffres o bersli a basil.
Cawl madarch - solyanka - rysáit mewn multivariate
Cynhwysion:
- madarch coedwig (ffres neu wedi'i rewi) - 220 g;
- harmoninau ffres - 320 g;
- moron - 95 g;
- winwnsyn - 95 g;
- ciwcymbr, piclo neu halen - 195 g;
- olewydd ac olewydd (yn gyfartal) - 60 g;
- tatws - 180 g;
- Pupur Bwlgareg - 50 g;
- past tomato - 75 g;
- llysiau, olew wedi'i flannu - 75 ml;
- dŵr wedi'i buro - 2 litr;
- dail lawen - 2-3 darn;
- pys o bupur melys - 2-3 pcs.;
- halen - 15 g neu i flasu;
- siwgr gronnog - 5 g neu i flasu;
- oregano - i flasu;
- basil - i flasu;
- rhosmari - i flasu;
- marjoram - i flasu;
I'w gyflwyno:
- olifau;
- lemwn;
- greens ffres;
- hufen sur.
Paratoi
Os ydych chi'n defnyddio madarch wedi'i rewi ar gyfer paratoi'r môr halen, yna tynnwch nhw ymlaen llaw o'r rhewgell i ddiffodd. Gallwch hefyd ddefnyddio madarch sych, ond yn yr achos hwn, mae angen iddynt gymryd hanner cymaint o bwysau wrth iddynt rewi a chynhesu mewn dŵr cynnes.
Madarch coedwig wedi'u rhewi, wedi'u rhewi'n sych neu wedi'u hoeri wedi'u torri i mewn i sleisys ar hap, a platiau wedi'u torri'n llawn madarch wedi'u golchi ymlaen llaw.
Yn nwylo'r olew multivarka, gosodwch y winwns a'r moron sydd wedi'u glanhau'n flaenorol a'u gosod yn y modd "Frying" neu "Baking" am saith munud. Ychwanegwch siwgr a halen a
Rydym wedi ei osod yn brechdanau cawl a osodwyd yn barod, a gadewch i ni fagu am ddeg munud a'i weini â hufen sur, lemwn, olewydd a pherlysiau ffres.