Mae Kystyby - dysgl Tatar a Bashkir poblogaidd, yn gacen fflat â rownd gyda llenwad wedi'i blygu mewn hanner. Mae'r stwffio ar gyfer kystybyaya, yn amlaf, yn cael ei wneud o datws mân neu wahanol grawnfwydydd (er enghraifft, millet), o bwmpen gydag amrywiol ychwanegion. Weithiau gwnewch liwiau melys. Mewn egwyddor, gall y llenwad fod yn un, does dim byd yn eich rhwystro rhag ffantasio a chreu yn y cyfeiriad hwn.
Byddwn ni'n dweud wrthych sut i goginio kystyby yn Tatar.
Mae'r toes ar gyfer cacennau gwastad yn cael ei baratoi orau o wenith cyflawn neu blawd gwenith, gallwch chi ychwanegu blawd ceirch neu blawd rhyg, ond nid mwy na 1/4 o'r cyfanswm.
TATAR KYTIYBY gyda fwyd - rysáit
Cynhwysion:
- blawd - 300 g;
- dŵr neu laeth o gynnwys braster canolig - 100 ml;
- menyn naturiol - 50 g a ychydig yn fwy ar gyfer ffrio;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- halen - 1 pinci.
Ar gyfer y llenwad:
- criw melin - 1,5 sbectol;
- dŵr - tua 2 cwpan neu ychydig yn fwy;
- greensiau llysiau ffres gwyrdd;
- Menyn - 50 g.
Paratoi
Rydym yn coginio'n llym mewn trefn benodol - mae mor gyfleus, oherwydd yn ystod cam olaf y coginio, dylid clymu'r cacen yn gyflym.
Mae millet yn y Kazanka wedi'i lenwi â dŵr berw, yna mae'r dŵr yn cael ei ddraenio, unwaith eto, rydym yn arllwys y swm cywir o ddwr pur (neu laeth) a rhowch niwd mwd ar y tân.
Yn gyfochrog, rydym yn cludo mewn powlen, toes o flawd, wy, llaeth neu ddŵr wedi ei doddi (ond nid menyn poeth) gydag ychwanegu halen. Rydym yn cludo'r toes yn ofalus, ond nid yn hir, ni ddylai fod yn rhy serth a gludiog. Rydyn ni'n ymuno â ni ac yn ei adael i aros nes i ni baratoi'r llenwi.
Rydym yn coginio nes paratoi'r uwd melyn o ddwysedd canolig. Rydyn ni'n llenwi'r uwd gyda menyn, yn ychwanegu gwyrdd wedi'u torri. Gallwch dymor yr uwd gyda phupur du daear a garlleg wedi'i dorri. Ychydig yn ysgafn.
Cacennau nawr. Rydyn ni'n rhoi'r toes i mewn i haen ac yn torri'r cacennau gyda chyllell i faint gwaelod y padell ffrio, lle y byddwn yn eu pobi, mae'n fwyaf cyfleus gwneud hyn trwy wneud gorchudd o sosban bach i'r toes. Rydyn ni'n pasio fel stamp ar wyneb cacen fflat gydag offeryn arbennig o'r enw chakic, os nad ydyw, rydym yn cymhwyso'r patrwm â fforc - bydd yn fwy cyfleus plygu cacen.
Ffrwychwch y gacen o'r ddwy ochr i olwg euraidd. Gosodwch y gacen ar y ddysgl yn gyflym, rhowch haen hyd yn oed o lenwi trwch cyfrwng yn gyflym ar hanner y gacen, a chwythwch y dogn rhad ac am ddim o'r gacen a'i wasgu'n gyflym iawn. Mae'n gwneud synnwyr i ychwanegu 150 gram o gaws caled wedi'i gratio i'r llenwad, yna bydd ychydig yn cyd-fynd â'i gilydd. Neu gallwch chwistrellu haen o lenwi caws cyn plygu'r ymyl. Rydym yn gwasanaethu kystyby gyda katykom, koumiss neu de.
Kystyby gyda thatws yn Tatar - rysáit
Cynhwysion:
- Katyk neu kefir - 500 ml;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- blawd gwenith gyda bran - 1 eitem;
- goes braster, wedi'i boddi - 5 llwy fwrdd. llwyau + mwy ar gyfer ffrio;
- halen - 1 pinsiad;
Ar gyfer y llenwad:
- tatws - 5-8 darnau;
- menyn hufen neu hufen hufenog - 30 g;
- llaeth - 50 ml (elfen ddewisol);
- powdwr pupur du;
- halen;
- greens;
- garlleg - 2 ewin.
Paratoi
Coginiwch y tatws mewn unrhyw ffordd nes y byddwn yn barod, rydyn ni'n rhwbio, ychwanegu menyn, llaeth, wedi'i dorri'n fân yn wyrdd, yn garlleg wedi'i dorri a'i phupur du. Prisalivaem i flasu.
Cnewch y toes ar katyaka o flawd, wyau gyda braster y geif (a ddylai fod yn boeth). Rydym yn cludo'r toes, yn gwneud cacennau (darllenwch y rysáit gyntaf, gweler uchod), ffrio ar y ddwy ochr. Rydyn ni'n rhoi pob cacen parod ar ddysgl yn gyflym, ac ar ben hanner cacen yn lledaenu haen hyd yn oed o lenwi, blygu'r ymyl am ddim a phwyswch yr ymylon un i'r llall.