Gelwir Custard nid yn unig y toes a ddefnyddir i wneud eclairs, ond hefyd y toes, yn ystod pa baratoi'r blawd yn llythrennol gan unrhyw hylif poeth. O ganlyniad i stemio ffibr o flawd, mae'r toes yn ymddangos yn elastig, yn weladwy ac yn llyfn.
Rysáit ar gyfer toes chwistrell cwstard ar gyfer pasteiod
Bydd toes o'r fath ar gyfer pasteiod yn eich cynorthwyo os yw'n well gennych beidio â poeni â phobi am amser hir, gan aros i'r toes ddod i fyny sawl gwaith. Bydd patris ar y prawf hwn yn troi crispy ac euraidd.
Cynhwysion:
- dŵr - 500 ml;
- blawd - 4 eitem;
- siwgr - 50 g;
- burum sych - 10 g;
- halen - pinsiad;
- olew llysiau - 100 ml.
Paratoi
Defnyddir 250 ml o ddŵr cynnes ar gyfer bridio burum: ychwanegwch ddŵr, siwgr bach a phecyn o burum sych, cymysgwch yn drylwyr a gadael mewn lle cynnes. Dylai'r ateb burum gael ei orchuddio â swigod - bydd hyn yn nodi dechrau gweithrediad burum.
Rydym yn sifftio'r blawd a'i gymysgu â'r ateb burum, arllwys gwydraid o ddŵr berw serth i'r cymysgedd a chliniwch y toes. Yn gyntaf, rydym yn cludo'r màs gyda llwy, ac cyn gynted ag y bydd y toes wedi'i oeri ychydig, ewch i'r penglinio gyda'ch dwylo. Mae toes wedi'i baratoi'n barod ar y cyd ac yn gadael am 30 munud yn y gwres. Yn ystod yr amser hwn, bydd y toes yn dod yn feddal ac yn elastig, ac ar ôl hynny gellir ei rannu'n dogn, ei rolio a'i ddefnyddio at y diben, gan ychwanegu unrhyw lenwi dethol i flasu.
Y rysáit ar gyfer batter cwstard
Mae'n hawdd paratoi toes wedi'i dorri'n fwy elastig ac yn anadl ar ôl ychwanegu cynnyrch llaeth. Yn y rysáit isod, byddwn yn sôn am sut i baratoi toes bregus, butri, a fydd yn cyd-fynd nid yn unig ar gyfer gwneud pasteiod, ond ar gyfer pob pobi arall.
Cynhwysion:
- blawd - 700-750 g;
- dŵr 125 ml;
- wyau - 4 darn;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- burum - 40 g;
- llaeth - 200 ml;
- halen - pinch.
Paratoi
Dŵr yn gynnes i gynhesu, diddymu ynddi burum ac ychwanegu gwydraid o flawd. Rydyn ni'n rhoi y llwy barod i godi, ei gwmpasu â ffilm a'i adael mewn lle cynnes, heb ei buro.
Rydym yn paratoi'r saws yn ofalus, yn ei lenwi â llaeth berw a'i gymysgu eto. Ychwanegu'r menyn a wyau wedi'u toddi i'r llwy, arllwyswch y blawd sy'n weddill a'i gymysgu eto. Rydyn ni'n gadael i'r toes godi, heb anghofio ei gwmpasu â thywel llaith a'i adael yn gynnes.
Roedd y toes yn rhannu'n dogn, ei ryddhau, y lledaeniad a'r ymyl zalepljayem. Rydyn ni'n gadael y toes wedi'i dorri am yr ail dro eisoes ar daflen pobi, ac ar ôl, coginio cacennau.
Mws wedi'i dorri ar gyfer pasteiod
Mae'r rysáit hon yn wahanol i'r drefn gyntaf o ychwanegu cynhwysion. Mae'r ddau fath o toes yn gyfleus ac yn gyflym i'w paratoi, ond maent yn wahanol mewn gwead.
Cynhwysion:
- blawd - 4 llwy fwrdd. + 50 g;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- burum - 50 g;
- halen - 1 llwy de;
- dŵr - 500 ml.
Paratoi
Mae 50 gram o blawd yn sifftio ac yn cymysgu â halen, siwgr a menyn. Llenwi pob un â gwydraid o ddŵr berw serth a chymysgu nes ei fod yn homogenaidd.
Fel llenwi ar gyfer pasteiod diogel, gall unrhyw beth fod yn ddefnyddiol: aeron melys a ffrwythau, cig, cyfuniadau clasurol fel reis gydag wy, tatws gydag afu neu bresych gyda madarch.