Mae Schnitzel o borc yn ddehongliad poblogaidd o ddysgl genedlaethol Awstriaidd, a baratowyd yn draddodiadol o fagl. Mae dewis yn cael ei dorri, ei barau mewn blawd, wy a balmen bara a'i ffrio mewn padell ffrio ddwfn. O ganlyniad, mae'r cig y tu mewn yn cadw ei ysgafn a'i arogl, ac yn cael crisp ar y tu allan.
Sut i goginio schnitzel o porc?
Mae'r dechneg o goginio schnitzel yn syml. Mae cig (y gwddf yn ddelfrydol) wedi'i dorri'n ddarnau 1.5 cm o drwch, wedi'i orchuddio â ffilm, wedi'i guro i drwch o 0.5 cm ac wedi'i ffrwythloni. Os nad yw halen a phupur yn ddigon, yna gallwch wneud marinade am schnitzel porc o gymysgedd o winwns a garlleg. Ar ôl marinating, caiff y cig ei goginio a'i ffrio mewn olew berw.
- Mae paratoi schnitzel porc yn gofyn am gig o ansawdd da. Mae gweithwyr proffesiynol yn argymell cymryd cig o frig cefn yr anifail.
- Dylid torri cig ar draws y ffibrau, heb fod yn fwy na 1.5 cm o drwch. Fel arall, bydd darnau trwchus yn cynyddu'r amser o rostio ac ni fyddant yn coginio'n dda.
- Yn ystod y ffrio, rhaid ysgwyd y padell ffrio fel bod yr olew yn cwmpasu wyneb y cig yn gyson.
Schnitzel o borc ar sosban ffrio - rysáit
Schnitzel o borc mewn padell ffrio yw'r defnydd mwyaf blasus o ddarn o gig. Bydd cywion porc juicy yn croesawu'r cartref gyda chrosglyd a arogl crispy, a'r gwragedd tŷ - syml a chyflymder coginio. Y cyfan sydd ei angen - torrwch y mwydion yn ddarnau, ei atal yn iawn ac, yn troi i'r cychwyn yn y gymysgedd wyau, ac yna mewn bisgedi, ffrio hyd nes y byddwch yn rhuthro.
Cynhwysion:
- porc - 950 g;
- wy - 2 ddarn;
- crackers - 250 g;
- olew - 550 ml.
Paratoi
- Torrwch y cig yn ddarnau o 1.5 cm, cwympo a thymor.
- Chwiliwch yr wy yn y plât dwfn.
- Mewn cynhwysydd ar wahân, ychwanegu bisgedi.
- Rhowch bob darn i mewn i wy, yna - i mewn i fisgedi a'i roi mewn padell ffrio yn syth.
- Mae schnitzel porc mewn padell ffrio wedi'i ffrio am 5 munud ar bob ochr.
Schnitzel o borc mewn padell ffrio wrth fridio
Schnitzel porc mewn brig - amrywiad clasurol o'r ddysgl. Diolch i'r gragen bara, mae porc yn ystod rhostio yn cael gwead crispy o'r tu allan, yn weddill yn y tu mewn. Yn aml, mae llawer ohonynt yn gyfyngedig i gig "ymdrochi" yn yr wy a'r blawd, gan anghofio am y briwsion bras, sy'n peidio â chynhesu'r olew a chreu crwst gwrthrychau bob amser.
Cynhwysion:
- Neidiau porc - 550 g;
- wy - 1 darn;
- dŵr 60 ml;
- blawd - 120 g;
- taflenni wedi'u rhewi o daf - 4 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- olew - 150 ml.
Paratoi
- Torrwch y cig yn rhannol a'i guro'n dda.
- Mellwch y winwnsyn a'r garlleg mewn cymysgydd a marinate'r cig ynddynt am 15 munud.
- Sgroliwch y darnau wedi'u rhewi o lyn gwyn i balmen mawr mewn cymysgydd. Arllwyswch nhw mewn powlen ar wahân.
- Dosbarthwch yr wyau a'r blawd cymysg â dŵr i wahanol alluoedd.
- Rhowch y darnau o gig yn gyntaf mewn blawd, yna yn yr wy a'r bara.
- Schnitzel rhost o borc 8 munud.
Schnitzel Porc wedi'i dorri
Mae schnitzel wedi'i dorri'n porc yn gyfle ardderchog i gael gwared â darnau cig o ddim yn rhy hawdd. Ar yr un pryd, nid yw'r dysgl yn israddol o ran ansawdd i'r amrywiad traddodiadol, ac mae'n ymddangos nid yn unig yn flasus a blasus, ond mae hefyd yn dileu'r angen i weithio gyda chyllell yn ystod pryd bwyd - mae darnau bach o gig wedi'u rhannu'n berffaith gan fforc.
Cynhwysion:
- porc - 450 g;
- blawd - 40 g;
- cracwyr - 60 g;
- wy - 1 darn;
- paprika - 5 g;
- olew - 80 ml.
Paratoi
- Mae cig yn torri'n fân ac yn curo'n dda.
- Ychwanegwch sbeisys, blawd, wy.
- Ffurfiwch dorri gwastad.
- Rhowch nhw mewn briwsion bara.
- Schnitzel rhost wedi'i dorri o porc am 5 munud ar bob ochr.
Porc Schnitzel Fiennes - rysáit
Mae schnitzel Viennes o borc yn "gerdyn ymweld" o fwyd Austrriaidd. Ac er ei fod o hyd yn cynrychioli gwartheg ffug, chwistrellog, Austrians yn rhoi llawer o sylw i'w goginio. Yn dilyn y traddodiad, dylai'r darn wedi'i chipio fod yn fawr, wrth iddo ffrio, dylai arnofio mewn olew a gwasanaethu dim ond gyda slice o lemwn.
Cynhwysion:
- darnau o borc (cefn) - 4 pcs.;
- blawd - 60 g;
- crackers - 80 g;
- wy - 2 ddarn;
- gee - 200 g;
- slice o lemon - 4 darn.
Paratoi
- Torrwch y cig a'r tymor.
- Rholiwch mewn blawd, trowch i mewn i wyau a bisgedi.
- Ffrwdiwch olew am 5 munud.
- Gweini schnitzel Viennes o borc gyda lemwn.
Schnitzel o borc mewn padell gril
Mae Schnitzel wedi'i wneud o borc heb bridio yn gyfle i roi blas a deniadol newydd i'r pryd traddodiadol. Yn yr achos hwn, mae'r schnitzel yn marinated, wedi'i guro a'i ffrio'n ysgafn ar fysgl ffrio haearn bwrw, y nodweddion technegol sy'n caniatáu cig coginio heb ddefnyddio olew, gan addurno'r cynnyrch â stribed nodweddiadol.
Cynhwysion:
- porc - 650 g;
- olew - 40 ml;
- Finegrwydd Balsamig - 20 ml;
- gwin gwyn - 80 ml;
- basil sych - 10 g;
- oregano - 5 g.
Paratoi
- Porc wedi'i dorri'n ddogn.
- Cymysgwch sbeisys, finegr, gwin a menyn.
- Marinate the schnitzel am 30 munud.
- Dileu marinâd gormodol a chwympo.
- Grilio mewn padell ffrio.
Schnitzel o borc yn y popty - rysáit
Gall y rhai nad ydynt yn bwyta cig ffrio wneud schnitzel porc yn y ffwrn mewn ffoil . Bydd hyn yn eich galluogi i fwynhau'r porc pobi, paratoi heb olew, ac ar y ffaith, i leihau'r braster. Mae'r cig hefyd yn marinated a bara, ond gan fod pobi yn cymryd 40 munud, yna, er mwyn osgoi llosgi'r brags, mae'n cael ei orchuddio â ffoil.
Cynhwysion:
- tendro porc - 650 g;
- mayonnaise - 100 g;
- blawd - 80 g;
- wy - 1 pc.
Paratoi
- Torri darnau o'r tendellin a marinate mewn mayonnaise am 30 munud.
- Rholiwch mewn blawd, trowch i mewn i wy, unwaith eto i mewn i flawd a gosod ar ffoil.
- Pobwch ar 200 gradd am 15 munud.
- Gorchuddiwch â ffoil a pobi am 25 munud arall.
Schnitzel porc yn y ffwrn gyda thatws
Gan ddymuno ychwanegu pryd o faeth ac amrywiaeth blas, mae angen gosod schnitzel porc yn y ffwrn gyda thatws. Ydy, mae cyfuniad o'r fath yn anodd i unrhyw un syndod, ond mae'r rysáit hwn yn awgrymu peidio â gwasanaethu tiwbiau fel dysgl ochr, ond i'w gwneud yn elfen bwysig o ddysgl aml-bara, sy'n gosod ar ben cig, blas â thomatos a chaws wedi'i gratio.
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 450 g;
- tatws - 2 ddarnau;
- hufen sur - 120 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- caws - 70 g;
- tomato - 2 pcs.
Paratoi
- Torri tatws a choginio am 5 munud.
- Rhowch winwns ar bowlen, ar y rhannau uchaf o schnitzel.
- Lliwch hufen sur, rhowch y tatws a'r tomatos, a chwistrellwch gaws.
- Bake schnitzel o porc 25 munud ar 200 gradd.
Schnitzel porc wedi'i grilio
Mae Schnitzel o borc ar y gril yn fwy defnyddiol, ond hefyd yn flas blasus ac anarferol. Yn anarferol oherwydd y ffaith nad yw'r schnitzel yn bara, ond wedi'i marinogi, sy'n caniatáu rhoi blas arbennig i'r cig. Mae'r rysáit hon yn cynnig marinâd syml a fforddiadwy wedi'i wneud o fêl, menyn, mwstard a sudd lemwn, sy'n addas ar gyfer coginio ar dân agored ac ar losgwr trydan cartref.
Cynhwysion:
- porc - 750 g;
- mêl - 20 g;
- mwstard - 30 g;
- olew - 60 ml;
- sudd lemwn - 40 ml.
Paratoi
- Rhowch y menyn gyda mêl, sudd a mwstard a marinate y sleisen porc am 2 awr.
- Rostio ar siarcol am 6 munud ar bob ochr, ac ar electrogrog - 5 munud ar 230 gradd.
Sut i goginio schnitzel porc mewn multivark?
Bydd hyd yn oed amheuwyr yn cytuno bod schnitzel porc mewn multivariate yn well nag mewn padell ffrio. Ac er bod y multivarka y tu ôl i gyflymder rostio, ond ar ôl arsylwi blas cig - nid yw'n gyfartal. Pleser a symlrwydd coginio, pan fydd y cig yn cael ei sgrapio, ei roi mewn powlen o olew a'i losgi am 15 munud yn y modd "Hot".
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- wy - 1 darn;
- blawd - 60 g;
- crackers - 80 g;
- olew - 150 ml.
Paratoi
- Torrwch porc, curo a zapanirovat mewn blawd, wyau a briwsion bara.
- Coginiwch yn y bowlen gydag olew yn y modd "Frying" am 15 munud.