Mae cig ar y goelcerth nid yn unig yn annwyl i galon pob shish kebab ar kefir . Os oes gan y fferm pot haearn bwrw mawr, yna gellir paratoi'r pryd mewn ffordd fwy soffistigedig.
Kozban-kebab o borc - rysáit
Cynhwysion:
- porc -1,5 kg;
- winwnsyn - 3 darn;
- zira - 2 llwy de;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hadau coriander, perlysiau sych - i flasu;
- dill, persli, coriander - 1 criw;
- halen, powdwr pupur coch - i flasu.
Paratoi
Golchi cig, tynnwch y ffilm a'r tendonau. Rydym yn ei dorri fel cebab shish. Solim, pupur, tymor gyda zira a sbeisys. Rydyn ni'n gadael am awr i "orffwys".
Peidiwch â chynhyrfu'r coed tân, rydym yn cynhesu'r croen. Dylai'r fflam gynnwys ei holl ran isaf. Cymerwch y cig a darn o ochr grasiog "gludo" i waliau'r cawr. Os nad yw'r ffocws hwn yn gweithio, rydym yn cynyddu'r tymheredd. Mae Kazan yn dynn yn agos (gallwch hyd yn oed gwthio'r cargo) a lleihau'r tân i'r cyfartaledd. Bydd cig yn cael ei lywio yn ei sudd ei hun, gan gynhyrchu synau ysgogi nodweddiadol. Tua hanner awr byddant yn stopio. Gallwch ddileu'r clawr a chymysgu popeth. Os oes llawer o hylif yn dal yn y pridd, anweddwch ef a'i gau eto. Am 10 munud arall, bydd y cig yn cael ei rostio dros dân bach.
Yn draddodiadol, cafodd Kebab Kazan ei wasanaethu gyda nionod arbennig a baratowyd. I wneud hyn, caiff y bylbiau eu torri i mewn i gylchoedd tenau, wedi'u rinsio'n drylwyr mewn dŵr sy'n rhedeg oer. Yn ofalus iawn. Ychwanegwch y lawntiau wedi'u torri'n fân a'r tymor gyda sudd lemwn.
Fel cebab shish, mae'n rhaid i'r kazab-kebab gael ei fwyta gyda gwres a gwres. Mae'n flasus iawn gyda salad o giwcymbr a tomatos a saws tomato.
Sut i goginio kebab cig oen?
Cynhwysion:
- asennau oen oen - 10 pcs.;
- cam braster - 100 g;
- winwnsyn - 5 darn;
- zira-1 llwy de;
- pupur coch sbeislyd - 1 darn;
- halen, pupur du - i flasu.
Paratoi
Mae sawl ffordd o goginio kazab-kebab o fawn bach.
Opsiwn 1
Mae braster wedi'i dorri'n giwbiau ac yn cael ei gynhesu mewn cauldron wedi'i gynhesu'n dda. Tynnwch y cracklings. Ffrwythau'r portlet ar yr asennau braster hwn nes eu bod yn frown euraid. Yn y swp olaf, ychwanegwch y winwns yn cael ei dorri'n hanner cylch. Rydym yn dychwelyd yr holl gig i'r tegell, ei gymysgu. Dylech gau'n dynn a thawelwch fadt 2 awr ar dân araf. Ar ôl halen, pupur. Tymorwch zira ysgafn.
Opsiwn 2
Rydyn ni'n rhoi'r asennau i mewn i gogrwd wedi'i gwresogi'n dda gydag ochr drasiog i'r waliau. Gorchuddiwch y cig gyda haen o winwnsyn wedi'i dorri'n hanner cylch. Cau'r clawr a sefyll am 15 munud dros wres canolig. Ar ôl y halen, cymysgwch, claddwch y pupur cyfan. Tynnwch y caladron a'i daflu'n dynn ar dân fechan am tua 2 awr. Cyn ei weini, cymysgu kazab-kebab, tynnwch pupur poeth. Mae'r pryd hwn yn dda ar gyfer reis ffres a lavash.