Mae Cheremsha (neu winwns, garlleg gwyllt) yn blanhigyn gyda llysiau bwytadwy iawn sy'n ddefnyddiol, mae ganddo arogl a blas penodol sy'n debyg i garlleg sy'n tyfu mewn llawer o wledydd Eurasia. Mae dail o garlleg gwyllt yn ymddangos yn y gwanwyn yn gynharach na llawer o blanhigion bwytadwy eraill, maent yn cynnwys llawer o fitaminau a maetholion eraill, oherwydd mae bwyta tymhorol dail ffryniog ffres am fwyd yn ataliad afiechydon a chlefydau cyfnodontal yn dda sy'n gysylltiedig â gwanhau imiwnedd yn y tymor. Ar hyn o bryd, mae garlleg gwyllt yn cael ei drin yn weithgar.
Mae dail o garlleg gwyllt yn debyg o ran edrych ar ddail rhai planhigion gwenwynig (lili y dyffryn, cyw iâr, a rhai eraill), felly, wrth ddewis garlleg gwyllt gwyllt, mae angen gofal a chywirdeb.
Defnyddir dail o garlleg gwyllt ar gyfer bwyd mewn ffurf ffres, wedi'i gynaeafu ar gyfer y gaeaf (halen, marinate), a ddefnyddir mewn prydau poeth a phibell gwanwyn.
Dyma rai ryseitiau ar gyfer prydau coginio gyda garlleg gwyllt - maent yn arallgyfeirio'ch bwrdd yn wyrthiol ac yn cyflenwi'r corff gyda fitaminau.
Y rysáit am salad gyda charamel
Cynhwysion:
- dail o garlleg gwyllt - 1 criw;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- tatws - 2-3 darn;
- olew blodyn yr haul.
Paratoi
Mae tatws yn berwi "mewn unffurf", yn lân ac yn torri i mewn i ddarnau bach. Rhaid paratoi wyau'n galed a'u torri'n fân. Mae dail o garlleg gwyllt yn cael ei olchi'n drwyadl, gadewch ei wastraffu a'i dorri gyda chyllell. Byddwn yn ei gyfuno mewn powlen salad, yn defnyddio olew blodyn yr haul a'i gymysgu. Gallwch ychwanegu at y gwreiddiau seleri wedi'i gratio salad, pys tun gwyrdd, yn ogystal â madarch (wedi'u marino, eu halltu, wedi'u berwi neu eu ffrio â nionod). Ni fydd yn ormodol i ychwanegu 1-2 llwy fwrdd o hufen sur neu mayonnaise naturiol trwchus - bydd hyn yn cynyddu gwerth ynni'r pryd ac, mewn ffordd, yn meddalu'r blas (dim ond ei fwyta ar unwaith). Salad enfawr iawn ar gyfer prydau cig a physgod, ar gyfer pysgod wedi'i halltu'n ysgafn neu wedi'i biclo. Gweini'n well gyda bara rhygyn, gyda fodca, biting, starka, tinctures aeron.
Rost gyda chig, tatws a charamel
Paratoi
Paratowch y rhost. Rhowch unrhyw gig gyda winwns a thatws nes eu coginio. Ychwanegwch y sbeisys sych, ychydig. Lledaenwch mewn dognau ac yn syth cyn bwyta'n ddarnau'n garlleg wedi'i dorri'n fân.
Yn yr un modd, gallwch ychwanegu garlleg gwyllt wedi'i dorri i unrhyw gawl. Mae hefyd yn dda iawn i ychwanegu dail o'r planhigyn hwn i pasteiod, crempogau ac ymlusgwyr.
Diolch i nodweddion maethol a meddyginiaethol rhyfeddol o garlleg gwyllt, mae pobl wedi dysgu ei baratoi i'w ddefnyddio yn y dyfodol.
Y ffordd symlaf a mwyaf effeithiol yw rhewi dail o garlleg gwyllt (heb fod yn wlyb) mewn bagiau plastig neu gynwysyddion yn rhan rhewgell oergell fodern bwerus (neu yn y rhewgell). Gyda'r dull hwn, bydd fitaminau yn parhau bron i gyd.
Garlleg gwyllt wedi'i halltu
Paratoi
Dail ifanc ac esgidiau garlleg gwyllt wedi'u clymu mewn bwndeli a'u rhoi mewn casg (cynhwysydd, padell enamel) gyda chodi dail gwydr, croen du, ceirios a dail derw. Ychwanegwch sbeisys hefyd: pupur-pys, ewin, dail bae, hadau coriander. Mae pob ateb halwynog oer wedi'i dywallt (tua 1.5 llwy fwrdd fesul 1 litr o ddŵr). O'r uchod, rhowch gynllun glân (neu ei orchuddio â phot llai wedi'i enameiddio) a gosod y yog am gyfnod o 1 mis. Yna gallwch chi becyn y gweithle mewn jariau gwydr bach, arllwyswch swyn a rhoi cludiau plastig. Rydym yn storio mewn seler neu mewn ystafell gyda thymheredd isel ond cadarnhaol. Defnyddiwn ni fel cynhwysyn o salad, stiwiau, cawl, cig wedi'i fagled.
Garlleg picl
Paratoi
I gael gwared â chwerwder, bydd dail ac esgidiau garlleg gwyllt yn cael eu socian am 2 awr mewn dŵr oer. Dwr yr halen, byddwn yn lledaenu'r garlleg gwyllt mewn jariau gwydr bach a'i llenwi â marinâd. Gallwch ychwanegu sbeisys (gweler y rysáit flaenorol uchod).
Marinade. Mewn dŵr berwi, ychwanegwch siwgr a halen (am 1 litr o ddŵr - 1.5 llwy fwrdd o halen a 1-2 llwy de siwgr). Gadewch i ni oeri y marinâd i tua 70 gradd a llenwi'r geiniog. Rhowch gapiau plastig ar y jariau a'u rhoi mewn lle oer. Mewn 5-7 diwrnod bydd y ramson yn barod.