O'r cyw iâr gallwch goginio amrywiaeth o brydau, sy'n flasus ac yn ddefnyddiol. Mae cig yr aderyn hwn yn gynnyrch dietegol. Nawr, byddwn yn dweud wrthych rai ryseitiau diddorol ar gyfer coginio golau a soufflé cyw iâr hynod o flasus.
Rysáit caffi cyw iâr
Cynhwysion:
- bronnau cyw iâr - 1 kg;
- wyau - 2 ddarnau;
- hufen o 20% o gynnwys braster - 150 ml;
- menyn - 20 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Yn yr wyau rydym yn gwahanu'r proteinau gan y melyn. Chwisgwch y melyn hyd nes y bydd yr ewyn yn ffurfio. Berwi'r fron cyw iâr . Mae cig wedi'i orffen yn cael ei falu gyda chymysgydd. Yn y stwffio sy'n deillio o hynny, ychwanegwch hanner y menyn, cymysgwch, a chyflwyno'n raddol hufen, melynau, halen, olew sy'n weddill. Rydym yn clymu eto. Ar y diwedd, ychwanegwch y proteinau chwipio chwipio, cymysgwch y màs yn ofalus. Ffurflen ar gyfer pobi saim gyda menyn, gosodwch y cig mochyn a'i ddosbarthu'n gyfartal. Fe'i hanfonwn at y ffwrn, wedi'i gynhesu i 180 gradd am 40 munud. Yn ystod y coginio, ni ellir agor y popty, fel na fydd y cawl cyw iâr yn disgyn.
Soufflé o gyw iâr
Cynhwysion:
- brest cyw iâr - 500 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- hufen o 22% o gynnwys braster - 200 ml;
- menyn - 30 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- halen.
Paratoi
Mae bronnau cyw iâr yn cael eu plygu, eu golchi a'u torri'n ddarnau, ac yna'n cael eu pasio trwy gril canol y grinder cig. Gwahanwch y proteinau oddi wrth y melyn. Torri winwns. Mae cig wedi'i fagio cyw iâr, winwns, menyn, hufen a melynod yn gwisgo gyda chymysgydd. Aroswch y gwyn ar wahân ar halen. Ac yn eu cymysgu'n ofalus gyda'r màs a baratowyd yn flaenorol. Rydym yn lledaenu'r gymysgedd sy'n deillio o fowldiau, wedi'i lapio â menyn, a'i hanfon i ffwrn gwresog am 180 munud am 20 munud.
Caffi cyw iâr yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cyw iâr wedi'i fagiog - 500 g;
- wyau - 1 darn;
- llaeth - 250 ml;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- hufen sur - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- paprika daear - 1 llwy de;
- halen, pupur daear du - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n mynd i mewn i fwyngloddiau cyw iâr y bowlen ddofn, yn ychwanegu blawd, wy, halen, pupur ac yn cymysgu'n dda. Arllwyswch y llaeth a'i droi eto nes bod yn llyfn. Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei dywallt i mewn i ffurf ddwfn, wedi'i lapio gydag olew llysiau. Dewch â hufen sur a chwistrellu gyda phaprika. Pobwch ar 200 gradd am oddeutu hanner awr nes bod crwst yn cael ei ffurfio.
Soufflé o gyw iâr mewn boeler dwbl
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 800 g;
- bara gwyn - 50 g;
- llaeth - 250 ml;
- protein - 1 uned;
- menyn;
- halen, pupur.
Paratoi
Mae braster cyw iâr yn cael ei falu gyda chymysgydd. Gyda bara gwyn yn torri'r crwst. Arllwyswch y mochyn gyda llaeth. Melyn melyn wedi'i doddi mewn baddon dŵr. Rydym yn cyfuno cigglogion cyw iâr, bara wedi'i wasgu, menyn, pupur a halen. Cychwynnwch nes bod màs homogenaidd yn cael ei gael, yna eto, i gyd gyda'i gilydd, yn malu mewn cymysgydd, gan ychwanegu llaeth. Rydym yn torri'r wy, gan wahanu'r protein o'r melyn. Chwistrellwch y protein yn ewyn cryf, gan ychwanegu pinsiad o halen. Rydyn ni'n cyflwyno'r masyn protein i mewn i'r cig saeth a baratowyd a'i gymysgu. Mae capasiti y stêm yn cael ei rewi â menyn, rydym yn lledaenu cig y grym, gan roi lefel ar yr wyneb. Coginiwch y cawl am ryw 35 munud.
Soufflé cyw iâr dietegol
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 800 g;
- wyau - 1 darn;
- moron - 200 g;
- bresych gwyn - 200 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- llaeth - 200 ml;
- halen, paprika, pupur, glaswellt - i flasu.
Paratoi
Ffiled cyw iâr, moron, winwns a bresych yn cael eu torri i mewn i ddarnau ar hap a defnyddio cymysgydd i fagu homogeneity. Ychwanegwch sbeisys, halen, lawntiau, llaeth, wy ac eto gyda chymysgydd i gyd yn gymysg. Mae'r màs cyw iâr sy'n deillio o hyn wedi'i osod ar y mowldiau ac ar 180 gradd yn pobi am tua 20 munud.