Mae Salad Caprese yn fyrbryd Eidalaidd poblogaidd, a wasanaethir yn draddodiadol ar ddechrau'r pryd. Mae lliwiau coch-werdd y salad hwn yn ailadrodd lliwiau baner cenedlaethol yr Eidal, y mae'r Eidalegwyr yn arbennig o anogaeth iddynt. Gellir ystyried y salad ysgafn hwn yn eithaf deietegol, diolch i'r nifer o sylweddau defnyddiol a gynhwysir yn ei gydrannau. Daw'r enw Caprese o enw ynys Capri, sy'n cael ei dyfu'n helaeth gan y tomatos o'r brîd "Calon y Bull", sy'n addas ar gyfer Caprese salad.
Sut i baratoi salad Caprese?
Yn y capras clasurol, gan wneud isafswm, paratoi pryd yn hawdd, yn bwysicaf oll, rhaid i'r cynhyrchion fod yn ddigon ffres. Gellir tynnu tomatoau "calon y Bull", sy'n cael eu nodi o reidrwydd yn y rysáit salad clasurol, â tomatos o fathau eraill, y prif beth yw eu bod yn tomatos o fathau o haf, yn gig, yn melys, yn fregus ac nid yn ddyfrllyd. Ac am ddiffyg mozzarella Eidalaidd wir, gallwch ddefnyddio ail-gaws caws ffres (feta, caws), gan ddewis mathau gwych, rhy dwys. Bydd angen dod o hyd i ddail basil ffres, olew olewydd a finegr balsamig - mae angen y cynhwysion hyn.
Ryseit Caprese - y fersiwn clasurol
Felly, dyma'r rysáit clasurol ar gyfer Caprese gyda mozzarella.
Cynhwysion:
- 2 tomatos coch neu bren aeddfed mawr;
- 200 g o gaws mozzarella;
- 2-3 llwy fwrdd o olew olewydd;
- 1 llwy de o finegr balsamig tywyll;
- dail basil ffres;
- powdwr pupur du;
- halen.
Paratoi:
Rhaid i Mozzarella neu gaws arall gael eu torri i mewn i sleisys. Tomatos y byddwn yn eu golchi, byddwn yn sychu napcyn a byddwn yn torri mewn cylchoedd. Paratoir saws Caprese yn eithaf syml: cymysgwch olew olewydd a finegr balsamig (y gyfran fras yw 4: 1). Ar y dysgl gweini gosod gorgyffwrdd, yn ail, sleisen o gaws, tomatos a dail basil. Arllwyswch yn barod i arllwys a phupur ysgafn. Os oes angen, gallwch ychwanegu ychydig. Gallwch ddod â gwin bwrdd ysgafn i'r salad Caprese.
Caprese gyda saws pesto
Gallwch chi baratoi Caprese gyda saws pesto. Yn y fersiwn hon o'r coginio, rydym yn gwneud popeth, heblaw am arllwys, yn ogystal ag yn y rysáit flaenorol. Byddwn yn paratoi saws pesto ar wahân a'i ddefnyddio i lenwi'r salad.
Mae saws Pesto yn un o'r sawsiau mwyaf poblogaidd yn y traddodiad coginio Eidalaidd. Ei sylfaen yw olew olewydd, mae'r cyfansoddiad hefyd yn cynnwys garlleg, dail basil, hadau pinwydd (gellir eu disodli â chnau cnau neu gnau cashew) a chaws Pecorino neu gaws Grana Padanno. Mae gan saws Pesto lliw gwyrdd penodol. Mae yna amrywiad o saws coch gyda tomatos sych. Fel arfer caiff y saws hwn ei werthu'n barod mewn jariau, gallwch ei ychwanegu at Caprese.
Caprese gyda saethau
Gallwch baratoi salad Caprese gyda rucola, gan ddefnyddio'r olaf yn hytrach na basil (neu ynghyd â basil), bydd garlleg hefyd yn ddefnyddiol iawn. Mae'r ymagwedd amrywiol hon tuag at baratoi salad hefyd yn dda: bydd y pryd yn troi'n flasus, ond dylid nodi na ellir ystyried y fersiwn hon o'r rysáit clasurol. Ie, a rukola, er ei fod yn ddefnyddiol, nid i gyd i flasu - mae'r berlys hwn yn ychydig yn chwerw, os na chaiff ei brosesu'n iawn. Hoffwn nodi pe bai trigolion y gofod ôl-Sofietaidd yn aml yn bwyta saladau tebyg i Caprese, gan wellhau eu hoff salad â mayonnaise (y rhan fwyaf ohonynt am ryw reswm, fe'u gelwir yn Olivier), byddant yn sicr yn fwy iach a slim.