Mae goulash hwngari go iawn yn cael ei baratoi, fel arfer o gig eidion, ond mae'r amrywiad o goginio'r pryd hwn gyda physgod yn llai calorig ac yn ddilys. Mae nifer o fathau o bysgod pysgod, fel ei analog cig, mae llawer, ond maent i gyd yn seiliedig ar nifer o gynhwysion sylfaenol. Byddwn yn talu sylw i ffordd fwy traddodiadol o goginio, ac yn arloesol - gyda physgod ac hufen.
Rysáit am goulash o bysgod
Cynhwysion:
- garlleg - 4 clof;
- ffiled o angoriadau - 4 pcs.;
- winwns - 1 pc.
- seleri - 1 goes;
- moron - 1 darn;
- halen, pupur - i flasu;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 800 g;
- dŵr - 1 l;
- tatws - 500 g;
- ffiled o halibut - 750 g;
- dail bae - 2 pcs.;
- teim, persli - pâr o frigau.
Paratoi
Mae garlleg yn malu mewn morter i gysondeb y past a phinsiad o halen. Ychwanegwch y ffiled anchovi i'r past a deilliodd o ganlyniad a hefyd ei falu.
Yn y brazier, gwreswch yr olew a ffrio arno winwns, wedi'u seleri a'u moron â phinsiad o halen. Ar ôl 5 munud o goginio, rydym yn ychwanegu garlleg ac anchovies pure i lysiau a pharhau'r rhostio am funud arall. Nawr mai'r tro yw tomatos , rhaid eu torri'n fras a'u hychwanegu gyda'r sudd. Ar ôl 10-15 munud o stiwio, arllwyswch y dysgl gyda dŵr, ychwanegu tatws wedi'u torri, halen, pupur a pherlysiau. Mae'r tân yn cael ei leihau i ddysgl fach iawn ac o dan y clwt am 30 munud.
Mae ffiledau pysgod yn cael eu glanhau o esgyrn a'u halenu â halen a phupur i flasu. Torrwch i ddarnau mawr o ffiledau ffiled mewn brasen gyda goulash a stew i gyd gyda'i gilydd am 5-10 munud. neu nes bod y pysgod yn barod. Mae'r goulash pysgod parod yn cael ei weini'n boeth, gyda chroutons bara.
Sut i goginio goulash o bysgod mewn hufen sur?
Cynhwysion:
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- gwin sych gwyn - hanner canrif;
- tatws - 3 pcs.;
- dail bae - 1 darn;
- broth pysgod - 500 ml;
- teim - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur;
- ffiledau cod - 1 kg;
- hufen sur - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen - 1 1/2 eitem;
- persli ffres.
Paratoi
Cynhesu hufen ac olew olewydd yn y brazier a ffrio'r gymysgedd sy'n deillio o winwns wedi'i dorri am 5 munud. Llenwch
Ychwanegwch y tatws wedi'u plicio a'u sleisio, broth pysgod, dail bae, tom, halen a phupur i'r brazier. Rydym yn dod â'r hylif i ferwi, yn lleihau'r gwres a'r stew nes bod y tatws yn barod.
Arwahanwch yr hufen ar wahân. Mae darnau o ffiledau pysgod yn cael eu rhoi mewn cwrw ac yn arllwys hufen cynnes, yn ychwanegu hufen sur, yn gorchuddio'r dysgl gyda chwyth a stew nes bod y pysgod yn barod ar wres isel fel na fydd yr hufen a'r hufen sur yn curl.