Os ydych chi eisiau coginio pryd y mae pawb yn ei fwynhau i fwynhau, a hyd yn oed bwydo'ch llenwi, yna rhowch eich sylw ar y rysáit cyw iâr gyda champinau mewn saws hufenog. Bydd pryd syml a fforddiadwy yn ychwanegu at berffaith bron yn ogystal, ac yn boeth ardderchog i'w ffeilio ar y bwrdd Nadolig.
Rysáit Cyw Iâr gyda Madarch mewn Saws Hufen
Er gwaethaf y ffaith bod y saws hufen ar gyfer y rysáit hwn yn cael ei baratoi o'r dechrau, mae'n sicr y bydd yn un o'r symiau mwyaf syml, ac ar yr un pryd, selsig i gig yr ydych wedi bod yn coginio. Mae perygl i'w fwyta hyd yn oed cyn i'r aderyn fod yn barod.
Cynhwysion:
- gluniau cyw iâr - 1.1 kg;
- menyn - 55 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- hylifennod - 175 g;
- blawd - 5 g;
- hufen - 365 ml;
- Tym sych, basil - 1/2 cwp.
Paratoi
Rhowch draean o'r olew ar yr ochr, ac ar y gweddill, ffrio'r gluniau cyw iâr, yn tynnu'n gyntaf, yn hytrach na symud, tua 3 munud, ac yna ar yr ochr arall yr un cyfnod. Lledaenwch yr aderyn tost ar y ffurflen sy'n addas i'w bobi a'i anfon i ffwrn 200 gradd am hanner awr.
Defnyddir yr olew sy'n weddill ar gyfer darnau o harddinau rhostio. Pan fydd yr holl lleithder madarch yn anweddu, ychwanegwch gogwydd o garlleg wedi'i falu i'r padell ffrio, ac ar ôl hanner munud gwasgaru'r holl flawd. Ychwanegu'r perlysiau sych ac arllwyswch yn yr hufen. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn gyflym er mwyn osgoi ffurfio lympiau blawd, yna arllwyswch y saws i mewn i siâp i'r aderyn a gadael y cyw iâr gyda champinau mewn saws hufenog yn y ffwrn am 5 munud arall.
Ffiled cyw iâr gyda madarch mewn saws hufenog
Chwilio am y saws perffaith ar gyfer pasta? Yna bydd y ffiled cyw iâr yng nghwmni saws hufennog yn dod o hyd i ddarganfyddiad gwych. Os ydych chi eisiau lleihau cynnwys calorïau'r ddysgl, yna yn hytrach na hufen gallwch ddefnyddio hufen sur neu iogwrt .
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 490 g;
- hylifennod - 490 g;
- hufen - 120 ml;
- caws gafr - 45 g;
- gwyrdd persli.
Paratoi
Mae madarch wedi'i gludo'n cael ei dorri'n blatiau a'i ffrio nes bod y lleithder yn anweddu'n llwyr. Ffiled cyw iâr yn cael ei dorri i mewn i stribedi ac ychwanegu at y madarch sydd eisoes yn frown. Unwaith y caiff y darnau cyw iâr eu atafaelu, tymhorau'r dysgl a thywallt yr hufen. Ar ôl lleihau'r gwres, gadewch i'r hufen drwch, rhowch y caws a cheisiwch y saws ar ôl i'r darnau caws doddi. Ychwanegu sbeisys, os oes angen. Ffiled cyw iâr wedi'i gwblhau â champinau mewn saws hufenog yn chwistrellu â phersli wedi'i dorri.
Rysáit Cyw Iâr gydag Champynau mewn Saws Hufen
Gan nad yw'r madarch yn rhy gyfoethog o ran blas ac arogl madarch, gellir rhoi ychydig o blanhigion gwyn, neu unrhyw madarch coedwig arall gyda nhw, ac er mwyn gwneud palet blas y saws hufen hyd yn oed yn gyfoethocach, gellir ei ategu â gwin gwyn.
Cynhwysion:
- bagiau cyw iâr - 780 g;
- broth cyw iâr - 680 ml;
- menyn - 55 g;
- winwnsyn - 210 g;
- hylifennod - 480 g;
- caws - 65 g;
- madarch gwyn (wedi'i sychu) - 20 g;
- gwin gwyn sych - 280 ml;
- hufen - 284 ml.
Paratoi
Ffrwytiwch y drymiau cyw iâr mewn padell ffrio nes eu bod yn blubber, yna arllwyswch nhw gyda broth, lleihau gwres i ganolig a mwydwi'r aderyn nes ei fod yn barod dan y cwt a agorwyd ychydig.
Ar fenyn, arbed hanner modrwyau winwns gyda madarch (hylifennod a gwyn wedi'i heswio) nes eu bod yn frown golau. Llenwch y ffrio gyda gwin gwyn a gadewch i'r lleithder anweddu 2/3. Arllwyswch y broth lle cafodd y cyw iâr ei stewi, i'r rhostyn madarchyn gyda gwin, ychwanegwch yr hufen, caws a gadael i'r saws drwch. Ar ôl, rhowch y cyw iâr mewn saws caws hufenog gyda madarch am tua 2-3 munud, fel bod y cig yn cael ei ail-gynhesu.