Nid yn unig yw'r blas, ond hefyd cyfansoddiad pasta miso. Yn dibynnu ar yr amrywiaeth, gellir paratoi pas o'r fath o ffa soia yn unig, eu cymysgeddau â grawnfwydydd neu o grawnfwydydd yn unig (reis, haidd). Yn seiliedig ar y cyfansoddiad a'r dechnoleg, gall yr allbwn gynhyrchu cynnyrch o wahanol gysondeb, lliw ac, wrth gwrs, blas. Ceisiwch arbrofi gyda'r pasta unigryw hwn gartref.
Miso past - rysáit
Nid yw'n hawdd paratoi past miso yn y cartref, mae'n broses sy'n cymryd llawer o amser yn cymryd llawer o amser (dylai pasta chwalu hyd at 5 mlynedd!). Ond, un ffordd neu'r llall, os nad oes gennych y cyfle i brynu past wedi'i baratoi neu os ydych chi am arbrofi, yna ceisiwch y rysáit a ddisgrifir isod.
Mae cyfansoddiad y cynhwysion yn fach iawn iawn, ac os nad oes unrhyw broblemau wrth brynu soia, efallai y bydd problemau wrth chwilio am ffwng koji arbennig, diolch y bydd y ffa hyn yn cael ei eplesu.
Cynhwysion:
- ffa soia - 3 ¾ eitem;
- madarch koji (barlys) - 2½ y cant;
- halen - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Cyn i chi baratoi pasta miso yn y cartref, arllwyswch y ffa gyda dŵr oer a'u gadael i orchuddio drwy'r nos. Gwnewch y ffa soi chwyddedig nes eu bod yn feddal, gan adael tua 2 gwpan o hylif ar ôl coginio. Ffrwythau ffa i dymheredd ystafell a mash mewn pure. Y tatws mwdog sy'n deillio o'r hylif, madarch a halen sy'n weddill. Ar ôl cymysgu'n ofalus, rhowch y past mewn cynhwysydd sych a glân o blastig, a'i daflu'n flaenorol gyda llwy de o halen. Codwch ddysgl yn seiliedig ar y ffaith na ddylai barhau i fod yn wag - dylai'r past llenwi'r holl ofod rhydd. Gorchuddiwch y past gyda ffilm bwyd, gan ei bwyso'n dynn yn erbyn yr wyneb er mwyn lleihau'r cysylltiad â aer. Chwistrellwch yr haen gyda halen, gorchuddio popeth gyda chaead, a gosod pwysau hanner cilogram ar ei ben. Gadewch y pasta i dreiddio ar dymheredd yr ystafell. Os yw'r paratoad yn dechrau yn y tymor cynnes, yna gadewch y past am chwe mis, ac os yn yr oer, yna am 10 mis.
Yn ystod eplesu, peidiwch â cheisio agor y cynhwysydd gyda glud yn rhy aml. Dylid gwirio parodrwydd yn amlach na phob mis arall, fel arall mae ansawdd y past yn dirywio o bryd i'w gilydd mewn cysylltiad ag aer.
Hefyd, yn ystod y broses heneiddio, bydd wyneb y past yn cael ei orchuddio â hylif. Os na fydd hyn yn digwydd, yna dim ond cynyddu'r llwyth.
Cawl gyda miso gludo soi
Gyda sut i wneud past miso, llwyddasom i gyfrifo'n uwch, yn awr, gadewch i ni drafod yn fanwl sut i wneud cais yn ymarferol. Un o'r prydau mwyaf poblogaidd o pasta ffa soia yw cawl miso. Byddwn yn talu sylw at ei baratoi isod.
Cynhwysion:
- past miso - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- tofu caws - 1 bloc;
- winwns werdd - 2-3 plu;
- wymame gwymon - 2-3 pcs.;
- nwdls udon - 65 g;
- Madarch Shiitake - 140 g.
Paratoi
Os ydych chi'n defnyddio madarch wedi'u sychu, yna cynhesuwch nhw. Rhowch y tatws mân-droed a'i ffrio'n gyflym, yna tywallt cynnwys y platiau gyda litr o ddŵr, rhowch ychydig o blatiau o algâu ac aros nes y bydd y berwi'n dechrau. Ar ôl, cwtogi ar y gwres, ychwanegwch y nwdls a choginiwch hyd nes y gwneir. Cymerwch rai o'r broth, gwanwch gamo ynddi a'i arllwys yn ôl i'r sosban. Ychwanegu tofu a gweini'r cawl, wedi'i chwistrellu â winwns werdd.