Cymaint o ddibyniaeth fel ghat, yn sicr, roedd pawb yn ceisio o leiaf unwaith. Ond nid yw pawb yn clywed yr enw, ac ymhlith pethau eraill, mae paratoi cwci o'r fath yn rhyfeddol syml ac mae'n gofyn am y cynhyrchion symlaf. Gadewch i ni geisio coginio a gwerthuso ryseitiau cenedlaethol gwahanol ranbarthau.
Gata - Rysáit Garabagh
Cynhwysion:
Dough:
- blawd - 550 g;
- menyn - 80 g;
- siwgr - 150 g;
- Siwgr Vanilla - 5 g;
- wy - 1 darn;
- gwyn wy - 1 darn;
- dŵr 80 g;
- llaeth - 100 ml;
- burum sych - 1,5 cwymp.
- halen - pinch.
Llenwi:
- Menyn - 160 g;
- blawd - 400 g;
- siwgr - 140 g.
I iro'r wyneb:
- Menyn - 60 g;
- melyn wy - 1 pc.
Paratoi
Mae'r paratoad yn dechrau'n aneglur, gan fod y cymysgedd hwn yn gymysgu ychydig o ddŵr cynnes gyda thostur sych, yn ychwanegu llaeth a 50 g o siwgr. Ychwanegwch y blawd yn ofalus, dylai'r Opara edrych fel batter hylif ar gyfer crempogau. Deall ei fod yn barod trwy ymddangos nifer fawr o swigod. Ar ôl hynny, gallwch ychwanegu siwgr vanilla, y siwgr sy'n weddill, wyau, menyn meddal a blawd.
Trowch y toes a'i adael i ffitio, felly mae'n rhaid i chi ei wneud ddwywaith. Ar ôl yr ail gynnydd, unwaith eto mae'n ei gymysgu a'i rannu'n bedair rhan gyfartal, yn gorchuddio â thywel ac eto yn aros am y cynnydd.
Yn y cyfamser, paratowch y llenwad ar gyfer y ghat, mae ei rysáit yn syml iawn. Ffrwythau'r blawd mewn padell ffrio sych, aros nes ei fod yn oeri, ychwanegu menyn a'i dorri ynghyd â blawd gyda chyllell. Mae'r mochyn sy'n deillio o hyn yn cael ei roi ar y bwrdd, taenu siwgr a'i rwbio gyda dwy balmen i mewn i fwynen llai.
Rhowch y trwch o ddim llai na 0.5 centimedr i chi nawr i godi'r pedair rhan o'r toes, rhowch ganol canol pob mwg sy'n deillio ohono a gosodwch bob un yn ei dro yn y llenwad. Dylai llenwi fod yn ôl pwysau yn union hanner pwysau'r mwg. Mae ymylon y gats hefyd wedi'u casglu, fel yn achos y Belyasha, yn gwisgo yn ail yn 1.5-2 centimedr, gan gau'r top yn raddol. Ar ôl ei droi drosodd a'i fflatio'n ofalus gyda pin dreigl o'r ganolfan i'r ymylon, heb ei wasgu. Rhowch yr eitemau ar daflen pobi, olewwch nhw a'u gorchuddio â thywel, gan aros am y lifft. Ar ôl saim gyda melyn wy ac yn esmwyth â fforch i drwch o 1.5cm o leiaf, gwnewch yr un ffor â dwsin o bwyntiau ar frig pob gat. Fe'i pobi ar dymheredd o 180 gradd, hyd nes y bydd y cyflwr yn ddigalon.
Rysáit o ghat Armenia gyda chnau o baraffri puff
Mae nifer o ryseitiau o'r ghat Armenia, mae'n ei wahaniaethu o'r crancod nad yw'n rownd. Yn ôl y rysáit Armenia, mae'r ghat yn fwy fel cwci.
Cynhwysion:
- bysgog fflach - 1 kg;
- blawd - 150 g;
- siwgr - 180 g;
- cnau Ffrengig - 100 g;
- menyn - 150 g;
- wy - 1 darn;
- fanila.
Paratoi
Mae blawd (130 g) yn ffrio'n ysgafn mewn padell ffrio sych, yn cymysgu â siwgr, fanila a chnau mâl. Dylai'r olew gael ei feddalu'n dda, ei ychwanegu at y cymysgedd sych ac i gyd yn rhwbio i fraster. Rholiwch y toes i mewn i haen 5mm o drwch, llwch y bwrdd gyda blawd, ysgubo'r wy wedi'i guro, lledaenu'r llenwad a'i rolio i mewn i gofrestr, gan bywio'r ymylon tra'n troi. Nawr ei alinio a'i siapio'r petryal, yn gyntaf gyda'ch dwylo, ac yna gyda'r pin dreigl. Dylai'r trwch fod tua 2 cm. Torrwch y cyllell yn sgwariau a'i bobi ar 180 gradd.