Mae stêc rwp clasurol yn darn wedi'i dorri o ymyl trwchus neu denau, syrin neu ben y tu mewn i'r coes cefn o gig eidion, sy'n pwyso tua 100-130 g a thrwch o ryw 1-2 cm. Mae'r rumpsteak wedi'i guro'n ofalus, ei bananeiddio a'i ffrio mewn padell ffrio ar lysiau neu menyn wedi'i doddi naturiol. Dyfeisiwyd y pryd hwn ym Mhrydain. Ar hyn o bryd, paratoir stêc rwst nid yn unig o eidion neu fagl, ond hefyd o borc, cyw iâr, twrci a physgod hyd yn oed.
Nid yw paratoi rumpsteak yn fater hawdd. Mewn rhai ffyrdd, mae'r stêc rwmp yn ôl y fformiwla paratoi yn debyg i schnitzel . Cyn ffrio, caiff y cig ei gludo gyntaf yn y leswns (cymysgedd wedi'i chwipio o wyau cyw iâr, ychydig o ddŵr a halen), ac yna ei barau mewn briwsion bras ysgafn neu flawd. Er mwyn gwella'r blas mewn pyllau, gallwch ychwanegu ychydig o pupur du a rhai sbeisys daear sych eraill. Os ydyn ni'n paratoi stêc cyflym cig eidion, mae'n dda peidio â'i ffrio mewn padell ffrio, ond i'w ddwyn i barodrwydd llawn yn y ffwrn. Gellir ystyried y rumpsteak yn barod pan fo cig yn cael ei daflu'n hawdd gyda fforc ac mae hylif clir yn llifo allan ohoni.
Sut i goginio stêc swn cig eidion - rysáit
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - tua 1 kg;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- menyn, naturiol, wedi'i doddi - 50-60 g;
- halen;
- pupur;
- briwsion bara.
Paratoi
O'r tendin cig eidion, rydym yn torri darnau o ffibr gyda thri 1.5-2 cm ar draws y ffibrau. Rydym yn torri darnau o gig eidion o bob ochr gyda morthwyl cogydd arbennig. Os nad ydyw, gallwch ddefnyddio llwy gyffredin, a'i droi gydag ymyl. Rydym yn gwresogi'r olew mewn padell ffrio, ac ar hyn o bryd rydym yn paratoi'r llwyni yn gyflym. Rydyn ni'n torri wyau i mewn i fowlen, yn ychwanegu 1 llwy fwrdd o ddŵr (neu, yn well, cognac), yn halen yn halen, yn chwistrellu sbeisys tir sych. Gwisgwch golau neu ffor (nid cymysgydd) yn ysgafn i fàs melyn pale homogenaidd. Arllwyswch y briwsion bara ar blât gwastad ar wahân. Mae pob un o'r darnau o gig wedi'i dorri'n gyntaf yn troi mewn llestri, yna rholio
Ffrwythau'r cribau ar wres uchel yn gyntaf ar un ochr, yna trowch drosodd. Mae graddfa rostio yn fater o ddewis personol. Os yw lliw y crwst eisoes yn hyfryd, ac mae'r sudd yn dal i fod yn binc - mae'n well dod â'r rhithiau i'r parod yn y ffwrn. Fodd bynnag, os yw'r cig yn ifanc, ni fydd hyn yn ofynnol.
Mae gan Romsteks werth calorig o 237 kilocalories fesul 100 g. Mae cynnwys braster y cynnyrch hwn hefyd yn eithaf uchel. Ni all carbohydradau ofni, nid yw maint y bragwyr yn ddibwys.
Gallwch chi roi rhybudd ar unrhyw ddysgl ochr, llysiau gwair, salad llysiau a gwin bwrdd.