Gelwir y pasta'n holl pasta, yn ei gynhyrchu yn unig o fathau arbennig o "solet" gwenith. Diolch i hyn, wrth goginio, nid yw pasta yn cael ei ddadhydradu, ar ôl coginio, nid ydynt yn cadw at ei gilydd mewn màs anhygoel, ac nid yw'r ffigwr yn gwneud unrhyw niwed, gan fod carbohydradau mewn cynhyrchion blawd o'r fath yn gyflym. Ceir pasta Eidalaidd blasus iawn gyda madarch mewn saws hufen.
Yn gyflym ac yn hawdd
Mae paratoi pasta gyda madarch mewn saws hufenog yn hawdd iawn, gellir addasu'r rysáit gan ddefnyddio'r madarch sydd gerllaw (gwyn, boletws, bedw, madarch).
Cynhwysion:
- bylbiau gwyn canolig o faint canolig - 2 pcs.;
- hylifennod - 0,5 kg;
- past rhif 5 (pasta fflat tenau) - pecyn 1 400-500 g;
- Cynnwys braster o leiaf 25% o fraster hufen - 500 ml;
- Iodized halen heb ychwanegion - 1 llwy de o le 1 + llwy fwrdd. llwy;
- olew heb ei ddiffinio o hadau blodyn yr haul - 1/3 cwpan;
- pupur newydd (cymysgedd) - i flasu.
Paratoi
Gan fod y pasta wedi'i dorri am gyfnod byr, mae'n werth dechrau gyda pharatoi'r saws. Mae madarch yn cael eu didoli, wrth gwrs, rydym yn lân, os ydym wedi'u difrodi, rydym yn eu taflu. Rydym yn prynu madarch ar y farchnad yn unig gan bobl sy'n ymddiried ynddo, os byddwn yn casglu ein hunain, rydym yn dewis llefydd diogel. Mae madarch wedi'u paratoi yn giwbiau bach, yn yr un modd â winwnsyn gwenyn ac yn ffrio ar fenyn cynhesu gyda madarch. Yn gyntaf, bydd llawer iawn o hylif, mae angen ei anweddu i'r eithaf. Madarch halltu (llwybro 1 awr o halen heb orsaf rholer), arllwyswch yr hufen a thyfu dros wres isel nes ei fod yn berwi. Diffoddwch yn syth.
10 munud cyn i'r saws fod yn barod, rydyn ni'n rhoi pot o ddwr ar gyfer coginio pasta. Ychwanegwch y halen ac, pan fydd y dŵr yn gwlygu, gosod y pasta. Coginiwch nhw am 5-7 munud, ceisiwch. Ni ddylid coginio pasta i gyflwr rhy feddal, dylai peth caledwch barhau. Rydym yn ei daflu yn ôl mewn colander - nid oes angen i ni rinsio'r past cywir, a'i roi i mewn i bowlen, lle mae'r saws yn cwympo. Rydym yn gweini gyda gwydraid o win sych gwyn a llysiau ffres.
Pasta gyda cyw iâr a madarch
Os ydych chi eisiau opsiwn mwy boddhaol, mae eich dewis eto yn pasta, ac mae cyw iâr gyda madarch mewn saws hufenog yn cael ei gyfuno'n berffaith i flasu a bydd yn caniatáu bwydo hyd yn oed dyn llwglyd ar ôl diwrnod caled.
Cynhwysion:
- ffiled (brwnt anhygoel) cyw iâr ifanc - 2 pcs.;
- harmoninau (a dyfir yn ôl dull diwydiannol) - 0.3 kg;
- hufen heb fod yn llai nag 18% o gynnwys braster - 1 gwydr;
- bas (bas) - 1 llond llaw;
- menyn - 50 g;
- halen - i flasu;
- (wedi'i seilio ar bwysau'r cynnyrch crai), wedi'i goginio ar y rysáit ar y pecyn - 300 g;
- persli - 1 cri bach;
- pupur newydd (dim neu gymysgedd) - 1 pinci.
Paratoi
Bydd pasta gyda champynau mewn saws hufenog gyda ffiled cyw iâr yn troi'n dendr os yw'r cig yn dod o gyw iâr ifanc, felly dewiswch ffiled bach. Rydym yn ei dorri'n hanner ar draws y ffibrau, ac yna - mewn darnau mewn hanner bocs cyfatebol. Mewn sosban gwresogi heb olew, coginio darnau i atal sudd rhag llifo ymhellach.
Yn olaf, mae cyngor - pasta gyda saws hufenog gyda madarch yn ffres da. Ar yr ail ddiwrnod, mae'n annhebygol y bydd y dysgl hwn yn ysbrydoli unrhyw un, felly peidiwch â'i goginio i'w ddefnyddio yn y dyfodol.