Mae pob plentyn yn gwybod mai hoff fwyd Carlson, ar ôl jam a melysion, wrth gwrs - yw badiau cig. Roedd badiau cig o dwrci neu o fag sgleiniog arall - mae'r stori yn dawel am hynny. Ond mae'r ffaith bod peli cig o'r fath yn ddefnyddiol nid yn unig i "y dyn yn y bywyd cyntaf", ond hefyd i blant bach, byddwch chi'n dweud wrth unrhyw mom. A heddiw byddwn yn dysgu sut i'w coginio.
Badiau cig Twrci yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 1 kg;
- mwydion mwydion - 1 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- garlleg - 2 ewin;
- Caws Parmesan - 100 g;
- Brawdiau Bara - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- thym (sych) - 1 llwy de;
- persli, dill - 1 criw;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- powdr pupur du - i flasu.
Paratoi
Mae'r ffiled twrci (heb groen) wedi'i droi mewn grinder cig. Ychwanegu at y stwffio winwnsyn a llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân, pwmpen wedi'i gratio ar grater mawr. Tymor gyda halen a sbeisys. Yn y pwysau a dderbyniwyd, rydyn ni'n mynd i mewn i fraws caws a brawdiau bara wedi'u gratio. Yn ofalus, am o leiaf 5 munud, cymysgwch y stwffio, ei orchuddio â ffilm bwyd a'i hanfon i'r oergell am awr.
Er mwyn osgoi glynu wrth fwyngloddio pan fyddwch yn stampio, yn achlysurol yn llaith eich dwylo mewn dŵr oer. Cymerwch ychydig o wyau bach o faged cig, ei guro'n dda a'i rolio i mewn i bêl. Rydyn ni'n gosod y badiau cig ar daflen pobi, wedi'i hapio gydag olew llysiau, a'i hanfon i ffwrn wedi'i gynhesu i 210 gradd. Ar ôl tua 10 munud, rydym yn lleihau'r tymheredd i 180, ac yn y modd hwn rydym yn pobi cig o dwrci tua hanner awr. Rydym yn gwasanaethu "coloboks" gwrthrychaidd, gan ddyfrio ein sudd ein hunain, a oedd ynysig ar yr hambwrdd pobi wrth goginio.
Bwyta cig o fylci twrci mewn multivark
Cynhwysion:
- minc twrci - 700 g;
- hufen sur - 1 eitem;
- wy - 1 darn;
- ffonbys (gwyrdd) - 1 aml-dalen;
- caws (solet) - 30 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- coriander (tir) - 1/2 cwp;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Os prynir mincemeat, mae'n well ei drosglwyddo unwaith eto drwy'r grinder cig. Ychwanegu ato wy, hanner garlleg wedi'i dorri'n fân a choriander. Solim, pupur. Mae carregau yn cael eu golchi a'u cymysgu â chig fach. Rydym yn cerflunio'r bêl cig, gosod eu multivark a'u llenwi â chymysgedd o hufen sur a'r garlleg sy'n weddill. Mae pob top teatelku wedi'i chwistrellu â chaws wedi'i gratio'n fin. Trowch ar y dull "Cywasgu" am awr a hanner, gan ddibynnu ar ba fath o fwydlen yr ydych yn ei hoffi - yn galetach neu'n fwy meddal. Gan gymryd y rysáit hwn yn sylfaenol, ond eisoes heb lenwi hufen sur, gyda chymorth multivariate mae'n bosibl coginio peliau cig ar gyfer ychydig o dwrcwn.
Badiau cig Twrci gyda reis yn y saws madarch
Cynhwysion:
Ar gyfer peliau cig:
- minc twrci - 600 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- reis - 1/3 o ganrif;
- dill - 1 bwndel;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Ar gyfer saws:
- hylifennenni (ffres) - 400 g;
- winwns - 1/2 darnau;
- cyw iâr cawl - 1 eitem;
- Menyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen sur - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- gwin sych gwyn - 1/4;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Boi reis mewn dŵr halen hyd nes ei fod wedi'i goginio'n hanner. Cymysgwch hi gyda phig fach, ychwanegu nionyn wedi'i dorri'n fân a'i dail. Swnim, pupur a chuddio yn yr oergell. Yn y cyfamser byddwn yn gwneud saws.
Toddwch mewn padell ffrio dwfn mawr o fenyn a ffrio nes y nionyn ewinog. Ychwanegwch ato wedi'i grumbled â madarch platiau tenau, a stew, yn troi, ar dân fechan am tua 5 munud. Ychwanegu at y padell ffrio a throsglwyddo'r blawd yn ysgafn. Pan fydd y rhost yn tyfu, arllwyswch hi hufen, gwin a chawl. Dewch â'r saws madarch i ferwi, a'i ddileu o'r tân.
Rydym yn cael cig bach o oergell, rydym yn gwneud badiau cig bach a'u rhoi mewn sgiled gyda saws. Ewch o dan y clwt am 20 munud, nes ei goginio.