Kuksu - pryd o fwyd Corea (weithiau yn y gofod ôl-Sofietaidd mae Coreans yn dweud "kuksi"). Noddod yw Kuksu, a elwir hefyd yn amrywiaeth o gawliau a byrbrydau Corea traddodiadol gyda nwdls. Dechreuodd y bobl sy'n byw yn rhanbarth Asia-Pacific baratoi nwdls o wahanol fathau o gwmpas 6,000 - 5,000 CC. Ar hyn o bryd, mae kuku yn cael ei wneud o wahanol gynhyrchion: gwenith yr hydd, reis, gwenith, indrawn, tatws a rhai cynhyrchion eraill. Gall siâp y kuksu fod yn wahanol iawn, yn ogystal â'r mathau o pasta Ewropeaidd arferol.
Dywedwch wrthych sut a chyda'r hyn y gallwch chi ei goginio kuksu.
Rysáit gyffredinol ar gyfer coginio kuwod nwdls Corea yn y cartref
Mae angen cymysgu toes dyfrllyd o flawd unrhyw grawnfwyd (gwenith, gwenith yr hydd, reis, corn) neu gymysgedd o wahanol fathau o flawd ag ychwanegu dŵr ac, os ydych chi eisiau, wyau (bydd hyn yn gwella'r toes). Gall cyfansoddiad y kuksu hefyd gynnwys gwahanol fathau o startsh naturiol, tatws mwdlyd neu fasg gellyg o ffa wedi'u coginio. Gallwch hefyd nodi cyfansoddiad suddiau a sbeisys llysiau'r prawf, er bod traddodiadau coginio Corea o'r fath yn nodweddiadol. Mae'r toes yn gorwedd am oddeutu 20-30 munud, yna rydyn ni'n gosod yr haenau ohoni a'i dorri â chyllell mewn modd sy'n cael cynhyrchion y siâp a ddymunir (yna gellir coginio'r cogydd na'i ddefnyddio ar unwaith, ond ei sychu ar dywel a'i storio mewn bocs cardbord) .
Coginiwch unrhyw fath o gogydd ar wahân. Rydyn ni'n rhoi'r nwdls mewn cynhwysydd gyda dŵr berw, yn coginio, weithiau'n troi'n ysgafn, hyd nes y byddwch yn llosgi, yna arllwyswch mewn cwpan o ddŵr oer ac aros nes bod y nwdls cartref yn dod i fyny eto, tynnwch y tân i ffwrdd, draeniwch y dŵr, os ydych chi eisiau, gallwch ei olchi.
Gellir cyflwyno nwdls wedi'u coginio wedi'u coginio ar ffurf garnish mewn ail ddysgl poeth neu oer neu mewn cawliau a wneir o broth, cig, pysgod, llysiau, madarch a bwyd môr. Wrth gwrs, mae'r holl brydau Corea yn cael eu hamseru'n drylwyr.
Cawl poeth Corea kuksu gyda chig a llysiau
Cynhwysion:
- unrhyw fath o gartref - 0,5 cwpan cawl fesul gwasanaeth;
- cig (porc neu ffiled cyw iâr) - 150-180 g y gwasanaeth;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- moron;
- bresych (pekinka neu bresych gwyn);
- winwnsyn;
- garlleg;
- gwyrdd (coriander, basil, persli, nionyn);
- Sbeis (coriander, pupur coch a du, ffenel, sesame, ac ati);
- saws soi;
- olew sesame.
Paratoi
Rydym ni'n coginio popeth ar wahân (mae gennym 3 prif gydran: cig, kuksu-nwdls a llysiau).
Cig wedi'i dorri i mewn i stribedi tenau, byr, coginio â nionyn a sbeisys heb eu melys mewn broth (bwlb wedi'i daflu). Cyflwynwch fraich o'r gwynau wy a gwisg, yna tynnwch y cig a'i hidlo i mewn i'r broth (yn fwy cyfleus mewn padell glân arall).
Mewn padell ffrio, winwns sudd a moron mewn gwres canolig mewn olew sesame. Rydym yn ychwanegu bresych ac yn cael ei chwythu yn ysgafn i gyd, gan droi. Lleihau tân, arllwyswch broth bach a choginio gydag ychwanegu sbeisys am oddeutu 8-15 munud. Rydym yn ei adael dan y caead.
Dewch â'r cawl pur i ferwi a gosod y nwdls. Coginiwch nes i chi fod yn llaeth ac am 5-8 munud arall, gan droi.
Rydyn ni'n rhoi ychydig o gig, llysiau wedi'u stiwio, nwdls ac i mewn i'r cwpanau
Tymor gyda saws soi, chwistrellu perlysiau wedi'u torri a garlleg. Gallwch ychwanegu hadau sesame. Rydym yn gwasanaethu llwy ceramig gyda thrin byr ar gyfer pob cwpan o gawl (maen nhw'n cael eu bwyta yn y gwledydd Pell Dwyrain Asiaidd). Hefyd, rydym yn gwasanaethu ac yn cadw. Llewwch broth, a chig, nwdls a llysiau - chopsticks. Gallwch chi gyflwyno bowlen cawl fel aperitif cyn y cawl. Rydyn ni'n bwyta, yn mwynhau ac yn anghofio cymysgu'n uchel â phleser, gan fynegi ein goddeimlad am doniau coginio'r coginio (yn Korea, mae mor arferol).