Fel arfer, rydym yn coginio pilaf mewn cauldrons. Wel, beth os nad yw rhywun arall wedi prynu caserol ar gyfer cegin newydd? Y ffordd yw: coginio'r pilaf mewn padell ffrio. Bydd y broses bron yr un fath, dim ond anweddiad o ddŵr fydd yn digwydd ychydig yn gyflymach.
Dywedwch wrthych sut i goginio pilaf mewn padell ffrio.
At y diben hwn, byddai wok padell ffrio Asiaidd arbennig yn iawn, ond gallwch goginio pilaf mewn padell ffrio confensiynol, yn fawr a chanolig. Y prif beth ei fod yn ddigon dwfn a waliau trwchus - yn hyn o beth, bydd yn well paratoi. Fe'ch cynghorir i beidio â defnyddio seigiau gyda gorchudd Teflon, nid yn unig oherwydd bod Teflon yn trosglwyddo sylweddau niweidiol bwyd pan gynhesu, ond o leiaf y tu hwnt i barch at draddodiad. Wrth gwrs, am goginio pilaf mewn padell ffrio, mae angen caead arnoch.
Pilaf o gig eidion ifanc mewn padell ffrio
Dylid nodi bod y fagol yn cael ei goginio ychydig yn gyflymach, heblaw bod y cig ei hun yn fwy tendr, felly, pan fydd ei ddewis yn well.
Cynhwysion:
- cig braster isel (cig eidion neu fagl ifanc) - tua 500 g;
- reis melyn - tua 400 g;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- moron - 1 darn;
- hadau zira (cwmin);
- olew hadau blodyn yr haul;
- cymysgedd parod o sbeisys ar gyfer pilaf;
- Mae greens ffres yn wahanol;
- garlleg - 4-5 deintigau;
- halen.
Paratoi
Mae'r eidion yn cael ei baratoi'n ddigon hir, felly rydym yn torri'r cig gyda stribedi tenau byr - felly bydd yn coginio'n gyflymach. Mae winwns yn cael eu torri i mewn i gylchoedd chwarter, moron - stribedi byr tenau.
Arllwys (hael) sosban o olew. Cewch winwnsod a moron a'u tynnu o'r padell ffrio gyda sbeswla (ei roi i ffwrdd nes i ddysgl arall). Felly, dylid ei wneud oherwydd nad yw cig eidion yn cael ei lywio'n gyflym, hynny yw, os byddwch chi'n ei roi i gyd gyda'i gilydd, bydd winwns a moron yn cyrraedd cyflwr "cribau".
Yn y padell ffrio, rydyn ni'n rostio'r cig yn ogystal â rhoi hadau zira ar wres canolig hyd nes y bydd y cysgod yn newid, yna'n lleihau'r gwres a'r stew nes ei fod yn barod, os oes angen, ychwanegu dŵr a throsgu (am tua 40-60 munud, neu fwy). Yn y broses, ychwanegwch sbeisys.
Ar yr adeg hon rydym yn paratoi'r reis - rydym yn ei olchi'n drylwyr sawl gwaith a'i llenwi â dŵr berw. Ar ôl 10 munud, draeniwch y dŵr. Pan fydd y cig yn y padell ffrio eisoes yn feddal, ychwanegwch reis a winwns gyda moron. Ychydig yn ysgafn. Dechreuwch 1 amser, dim mwy, fel arall bydd y reis yn cyd-fynd â'i gilydd. Rydym yn ychwanegu dŵr fel ei fod yn cwmpasu popeth o 1-2 cm. Rydym yn coginio ar wres isel, gan ei gorchuddio â chaead, nes bod y dŵr yn anweddu. Am 4 munud cyn y parodrwydd, gwnewch ychydig o grooveau gyda chefn y fforch a rhowch haenau taflenni'r garlleg i mewn i'r haenau. Mae pilaf wedi'i wneud yn barod o eidion yn cael ei weini, wedi'i hamseru â perlysiau wedi'u torri.
Pilaf o porc mewn padell ffrio
Mae Plov wedi dod yn ddysgl ryngwladol o hyd, felly mae amrywiadau hysbys o ryseitiau hefyd yn defnyddio cig porc.
Cynhwysion:
- cig porc cig - tua 500 g;
- reis melyn - tua 400 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.;
- sbeisys ar gyfer pilaf;
- olew neu fraster;
- mae greens yn wahanol ffres;
- garlleg - 4-5 deintigau;
- pupur poeth coch;
- halen.
Paratoi
Cig yn torri i mewn i stribedi byr, winwns - cylchoedd chwarter, a moron - stribedi byrion. Cynhesu'r padell ffrio mewn braster neu fenyn a ffrio ar wres canolig gyda'i gilydd nionyn, cig a moron gyda hadau zira,
Ar ôl yr amser gofynnol, ychwanegwch y reis, sbeisys a phupur melys i'r sosban. Mae ychydig yn carcharu ac yn cymysgu unwaith. Rydym yn llenwi'r dŵr fel ei fod yn cwmpasu popeth ar y bys. Coginiwch ar wres isel nes eu coginio. Pilaf wedi'i gwblhau gyda gwasanaeth porc , tyfu gyda garlleg, pupur coch poeth a pherlysiau wedi'u torri.