Mae'r cacen "Melfed coch" yn cyfiawnhau ei enw gwreiddiol yn llwyr. Mae cyfuniad syfrdanol o fisgedi coch gydag hufen wyn yn syfrdanu pawb sydd â chyferbyniad anarferol, ac mae'r blas tendr a blasus o gacennau "melfed" yn syfrdanol gyda nodyn siocled, sy'n cael ei guddio'n llwyddiannus iawn gyda lliwiau llachar. Os nad ydych wedi rhoi cynnig ar y cacen "Melfed coch" neu os ydych am fwynhau'r bwdin anhygoel, rydym yn argymell paratoi ei rysáit wreiddiol. Yn y perfformiad hwn y cafodd y danteithrwydd ei boblogrwydd.
Y rysáit wreiddiol clasurol ar gyfer y gacen felfed coch gartref
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 320 g;
- olew llysiau (raen neu ŷd) - 240 ml;
- siwgr gronog - 390 g;
- Milwair - 240 ml;
- coffi du - 100 ml;
- powdwr coco - 60 g;
- powdwr pobi - 15 g;
- soda bwyd - 15 g;
- halen - 10 g;
- dau wy cyw iâr;
- dwy lwy de darn fanila;
- llwy de o finegr;
- bwyd coch (o bosibl gel) lliw;
Ar gyfer hufen:
- caws Philadelphia - 250 g;
- menyn - 55 g;
- siwgr powdr - 200 g;
- llwy de o dynnu fanila.
Paratoi
Yn gyntaf oll, rydym yn paratoi'r toes ar gyfer bisgedi "melfed". Rydym yn sifftio'r holl gydrannau sych a'u cysylltu mewn cynhwysydd ar wahân. O ganlyniad, rydym yn cael cymysgedd sy'n cynnwys blawd, soda, powdr pobi, powdwr coco a halen.
Mewn cynhwysydd mawr, eang rydym yn cyfuno olew siwgr a llysiau ac yn cymysgu'n dda. Yn y cam nesaf, ychwanegwch wyau, llaeth menyn, detholiad vanilla i'r gymysgedd menyn melys a throwch y màs yn ofalus gyda chymysgydd. Ar ddiwedd y broses chwipio, rydym yn cyflwyno coffi, finegr a gel mewn coch. Mae ei faint yn cael ei benderfynu gan ddirymu lliw dymunol y gacen gorffenedig, ond rydym yn ystyried bod lliw llachar iawn yn y cacennau gwreiddiol.
Nesaf, ni fydd angen y cymysgydd mwyach. Yn y sylfaen hylif sy'n deillio o hynny, rydym yn arllwys cynhwysion sych yn dri dos ac yn cymysgu â sbeswla nes bod yr unffurfiaeth uchaf yn cael ei sicrhau, ond peidiwch â chwistrellu. Yn yr achos hwn, y lleiaf yr ydym yn ymyrryd â'r toes, y mwyaf llaith a llaith bydd yn troi allan heb orfodi.
Ar gyfer cacennau pobi, mae angen dau neu dri cynhwysydd ar yr un diamedr. Os yw'r siapiau'n fach ac mae dau, yna mae'n well rhoi taflenni ffoil ar yr ochr i atal gorlif yn ystod pobi, gan fod y toes weithiau'n rhy fawr o ran maint.
Dylid gosod ffurfiau â thoes yn unig mewn ffwrn gwresogi. Mae'r gyfundrefn dymheredd angenrheidiol ar gyfer pobi cacennau melfed yn 165 gradd, a bydd yr amser yn cymryd oddeutu pump i ddeugain munud, yn dibynnu ar ddiamedr eich mowldiau a'u nifer, ond mae'n well gwneud yn siŵr bod y parodrwydd pren yn barod.
Caniateir cacennau parod i oeri, ac yn y cyfamser rydym yn paratoi hufen ar gyfer y cacen "Red Velvet". I wneud hyn, cyfunwch y menyn meddal gyda'r caws Philadelphia a'r darn fanila a thorrwch y cymysgydd nes ei fod yn unffurf ac yn ffyrnig. Yn y broses o chwipio rhywfaint o bowdwr siwgr arllwys, gellir addasu'r swm ohono i'ch hoff chi.
Nawr am sut i gasglu ac addurno'r cacen melfed coch. Yn fwyaf aml pan fydd pobi cacennau'n codi
Gellir addasu'r rysáit clasurol ar gyfer y cacen "Melfed coch" a pwdin wedi'i baratoi heb liw gyda sudd betys. I wneud hyn, cwtogi ar faint o hylif wrth wneud coffi i hanner mililitr, gan ei gwneud hi'n gryfach a lleihau'r un faint o lai menyn. Mae hylif coll yn cael ei ailgyflenwi gyda chant mililitr o sudd betys, gan ddewis i lunio llysiau gyda'r lliw llachar uchaf.