Mae'r defnydd o gyw iâr wedi'i grilio, ar gyfer llawer, yn gyfres wythnosol, ac mae'r gallu i'w goginio eich hun yn rhoi cyfle i gefnogwyr y creadur coginio hwn arbrofi gyda blasau a blasau'r dysgl.
Mae'r paratoad yn dechrau gyda'r dewis o gyw iâr, dylai fod yn fwril gwenithog ac ni ddylai brynu cyw iâr cartref, mewn unrhyw achos, bydd yn ffitio ar gyfer cawl neu stiwio, ond nid ar gyfer grilio. Gall broiler fod yn fach, ond yn llawn, ac felly'n eithaf cnawd, y mae ei angen arnoch chi.
Rysáit cyw iâr wedi'i grilio yn y cartref yn y ffwrn ar sbri
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 darn;
- kefir - 100 ml
- hufen sur 15% - 100 ml;
- winwnsyn - 2 winwnsyn
- saws Worcestersky neu soi - 60 g;
- kari - 2 llwy fwrdd.
- hopys-haul - 1 llwy de;
- paprika - 2 llwy fwrdd.
- halen.
Paratoi
Cyn, gan ddewis cyw iâr ar gyfer gril, mae angen i chi ei archwilio ar gyfer presenoldeb plu, yn enwedig rhoi sylw i'r coesau a'r adenydd. Mae llawer o gynhyrchwyr yn peidio â gadael, yn rhannol, ar y plwmwellt adar yn y mannau hyn, gan fod y plu yn cael ei symud gyda chymorth awtomataidd. Ac ar ôl cael gwared ar weddillion plwm, caiff yr aderyn ei olchi'n dda o'r tu allan a'r tu mewn, ac yna mae'n rhaid i chi ei sychu. Cyfunwch yr holl gynhwysion heblaw winwns a naturiol y cyw iâr ei hun, ac yna'n cymysgu'n dda. Gyda halen, byddwch yn hynod ofalus, peidiwch ag anghofio y gall saw saws Worcester neu saws soi, sydd eisoes yn hallt iawn ynddynt eu hunain ac o dan amodau penodol, yn lle'r halen yn llwyr. Yna, gyda marinâd a gafwyd o gynhyrchion llaeth-sur a sbeisys, lledaenu'r aderyn, heb anghofio yr un peth i'w wneud y tu mewn. Yn y canol, rhowch y bylbiau hanner-dor, ac arllwyswch y marinade sy'n weddill ar ei ben, gan sicrhau nad oes lleoedd ar ôl yn y cyw iâr heb y marinâd. Nawr mae angen ichi roi gweddill i'r aderyn yn yr oergell am o leiaf 4 awr, ac un awr cyn ei goginio, gwnewch iddo gynhesu. Ar ôl rhoi'r aderyn ar ysbail, dim ond yn llym yng nghanol y cyw iâr, fel arall bydd y modur trydan yn anodd ei droi a bydd yn digwydd yn ddrwg. Os nad ydych chi'n gwybod sut i ddefnyddio'r croen i osod y coesau yn groesffordd, yna defnyddiwch y gegin gegin. Ac mae'n rhaid i'r coesau gael eu clymu nid yn unig gyda'i gilydd, ond hefyd i'r ysbwriel, fel nad ydynt yn hongian mewn sefyllfa gwrthdro. Mae'r ail ddarn o glymyn yn clymu'r adenydd i'r ochr, gan dynnu'r cyw iâr o gwmpas ar y fron. Os ydych chi'n credu y gall y bwa ostwng, yna gwnïo mewn un pwyth neu glymwch dwll. Nawr mae'n dal i droi ar y gril, aros am dymheredd o 180-200 gradd a gosodwch y ffwrn yn y ffwrn am 70-80 munud.
Fel opsiwn sbâr, gallwch wneud cyw iâr wedi'i grilio mewn microdon, rhag ofn nad oes popty. Mae'r broses o baratoi yn wahanol yn unig oherwydd bod rhaid torri'r aderyn yn hanner cyn piclo ac yn naturiol caiff y defnydd o winwns ei ddileu. Ar groen arbennig, rhowch hanner yr aderyn a ffrio am chwarter awr yn y modd "grilio" ar bob ochr.
Sut i goginio cyw iâr mewn padell gril?
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 darn;
- saws soi - 125 ml;
- garlleg - 6 dannedd;
- chili - ¼ cwyp;
- olew llysiau - 30 g;
- paprika - 1 llwy de.
Paratoi
Golchwch adar a sych, yna ewch i'r boning. Mae angen i chi wahanu ffiled y fron, yr adenydd a'r goes, sydd wedyn yn rhannu'r coesau a'r gluniau. Mae pedwar clofen o garlleg yn gwasgu ac yn cyfuno â gweddill y cynhwysion, yna'n troi ac arllwys y rhannau gwahanedig ar gyfer y gril, gan gymysgu popeth eto. Mewn awr, bydd yr aderyn yn barod i goginio, rhannwch bob un o'r ewinau garlleg sy'n weddill yn dair rhan a'i osod ar banell gril o olew ysgafn. Ar ôl i chi deimlo'r arogl parhaus, dymunol o garlleg wedi'i ffrio, tynnwch ef o'r padell ffrio, oherwydd yn y llosgi bydd yn difetha popeth yn unig. A chychwyn gyda'r fron un wrth un, ffrio popeth, cyllell yn gwirio'r parodrwydd.