Ni ellir dychmygu bwyd Eidalaidd heb risotto. Mae'r rysáit ar gyfer coginio risotto yn wyddoniaeth gyfan, y cyflawnwyd ei berffeithrwydd yn yr Eidal. Mae'n defnyddio mathau arbennig o reis, amrywiol fwyd môr, perlysiau a llawer o gynhwysion eraill, ond sut i goginio risotto gyda berdys, ni ddylai unrhyw anawsterau godi.
Risotto gyda berdys - rysáit
Cynhwysion:
- olew olewydd - 40ml;
- cawl llysiau - 100 ml;
- gwin gwyn sych - 250 ml;
- corgimychiaid brenhinol - 15 darn;
- winwnsyn - 1 pc;
- reis - 300 g;
- ewin o arlleg - 2 pcs;
- pupur gwyn daear - 0,25 cwp;
- Parmesan - 70 g;
- halen.
Paratoi
Yn y cam cyntaf, torri a winwnsio ffrwythau mewn olew olewydd a rhowch y broth llysiau tân parod i gynnal ei dymheredd - dylai'r cawl fod yn boeth drwy'r amser. Yna rinsiwch y reis yn dda gyda dŵr oer a'i ychwanegu at y winwnsyn, felly coginio nes bod y reis yn dod yn dryloyw. Yna ychwanegwch y gwin a gadael ar dân fechan. Ar ôl i'r gwin gael ei amsugno'n llwyr, mae angen ychwanegu cawl bach, tra'n troi reis drwy'r amser. Ychwanegu'r broth nes bod y reis wedi'i goginio'n llwyr. Dylai'r grawn o reis aros yn gyfan, ond ar yr un pryd fod yn feddal. Ychwanegwch garlleg - wedi'i dorri'n fân neu ei fethu trwy garlleg. Solim a phupur. Ychwanegu'r berdys, aros ychydig iddynt gynhesu, rhag ofn eu bod yn amrwd, coginio nhw nes eu bod nhw'n cael pinc. Wel, a'r cam olaf - rydym yn rhoi'r caws wedi'i gratio, yn cymysgu popeth yn drylwyr ac yn ei roi i'r bwrdd mewn ffurf poeth. Os yw'r risotto wedi'i goginio gyda berdys, weithiau caiff y caws ei gymryd yn lle menyn. Ar ewyllys, gallwch wneud risottone gyda berdys yn unig, ond hefyd ychwanegu hufen yno i fwynhau blas.
Mae'r rysáit ar gyfer risotto gyda berdysau yn syml ac yn economaidd. Gellir ei baratoi ar gyfer cinio neu ginio a bydd yn anarferol ac yn flasus iawn. Rydym yn cynnig un rysáit arall ar gyfer paratoi'r pryd hwn, ond mae ychydig yn fwy cymhleth.
Sut i goginio risotto gyda berdys mewn ffordd arall?
Cynhwysion:
- berdys mawr - 450g;
- ewin o garlleg - 1 darn;
- dail bae ffres - 1 pc;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. l;
- menyn - 25 g;
- winwns - 3 darn;
- reis - 350 g;
- gwin sych gwyn - 125 g;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. l;
- persli wedi'i dorri - 1 llwy fwrdd. l.
Paratoi
Mae un litr o ddŵr yn cael ei ddwyn i ferwi, halen a rhoi berdys, dail bae ac eto dod â berw a choginio am tua 4 munud. Cool a lân. Yna rhowch ef yn ôl yn y broth a choginiwch am 20 munud arall. Nesaf, rhowch pot mawr ar dân araf ac arllwys olew olewydd a menyn yno, arllwys y winwnsyn wedi'i dorri a'i ffrio am oddeutu 5 munud (os oes angen, ychwanegwch ychydig o lwyau o broth fel nad yw'r winwns yn cadw). Ychwanegwch y reis a'i gymysgu nes ei fod yn amsugno'r holl olew, yna ychwanegwch y gwin a'i droi eto nes ei fod yn ei amsugno. Yna mae'n rhaid i chi rwystro'r broth a'r holl gynnwys yn ôl i'r llong am dân gref. Pan gaiff reis ei goginio, mae tân hefyd yn gryfach. Ewch ati i droi ac yn achlysurol ychwanegwch y broth pan fydd yn anweddu. Felly rydym yn paratoi 10 munud. Ychwanegwch y past tomato a'r berdys. Tymor gyda halen, pupur, perlysiau a sbeisys.
Mae'r amser ar gyfer coginio yn cymryd tua awr, weithiau ychydig yn fwy.
Mae merched sy'n dilyn eu ffigur bob amser yn pryderu am gynnwys calorïau y pryd sy'n cael ei fwyta neu ei goginio. Mae cynnwys calorig o risotto gyda berdys fesul 100 gram yn 623 kcal, ond cyngor maethegwyr yw cymryd calorïau llai, a mwy i fwyta'r bwydydd cywir yn y ffordd iawn.