Mae ffrwythau Ffrangeg clasurol yn stew bregus sy'n cael ei wneud o gig neu ddofednod wedi'i dorri, wedi'i stiwio mewn saws gwyn gyda gwin, hufen neu melyn wy. Ymhlith yr amrywiadau clasurol o'r sylfaen cig yw'r cig cyw iâr, cig eidion a chwningod, ond ni fyddwn yn mynd mewn ffyrdd trwyddedig, ond byddwn yn paratoi dysgl o dwrci.
Rysáit am fricassee o gig twrci
Cynhwysion:
- menyn - 35 g;
- ffiled twrci - 650 g;
- nionyn gwyn - 70 g;
- garlleg - 2 ewin;
- gwin (gwyn yn sych) - 200 ml;
- madarch - 240 g;
- cawl cyw iâr - 75 ml;
- olew olewydd - 40 ml;
- melyn wy - 2 ddarn;
- hanner lemwn.
Paratoi
Cyn i chi goginio'r fricassee, cymysgwch y menyn gyda'r olew olewydd ar y tân. Yn yr olew poeth, rydyn ni'n gosod y ffiled twrci a'i ffrio i gwregys rhodd nodweddiadol, yna ei symud i'r plât. Yn yr un braster, rydym yn cyfaddef y winwns gyda garlleg wedi'i dorri'n fân am tua 5 munud, ac yn y cyfamser caiff y ffiledi brown eu torri i mewn i stribedi a'u dychwelyd i'r tân i'r rhostyn nionyn. Llenwch gynnwys y padell ffrio gyda gwin a stew am hanner awr. Ar ôl yr amser penodedig rydym yn ychwanegu at y madarch twrci ac yn parhau i goginio am hanner awr arall. Chwisgwch hogiau wyau gyda llwy fwrdd o ddŵr a sudd lemwn, arllwyswch y gymysgedd wy yn y pryd parod, ei dynnu o'r tân, a'i droi'n gyflym.
Sut i goginio caserol fricassee?
Nid oes gan y rysáit hwn am goginio fricassee ddim byd i'w wneud gyda'r clasuron, ond ni allwch ddychmygu'r amrywiad gorau o'r pryd ar gyfer cwmni mawr.
Cynhwysion:
- twrci - 1 kg;
- nionyn gwyn - 70 g;
- corn - 160 g;
- olew olewydd - 35 ml;
- olifau - 60 g;
- caws hufen - 240 g;
- hufen - 90 ml;
- caws wedi'i gratio;
- sglodion.
Paratoi
Gan berwi'r twrci, rydyn ni'n ei dadelfennu'n ffibrau bach a'i gymysgu â chaws ŷd, hufen, hufen, winwns a ffrwythau olewydd. Rhowch y gymysgedd mewn dysgl pobi a choginio ar 200 gradd am 20 munud. 5 munud cyn coginio, chwistrellu caws. Gweini gyda sglodion.