Un o'r hoff ddulliau o madarch sy'n bwyta madarch i'w defnyddio yn y dyfodol yw eu halltu. Gellir storio ffrwythau wedi'u halltu yn rhwydd tan y tymor madarch nesaf, ac yn ystod y cyfnod o fwyta gellir ei ddefnyddio fel byrbryd oer ac ychwanegu at brydau poeth. Mae madarch wedi'u halltu yn cael eu cynaeafu mewn sawl ffordd, a bydd rhai ohonynt yn talu sylw pellach.
Madarch wedi'i halltu - rysáit ar gyfer coginio gaeaf
Gellir ystyried y sail yn ddull sychu o halenu, ac nid oes angen dim ond y halen ei hun. Diolch i'r dull syml hwn, mae madarch yn cadw eu blas naturiol, ac felly nid oes sbeisys a pherlysiau yn cael eu hychwanegu atynt.
Solysau dull sych yn unig coch-bren a podreshniki - madarch bach a thrafod, y mae cyrff ffrwythau yn cael eu chwistrellu yn gyntaf gyda lliain sych ac yna'n rhyddhau caniau. Mae madarch wedi eu pentyrru mewn haenau, yn amrywio gyda dogn cymedrol o halen. Pan gaiff y cynhwysydd ei lenwi, gosodir slit gwys ar ei ben, a gosodir y llwyth ar ei ben. Ar ôl wythnos o storio mewn lle cŵl a sych gyda madarch, gallwch chi gymryd sampl.
Madarch gwyn wedi'i halltu ar gyfer y gaeaf mewn caniau
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 1,2 kg;
- dannedd garlleg - 6 pcs.;
- sudd lemwn - 115 ml;
- siwgr - 10 g;
- dail lawen - 6 pcs.;
- pysur pupur - 8 pcs.;
- finegr - 75 ml.
Paratoi
Ar ôl glanhau a rinsio'r madarch, rhowch nhw mewn pot o ddŵr berw trwy ychwanegu sudd lemwn. Ar ôl 25 munud, draeniwch yr hylif a'r madarch ymled dros gorgres glân ynghyd â chlogau o garlleg wedi'u torri. Nawr i'r picl: mewn hanner litr o ddŵr, gwanhau'r siwgr a'r halen, a phryd y mae'r hylif yn berwi, ychwanegu'r lawen, y finegr a'r pupur pys. Arllwyswch y marinâd berwi dros y caniau a'u rholio'n gyflym.
Cyn storio madarch hallt yn y pantri, gadewch i'r prydau gyda'i gynnwys fod yn oer yn llwyr ar dymheredd yr ystafell.
Madarch wychog madarch wedi'i saethu mewn sosban - rysáit
Glanhaodd Blanch madarch wystrys mewn dŵr berw heli am 15 munud. Gosodir madarch gorffenedig mewn caniau gydag haenau, gan arllwys halen (mae halen yn 3-4% o bwysau'r madarch). Ynghyd â'r halen gellir ei osod a pherlysiau bregus. Ymhellach, mae'r jariau'n cael eu rhoi o dan bwysau a'u gadael yn gyntaf ar dymheredd yr ystafell am ychydig ddyddiau, ac yna eu tynnu allan i'r oer a'r chwith am fis arall. Drwy gydol y cyfnod hwn, bydd angen sicrhau nad yw tymheredd yr ystafell yn disgyn islaw un ac nad yw'n codi uwchlaw 6 gradd. Dylai'r lefel helyg fod yn gorchuddio'r madarch bob amser, a phan fydd y madarch yn mynd i lawr, gellir rhoi darnau newydd iddynt.