Mae prydau wedi'u coginio mewn potiau yn llawer mwy blasus na'r rhai sy'n cael eu coginio mewn padell ffrio neu sosban confensiynol. Yr uchafbwynt yw bod y cynhyrchion yn cadw mwy o flas a sylweddau defnyddiol yn y broses o goginio o'r fath. Yn ogystal, maent yn fwy blasus ac aromatig. Felly prydau wedi'u coginio ers yr hen amser yn y ffwrn. Ac roedd ganddynt flas gwych. Yn yr erthygl hon, byddwn yn dweud wrthych y rysáit am goginio cyw iâr mewn pot.
Cyw iâr mewn pot gyda madarch
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 kg;
- winwnsyn - 200 g;
- harddinenni ffres - 300 g;
- hufen sur - 300 g;
- garlleg - 3 ewin;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau ar gyfer ffrio;
- gwyrdd, halen, sbeisys.
Paratoi
Mae cyw iâr carcas yn cael ei dorri i mewn i ddogn, halen, pupur a ffrio mewn olew llysiau nes criben gwrthrychau. Mae harmoni yn cael eu torri i mewn i sleisys a ffrio gyda winwns wedi'u torri. Rydym yn cysylltu'r madarch gyda'r cyw iâr ac yn patio ychydig. Caiff hyn i gyd ei roi mewn potiau. Mewn padell ffrio, lle mae madarch wedi'u stiwio â chyw iâr, arllwyswch mewn blawd, ffrio'n ysgafn, arllwys hufen, halen, ychwanegu sbeisys a dwyn y màs i ferwi.
Mae'r saws sy'n deillio yn arllwys cynnwys y potiau, yn eu gorchuddio â chaeadau a'u hanfon i'r ffwrn, wedi'i gynhesu i 220 gradd am 30 munud. Cofnodion am 5 cyn diwedd y coginio, chwistrellu cyw iâr gyda madarch perlysiau wedi'u torri a garlleg. Wrth weini cyw iâr gyda madarch, gallwch ei roi ar blât, neu gallwch chi wasanaethu'n uniongyrchol mewn pot.
Cyw iâr mewn pot o hufen sur
Cynhwysion:
- cyw iâr - 700 g;
- moron - 250 g;
- ffa felbaragws wedi'u rhewi - 250 g;
- hufen sur - 1 gwydr;
- Perlysiau Perlysiol - 1 llwy fwrdd. llwy;
- wyau - 1 darn;
- tatws - 4 pcs.;
- caws caled - 50 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae cyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau, yn arllwys 1.5 litr o ddŵr ac yn dod â berw. Rydym yn coginio am 40 munud. Yn y cyfamser, yr ydym yn glanhau tatws a moron a thorri llysiau gyda lobiwlau mawr. Dadansoddwch y ffa asparagws. Yn y sosban, gosodwch y tatws a'r moron yn gyntaf, chwistrellwch berlysiau Provencal, tywalltwch 400 ml o broth cyw iâr a'u tynnu i ferwi.
Lleihau'r gwres a choginio am tua 10 munud o dan y cwt. Nawr, ychwanegwch y ffa asparagws a choginiwch am 5 munud arall. Tynnwch y cyw iâr o'r cawl, gadewch iddo oeri a gwahanu'r cig o'r esgyrn. Fe'i torrwn mewn darnau bach. Mewn sosban gyda llysiau, ychwanegu hufen sur, halen, sbeisys a berwi am funud arall. 2. Dileu o'r gwres, ychwanegu cig a chymysgu. Rydym yn lledaenu'r pwysau a dderbynnir i potiau 3-4, yn chwistrellu â chaws wedi'i gratio a'i anfon i'r ffwrn am 20 munud ar dymheredd o 180 gradd. Cyn ei weini, gallwch chi dorri'r llusgenni wedi'u torri.
Cyw iâr gyda reis mewn pot
Cynhwysion:
- cyw iâr - 500 g;
- reis - 1 gwydr;
- winwnsyn - 300 g;
- moron - 150 g;
- olew llysiau ar gyfer ffrio;
- cawl - 1,5 l;
- garlleg - 2 ewin;
- halen, cyri, pupur daear du, halen, sinamon, siwgr;
- saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- saws tomato - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 50 g.
Paratoi
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau, ffrio'r darnau cyw iâr â dogn. Ar ôl 7 munud, ychwanegwch moron wedi'u gratio a winwnsyn wedi'u torri. Frych nes bod y winwnsyn yn frown. Rydym yn gosod cig gyda llysiau ar potiau (ar gyfer swm penodol o gynhwysion y gallwch eu defnyddio 3 pot). O'r uchod, dosbarthwch y reis golchi. Ychwanegwch halen, sbeisys, saws soi a saws tomato.
Nawr rydym yn arllwys mewn cawl, dylai fod 2 cm uwchlaw lefel y reis. Ym mhob pot, rhowch ddarn o fenyn. Gorchuddiwch y potiau gyda chaeadau a'u pobi am tua 20 munud ar dymheredd o 180 gradd. Cyn gwasanaethu, mae cynnwys y pot yn gymysg.