Chalagach

Mae Chalagach yn ddysg Armeniaidd, sydd, mewn gwirionedd, yn kebab shish porc cyffredin, yn unig wedi'i goginio o gnawd neu wddf, ond o ran costal y carcas. Fel y gwyddoch, mae cig ar yr asgwrn bob amser yn dod allan ychydig yn fwy persawrog a sudd na hebddo. Peidiwch â cholli'r cyfle i fwyta'r bwyd Armenia hwn, sydd ar gael i goginio nid yn unig yn y fantol, ond hefyd yn y ffwrn.

Chalagach o porc

Y prif ganmoliaeth i unrhyw gogydd, ac ar yr un pryd yw prif arwydd pryd cig wedi'i goginio'n iawn, yw'r ffaith y gall cig parod yn llythrennol "doddi yn eich ceg," mor dendr a blasus ydyw. Bydd porc, wedi'i goginio yn ôl y rysáit canlynol, yn cael hyn yn union.

Cynhwysion:

Paratoi

Cyn piclo chalagach, dylai'r cig gael ei olchi a'i sychu, a'i dorri i ffwrdd â'r holl ormodion ar ffurf ffilmiau a braster gormodol. Ni chaiff yr holl fraster ei dorri, gan y bydd y cig yn troi'n sych. Mae marinade ar gyfer cig yn syml elfennol: rhowch y porc cyntaf â halen a phupur, yna cymysgwch â hanner y winwnsyn wedi'i dorri a'i chwistrellu â basil. Bydd piclo cig yn cymryd tua 2 awr, ond yn ddelfrydol, dylid marina'r cig am oriau 8.

Er bod y porc wedi'i ddirlawn â blas, mae gennym ddigon o amser i baratoi'r nionyn. Cylchoedd winwns yn marinated mewn finegr seidr afal, wedi'i gymysgu â sudd betys.

Rydyn ni'n trosglwyddo'r sgerbwd ar hyd darn o loin porc a ffrio chalagach ar y carw tan yn barod.

Mae'r pryd wedi'i baratoi yn cael ei weini â lavash, perlysiau ffres a winwns picl.

Sut i goginio calagach sbeislyd o fawn maeth yn y cartref?

Cynhwysion:

Paratoi

Yn gyntaf, mae angen i chi baratoi cymysgedd sych o sbeisys ar gyfer cywion cig oen. I wneud hyn, cymysgwch y paprika'n ofalus gyda chin, coriander, sinamon, ewin, cardamom a nytmeg. Mae halen gyda phupur hefyd, wrth gwrs, yn awgrymu. Cymysgwch yr olew a'r finegr, arllwyswch y dillad cig sy'n deillio ohono ac ychwanegwch y gymysgedd sbeislyd. Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda ffilm cig oen a gadael popeth yn yr oergell am o leiaf 2 awr.

Rydym yn cynhesu'r gril a ffrio'r loinen ar yr asgwrn am 3-4 munud o bob ochr.

Dylid cyflwyno cacen lavash a salad ffres i ddysgl mor aromatig heb fethu.

Chalagach yn y popty - rysáit

Mae gan lawer ddiddordeb mewn sut i goginio calagach yn y ffwrn. Ac ni allwn adael y cwestiwn hwn heb ei hateb, oherwydd mae'n gwbl bosibl gwneud y dysin Armenia hwn yn eich fflat eich hun, ac nid yn y natur â thân. At hynny, mae ryseit o'r fath yn llawer haws i'w atgynhyrchu, oherwydd gellir addasu tymheredd y ffwrn yn haws na thymheredd y fflam agored.

Cynhwysion:

Paratoi

Cyn coginio, mae nifer o asennau porc wedi'u rhannu'n ddarnau unigol, ac mae pob un ohonynt yn gyfyngedig i asgwrn. Ymylon Glanheir y bonynnau o wythiennau a braster gyda chymorth cyllell aciwt, caiff y cig ei olchi a'i sychu.

Cymysgwch olew blodyn yr haul gyda sudd un lemwn, rydym hefyd yn ychwanegu ei syfrdan iddo. Mae'n troi marinâd syml a blasus ar gyfer porc, a dim ond halen â phupur a mint y gellir ei ychwanegu ato. Gall cariadon basil roi a'i dail mewn ffurf wedi'i falu.

Rydyn ni'n twymo'r cig moch i'r marinâd a'i adael am ychydig oriau, ac ar ôl hynny rydym yn gosod y cig ar hambwrdd pobi a'i anfon i'r ffwrn ar dymheredd o 190 ° C. Ar ôl 20 munud gallwch edrych ar barodrwydd cig.