Gall porc, wedi'i ffrio mewn padell ffrio, ddod yn rhan o unrhyw fwydlen, cinio neu wledd achlysurol ar achlysur gwyliau. Mae trawsgludo cig yn hawdd ei drawsnewid o dan ddylanwad amrywiaeth o berlysiau sych ac atchwanegiadau fel llysiau a hyd yn oed ffrwythau. Yn y ryseitiau canlynol, rydym yn gobeithio agor golwg newydd ar y cyfuniadau arferol.
Porc wedi'i ffrio mewn padell ffrio gyda darnau o winwnsyn
Yn hytrach na chig y winwnsyn arferol zazharka yn y rysáit hwn, bydd hyn yn cyd-fynd â'r ysgogion ysgafn a meddal, ynghyd â saws melys ysgafn yn seiliedig ar seidr.
Cynhwysion:
Ar gyfer saws:
- seidr pysgog - 745 ml;
- ysbwriel - 55 g;
- starts - 1 llwy de;
- garlleg - 2 ddannedd.
Ar gyfer porc:
- porc (torri ar esgyrn) - 4 pcs.;
- rhosmari - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- dannedd garlleg - 5 pcs.;
- sprigiau o sawd - 3 darn;
- Menyn - 15 g.
Ar gyfer winwns:
- badin - 4 darn;
- Menyn - 15 g.
Paratoi
Crush y rhosmari bregus gyda saws a garlleg, ychwanegu halen i'r gymysgedd a thorri'r darnau o borc ynddo. Er bod porc yn ennill blas, paratowch saws syml trwy gymysgu seidr pysgog gyda garlleg wedi'i dorri a'i dorri'n fân a'i osod gyda'i gilydd nes ei fod yn berwi. Cymerwch ychydig o leau o'r saws gorffenedig, cymysgwch y starts a'i dychwelyd yn ôl i'r stôf. Caniatewch i goginio hyd yn oed.
Ar wahân, ar wres isel, caramelize y modrwyau nionyn mewn menyn.
Cynhesu'r olew sy'n weddill a ffrio'r porc arno. Ychwanegwch y winwns i'r cig ac ychwanegwch yr holl saws.
Mae porc ffrio o'r fath mewn padell ffrio yn berffaith yn addas i dysws tatws neu ochr ysgafn o gymysgedd salad.
Porc wedi'i ffrio mewn padell ffrio gyda llysiau - rysáit
Mae Podcherevina yn adran anghyfarwydd ar gyfer ffrio mewn padell, ond mewn gwledydd dwyreiniol mae'r rhan hon yn werthfawrogi'n fawr am ei braster a'i feddalwedd. Paratowch porc mewn saws soi syml gyda garlleg, a gall llysiau yng nghyfansoddiad y ddysgl amrywio yn ôl eich blas.
Cynhwysion:
- porc (is-gangen) - 265 g;
- winwnsyn - 75 g;
- pupur melys - 85 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- saws soi - 45 ml;
- pinsiad o siwgr.
Paratoi
Dechreuwch â llysiau. Rhannwch y winwnsyn a'r pupur melys i mewn i hanner modrwyau, ac wedyn eu cadw ar wres uchel nes eu bod wedi'u coginio'n hanner. Ychwanegwch garlleg a stribedi o isgordin porc i'r sosban. Y saws i borc wedi'i ffrio mewn padell ffrio yn yr achos hwn fydd y symlaf. Bydd yn cynnwys yn ei gyfansoddiad saws soi ac ychydig o siwgr. Pan fydd y cig yn dod i'r parod, bydd gweddillion y saws soi yn trwchus.
Porc wedi'i ffrio gyda madarch mewn padell ffrio
Porc crispy mewn breading, gyda blas syml ond llawn y saws gyda madarch ar y gwaelod, fydd y pryd perffaith ar gyfer unrhyw ginio bob dydd. Mae'r dysgl cig hon yn cael ei gyfuno'n berffaith â llestri ochr llysiau a thatws wedi'u maethu.
Cynhwysion:
- stêc porc - 480 g;
- Parmesan wedi'i gratio - 85 g;
- sglodion cnau coco - 95 g;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- wyau - 2 ddarnau;
- menyn - 45 g;
- hylifennod - 165 g;
- finegr balsamig - 55 ml;
- blawd - 10 g;
- broth llysiau - 45 ml.
Paratoi
Cymysgwch ewineddau cnau coco gyda Parmesan wedi'i gratio - bydd y cyfuniad rhyfedd hwn yn unig yn bridio ar gyfer cig. Pori otbeyte ac yn sych yn dda, yna tymhorau i mewn i wyau wedi'u chwipio gyda gwyrdd wedi'u torri. Gadewch i'r wyau gormodol ddraenio a rhoi'r cig mewn bara o gaws a chnau cnau. Ffrwythau mewn menyn nes ei goginio.
Nawr i gludo. Torrwch y madarch a'u gadael ar yr olew sy'n weddill, gan aros am ddianc ac anweddiad pob lleithder. Chwistrellwch y madarch gyda blawd, ychwanegwch broth, finegr balsamig iddyn nhw, ac ar ôl cymysgu, tynnwch bopeth o'r gwres ac arllwys chopsi parod gyda chwyddiant.