Os nad yw'r fersiwn glasurol o garpaccio gyda fagl amrwd yn cyffroi'ch archwaeth, rydym yn argymell eich bod yn stopio ar fersiwn pysgod y pryd hwn. Bydd eogiaid, eogiaid neu tiwna yn lle gwych ar gyfer cig.
Rysáit carpaccio tiwna steil Siapaneaidd
Cynhwysion:
- Mae tiwna ffres - 200 g;
- daikon - 1 darn;
- chili coch - 1 darn;
- dyfrlliw;
- calch - 1 darn;
- saws soi;
- olew olewydd.
Paratoi
Mae darn o tiwna ffres gyda chyllell sydyn yn cael ei dorri fel sleisenau tenau. Gall sleisys wedi'u gwneud yn barod hefyd gael eu rhwystro ychydig gan ochr fflat y cyllell i'w gwneud yn hyd yn oed yn deneuach. Lledaenwch ddarnau o tiwna ar blât.
Rydyn ni'n rhwbio ychydig o daikon a'i lledaenu gyda stribedi denau ar ben y pysgod. Rydyn ni'n rhoi chili ar y bop a dwr y dysgl gyda sudd calch. Yn ogystal, rydym yn arllwys sleisenau tiwna gyda saws soi ac yn olaf chwistrellu gydag olew olewydd.
Sut i baratoi carpaccio tiwna gyda mintys?
Cynhwysion:
- tiwna - 200 g;
- ysbwriel - 1 darn;
- mintys - 1 llond llaw;
- olew olewydd - 1/4 o ganrif;
- siwgr - 1 1/2 eitem;
- finegr reis - 1/3 o st.
- winwns werdd - 1/4 llwy fwrdd.
Paratoi
Torri'r ffiled o tiwna gyda sleisenau tenau, os oes angen, yn guro'n ysgafn oddi ar ochr fflat y cyllell. Slipiau semitransparent stack ar ddysgl fflat. Ar gyfer y saws mintyn mewn powlen fach, y peth cyntaf i'w wneud yw cymysgu mwden wedi'i dorri gyda mintys wedi'i dorri. Caiff y cymysgedd ei dywallt ag olew, ychwanegwch siwgr, finegr reis a churo popeth yn ofalus hyd nes y caiff crisialau siwgr eu diddymu. Chwistrellwch y dysgl gorffenedig gyda winwns werdd ac yn gwasanaethu ar unwaith.
Carpaccio tiwna gyda mwstard
Cynhwysion:
- tiwna - 500 g;
- Finegryn Balsamig - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Mwstard Dijon - 1/4 cwp;
- olew olewydd - 8 llwy fwrdd. llwyau;
- halen;
- sudd lemwn - 4 llwy fwrdd.
- nionyn werdd wedi'i dorri - 2 llwy fwrdd.
- basin wedi'i dorri'n fân - 1 llwy de;
- dwr dwr - 2 lwy fwrdd.
Paratoi
Yn gyntaf, curwch y finegr a'r mwstard gyda halo, gan dywallt olew olewydd yn raddol iddynt. Tymorwch y dresin gydag halen i flasu, gorchuddio a gadael yn yr oergell.
Mae darnau o tiwna wedi'u gosod ar ddalen o ffilm bwyd ac wedi'u gorchuddio ag ail ddalen o'r uchod. Guro'r darnau tiwna yn drwm i'r trwch angenrheidiol. Rhowch y darnau ar ddysgl a'i roi yn yr oergell am gyfnod o 30 munud i 4 awr. Darnau o olew olew olew olewydd wedi'u hoeri, arllwyswch â sudd lemon, chwistrellu gyda nionyn, halen, pupur a thywallt gwisgo cyn-goginio.