Ar gyfer cefnogwyr byrbrydau o bupur melys Bwlgareg, rydyn ni'n cynnig ryseitiau ar gyfer y lefwn piquant a blasus ar gyfer y gaeaf. Gellir ei wneud gyda tomatos ffres, a chyda past tomato, mewn unrhyw achos bydd yn dod yn flasus.
Sut i goginio lecho o bupur Bwlgareg gyda past tomato?
Cynhwysion:
Cyfrifo ar gyfer 6 caniau hanner litr:
- pupur melys Bwlgareg - 2,1 kg;
- past tomato - 515 g;
- dŵr puro - 520 ml;
- siwgr tywod - 165 g;
- halen, nid iodized - 30 g;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio - 220 ml;
- finegr (9%) - 105 ml.
Paratoi
Y ffordd fwyaf cyntefig a chyflym o baratoi lecho o bupur Bwlgareg ar gyfer y gaeaf yw defnyddio past tomato. Fe'i cysylltwn mewn sosban gyda dŵr pur, ei droi'n drylwyr a'i roi ar y platiau hotplate. Ychwanegwch y halen a'r siwgr yn y cynhwysydd a'i gynhesu â thorri'n gyfnodol i ferwi.
Ar yr un pryd, tra bo'r cymysgedd tomato'n blygu, mwynglawdd, byddwn yn cael gwared ar y blychau hadau a'r pedicels a thorri ffrwythau mawr o bupur melys Bwlgareg. Ar ôl tomato berwi, arllwyswch i olew llysiau'r sosban, lledaenu'r pupur, rhowch ail i ferwi a choginio am ugain munud. Ar ôl cyfnod o amser, rydym yn cyflwyno finegr i baratoi, cymysgu a lledaenu'r pupur ynghyd â'r saws yn ôl jariau gwydr di-haint a steril a baratowyd yn flaenorol. Rydyn ni'n selio'r cynwysyddion â chapiau di-haint ac yn gadael i oeri o dan gôt neu blanced cynnes.
Y lecho fwyaf blasus ar gyfer y gaeaf o'r pupur Bwlgareg - rysáit clasurol
Cynhwysion:
Cyfrifo ar gyfer 7 caniau hanner litr:
- Pupur melys Bwlgareg - 2,1 kg;
- tomatos ffres - 1.2 kg;
- bylbiau nionyn - 320 g;
- ewin garlleg - darnau 7-10;
- gwyrdd o bersli, cilantro ac seleri yn ewyllys - i flasu;
- siwgr - 195 g;
- carreg halen heb ei iodized - 50 g neu i flasu;
- paprika daear pupur du melys a freshly ground - 5 g;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio - 220 ml;
- finegr (9%) - 55 ml.
Paratoi
Mewn sosban neu bot gyda gwaelod trwchus, arllwys olew wedi'i flannu, gosodwch hanner modrwyau o winwns a phwyso ar eglurder sleisys llysiau. Nawr arllwyswch y sudd, gwasgu o tomatos iach ffres, a berwi am oddeutu pum munud. Yn y cam nesaf, ychwanegwch pupur bwlgareg melys. Rhaid ei olchi ymlaen llaw, gwaredwch hadau a chynffonau a thorri'n fawr. Boilwch y màs llysiau mewn cychod caeedig gyda chychwyn yn gyfnodol am bymtheg munud.
Yn ystod yr amser hwn, rydym yn glanhau ac yn torri dannedd garlleg yn fân, yn ogystal â chwythu perlysiau newydd. Rydyn ni'n gosod y cynhwysion a baratowyd yn y bowlen gyda llestri, ychwanegwch siwgr, halen, olew llysiau wedi'u mireinio, gollwng y powdr paprika a phupur du daear, berwi'r paratoad am ddeg munud arall, arllwys vinegar, ei droi a'i dywallt ar jariau gwydr sych anferth. Fe wnaethom selio'r cynwysyddion yn dynn gyda chaeadau, troi y gwaelod i fyny, lapio rhywbeth yn gynnes ac yn gadael nes i ni gael ei oeri yn llwyr.
Lecho o bopur clog gyda moron
Cynhwysion:
- pupur melys - 2.9 kg;
- sudd tomato wedi'i wasgu'n ffres - 1.5 l;
- bylbiau winwns - 1.4 kg;
- moron - 400 g;
- siwgr gronnog - 210 g;
- carreg halen heb ei iodized - 80 g neu i flasu;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio - 260 ml;
- finegr (9%) - 215 ml.
Paratoi
I wneud llestri yn ôl y rysáit hwn, rydym yn ei lân a'i dorri â stribedi tenau neu yn croesi'r moron wedi'u gratio ac yn lledaenu semicirclau'r bwlb, llwythwch y màs llysiau i mewn i sosban, arllwyswch y sudd tomato a'i goginio, gan droi, ar y plât popty am ddeg munud. Ar ôl hynny, gosodwch y pupur melys wedi'u plicio a'u torri'n fân Bwlgareg, ychwanegwch yr halen heb ei iodized, tywod siwgr, olew mireinio a finegr bwrdd a choginio cynnwys y llong am hanner awr gyda stew ysgafn.
Rydyn ni'n gosod y leesen poeth ar jariau di-haint, ei selio'n dynn a'i droi i lawr o dan blanced neu gôt cynnes ar gyfer hunan-sterileiddio ac arafu yn araf.