Yn dibynnu ar eich dewisiadau, gall amrywiaeth o fwydydd a physgod, yn ogystal â chyw iâr neu gig eidion, fod yn rhan o'r sylfaen cawl traddodiadol. Isod rydym yn trafod yn fanwl yr amrywiadau posibl y pryd.
Cawl Thai sy'n pyllau gyda berdys - rysáit
Un o'r rhai mwyaf cyffredin ymhlith twristiaid yw'r fersiwn cawl, a baratowyd gydag ychwanegu berdys. Yn y cwrs gall fynd fel llysgimychiaid o'r maint arferol, yn cael eu gwerthu wedi'u rhewi mewn unrhyw farchnad, a choggogion brenhinol.
Cynhwysion:
- nwdls reis - 155 g;
- berdys brenhinol - 6 darn;
- tomato - 1 darn;
- cregyn bylchog - 4 darn;
- madarch wystrys - 6-8 darnau;
- calch - 1 darn;
- dyrnaid o ddail y coriander;
- cawl cyw iâr - 1,3 l;
- lemongrass - 1 darn;
- gwreiddiau galangal - 2.5 cm;
- tsili poeth - 1 pc.
- dail o kaffir calch - 3 pcs.;
- llaeth cnau coco - 115 ml;
- Pits tom pasta - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Cyn i chi wneud cawl sy'n pyllau, broth cyw iâr. Arllwyswch y broth i mewn i sosban ac ychwanegwch lemongrass, calangal, chili chili a dail kafir calch. Pan fydd y gymysgedd yn dod i ferwi, yn lleihau gwres ac yn fudfer popeth am 10 munud. Ar ddiwedd yr amser, ychwanegwch y pasta i'r pwll ac arllwyswch y llaeth cnau coco. Arhoswch am ail ferwi, rhowch y berdys, cregyn bylchog, taflenni tomato, ceirios a thymor gyda halen. Gadewch y cawl i ferwi am 2-3 munud arall neu hyd nes y bydd y berdys a'r cregyn bylchog wedi'u coginio'n llawn. Cyfrol barod y tymor yams hefyd, os oes angen.
Llenwch y dysgl i'w weini gyda nwdls wedi'u berwi a'i lenwi gyda broth cyfoethog gyda bwyd môr.
Y rysáit ar gyfer cawl gyda porc a chyw iâr
Gall cynhwysion cawl fod pyllau yn ymddangos yn anarferol iawn, ond ar ôl i chi ddysgu sut i weithio gyda nhw, gallwch goginio bron unrhyw amrywiad o gawl, gan newid yn unig fwyd môr, pysgod a chig. Yn yr achos hwn, penderfynasom arallgyfeirio a rysáit y cawl, gan ei gwneud yn syml, ond dim llai blasus.
Cynhwysion:
- cawl cyw iâr - 1,1 l;
- llond llaw o goriander;
- winwns werdd - 2-3 plu;
- sinsir - 10 g;
- caws siwgr - 15 g;
- Pastai Pasta - 1½ ydd. llwyau;
- llaeth cnau coco - 185 ml;
- sudd un calch fawr;
- Saws pysgod Thai - i flasu;
- cyw iâr (clun, wedi'i ferwi) - 2 pcs.;
- nwdls reis - 200 g.
Paratoi
Fel yn y rysáit arferol, dylech chi ddechrau coginio'r cawl. Mewn sosban gyda broth cyw iâr wedi'i gynhesu, taflu tlysau coriander, ychwanegu winwnsin, siwgr a darnau sinsir. Gadewch popeth am 5 munud ar ôl berwi. Arllwyswch saws pysgod, ychwanegu sudd calch a llaeth cnau coco. Unwaith eto, aroswch am y berwi a choginiwch y cawl am 5 munud. Tymor i flasu.
Boewch y nwdls reis ar wahân, a'i rannu'n ddwy ddogn, wedi'i rinsio o'r blaen. Rhowch y cwch i mewn, rhowch cyw iâr iddo a'i arllwys dros y nwdls. Atodiad gyda pherlysiau a sudd calch.
Cawl sbeislyd sy'n gyfaint yw rysáit gyda llaeth cnau coco
Cynhwysion:
- broth cyw iâr - 1 l;
- lemongars - 2 ddarnau;
- yn gadael calch kaffir - 4 pcs.;
- galangal - 2.5 cm;
- chili poeth - i flasu;
- Saws pysgod Thai - 35 ml;
- hylifennod - 190 g;
- llaeth cnau coco - 165 ml;
- shiitake - 210 g;
- berdys - 210 g;
- sudd dwy limes;
- gwenynen gwyn a cilantro i'w weini.
Paratoi
Yn y broth rhowch lemonwellt wedi'i dorri'n fawr, darnau o famau, chili, dail calch a madarch. Arhoswch am y broth i ferwi a'i goginio am 15 munud.
Gwisgwch y coelwisg a rinsiwch y berdys. Arllwyswch y llaeth cnau coco i mewn i'r broth. Rhowch y berdys a choginio'r cawl nes eu bod yn barod. Ychwanegwch y dysgl gorffenedig â pherlysiau a chili.