Mae tapenade yn saws Ffrengig trwchus traddodiadol. Mae past o dapenâd oleaginous yn cael ei weini fel cyfeiliant i gawl, yn ogystal â bwydydd cig, pysgod a llysiau wedi'u coginio ar y gril. Yn aml mae'r saws wedi'i ledaenu ar fara neu dost.
Mae'r prif rysáit ar gyfer tapenâd yn cynnwys olewydd neu olewydd, capers ac olew olewydd. Mae'r holl amrywiadau o saws trwchus yn dibynnu ar gynhwysion ychwanegol. Yn fwyaf aml fel ychwanegyn defnyddiwyd angoriadau, tomatos wedi'u sychu, tiwna mewn bwyd tun, cnau a sbeisys: garlleg, rhosmari, basil a gwyrdd eraill. Mae dwy ffordd o goginio tapenâd: y cyntaf - â llaw mewn morter, yr ail - cyfuno mewn cymysgydd.
Tapenâd o olewydd
Cynhwysion:
- olifau - 250 g;
- garlleg - 1 - 2 ewin;
- capers - 60 g;
- angoriadau - 50 g;
- sudd lemwn - 1 llwy de;
- olew olewydd - 1/4 cwpan;
- pupur du du.
Paratoi
Mae caprau, olewydd, anchovi a chofion o garlleg yn cael eu daear mewn cymysgydd i gyflwr y pure homogenaidd, ychwanegwch olew olewydd, droi eto. Ar y diwedd, arllwyswch y sudd lemwn ac arllwyswch y pupur daear, pob un yn llwyr.
Mae tapenâd o olewydd yn cael ei baratoi yn ôl yr un rysáit, ond yn hytrach nag olifau, cymerir olifau du, sy'n golygu bod y past yn edrych fel ceiâr du.
Mewn dinasoedd mawr, fel arfer nid oes unrhyw broblemau gyda chaffael angoriadau. Os nad oes gennych chi'r cyfle i brynu angoriadau, gellir eu hamnewid gan hamso, tiwna tun a chwistrellu wedi'u halltu hyd yn oed. Gellir storio tapenâd barod yn yr oergell am sawl diwrnod, gan weini pasta blasus ar gyfer brecwast neu ginio.
Rydym yn cynnig rysáit ar gyfer brechdanau syml ar gyfer brecwast.
Brechdanau gyda chaws a tapenâd
Cynhwysion:
- pawn gwyn;
- caws;
- tapenâd.
Ar draws y sleisenau tenau, rydym yn torri paff, yn rhoi darn o gaws arno, yn ei ben â tapenâd a'i gorchuddio â darn arall o gaws. Rhowch y brechdanau mewn ffwrn poeth am 3 munud neu ficrodon i wneud y caws yn toddi. Mae brechdanau yn cael eu gweini'n boeth.
Ynghyd â tapenâd, fel byrbryd ar gyfer bara, hummus , neu saws guacamole bydd yn berffaith. Archwaeth Bon!