Shish kebab mewn finegr

Un o brif elfennau cebab shish da yw meddal a thynerwch. Cytunwch, i ddifetha'r cig a'i droi i mewn i rwber yn unig - nid yw'r posibilrwydd orau, ond er mwyn osgoi canlyniad trist o'r fath, nid yn unig y mae angen i'r cig allu coginio'n iawn, ond hefyd i gasglu. Er mwyn sicrhau bod y cebab shish wedi bod mor gymaint â phosibl, ni ddylid marinogi mewn mayonnaise nac unrhyw saws brasterog arall am oriau, ond mae'n ddigon i flasu'r cig gydag asid, er enghraifft, finegr. Y ffaith yw bod asid asetig yn llythrennol yn rhannu ffibrau colgengen mewn cig a bod y cnawd yn dod yn eithriadol o dendr. Felly, gadewch i ni ymchwilio ynghyd â sut i gasglu'r cebab shish yn finegr.

Y rysáit ar gyfer shish kebab o borc gyda finegr

Cynhwysion:

• porc (gwddf) - 1 kg;
• ewin garlleg-2;
• pupur chili - 1/2 pcs.;
• finegr bwrdd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
• siwgr - 1/2 cwp;
• halen, pupur - i flasu.

Paratoi

Mae gwddf porc yn cael ei olchi gyda dŵr oer ac wedi'i orchuddio â thywelion papur. Torrwch y cig yn ddarnau mawr a'i ddŵr â finegr. Porc halen a phupur, ychwanegwch ychydig o chili a gadewch drwy'r wasg garlleg. Er mwyn cydbwyso'r cydbwysedd asid yn y cebab shish, ychwanegwch siwgr ychydig i'r marinâd. Cymysgwch y cig yn drylwyr, ei orchuddio â ffilm a gadael i farinate am o leiaf 4-5 awr, ond yn well erbyn 10-12.

Ar ôl yr amser, clymwch y cebab shish ar y sgwrc a'i ffrio dros y glo neu yn y ffwrn nes ei goginio.

Shish kebab o gyw iâr gyda finegr a winwnsyn

Mae finegr yn gwneud meddal nid yn unig porc, neu gig eidion, ond eisoes yn dendr cig cyw iâr. Bydd kebab shish cyfreithlon yn toddi yn y geg yn llythrennol.

Cynhwysion:

• coesau cyw iâr - 1.2 kg;
• finegr - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
• winwns - 2 pcs.;
• rhosmari - 1 cangen;
• halen, pupur.

Paratoi

Ar gyfer y rysáit hwn, mae'n well dewis coesau cyw iâr, neu adenydd, gan y gall y ffiled fechan droi allan i fod yn sych. Felly, mae coesau cyw iâr yn cael eu paratoi ar gyfer piclo, a'u rinsio dan ddŵr oer a sychu gyda thywel cegin.

Mewn morter rhwbiwch y rhosmari gyda halen fawr. Yn yr achos hwn, mae'r halen yn gweithredu fel sgraffiniaeth, felly mae'n bwysig dewis halen fawr mewn egwyddor, ers hynny diolch iddo, byddwn yn gallu tynnu uchafswm yr aromas o gig. Llenwch cyw iâr gyda finegr a chwistrellu gyda rhosmari a halen ffug, ychwanegwch pupur du i flasu. Mae winwns yn cael ei dorri i mewn i gylchoedd mawr ac yn chwistrellu'n ofalus eich dwylo i gael yr uchafswm o flas. Ychwanegwch y winwns i'r cig.

Nawr, dim ond i adael y cebab shish o'r marinate cyw iâr am 4-5 awr yn yr oergell, a dim ond wedyn y gallwch chi ddechrau coginio.