Nid yw bresych Brocoli yn cael ei ystyried yn gynnyrch poblogaidd yn ein gwlad. Nid yw llawer o wragedd tŷ hyd yn oed yn gwybod pa brydau blasus y gellir eu gwneud o bresych brocoli. Mewn cyferbyniad â'n mamwlad, yn y gorllewin mae'r math hwn o bresych wedi ennill cannoedd o filoedd o gefnogwyr. Ac nid yw hyn yn syndod, gan fod y llysiau hwn yn dod â manteision enfawr i'n corff. Mae brocoli a blodfresych yn berthnasau agos, ond mae'r cymhleth o fitaminau a mwynau a gynhwysir yn y llysiau hyn yn amrywio.
Mae dyn yn gwerthfawrogi pob bwyd o ran faint o fitaminau a maetholion. Mae bresych brocoli, yn ôl, yn cael ei ystyried yn iach iawn o ran iechyd. Mae'n cynnwys fitamin C, K, U, PP a beta-caroten. I lawer, mae'n ddarganfyddiad go iawn bod bresych brocoli yn cynnwys 2.5-3 gwaith yn fwy o fitamin C nag mewn ffrwythau sitrws. Mae brocoli yn gyfoethog mewn sylweddau mwynol - ffosfforws, calsiwm, potasiwm, haearn. Mae gan y llystyfiant hwn ystod eang o eiddo meddyginiaethol oherwydd y canran uchel o fitaminau a mwynau sydd eu hangen ar gyfer y corff. Mae meddygon yn argymell bwyta brocoli mewn clefydau'r galon a'r system nerfol. Yn fwy diweddar, mae gwyddonwyr wedi dysgu bod brocoli yn ataliol da yn erbyn canser a thlserau stumog. Ac, yn olaf, ar gyfer y rhan fwyaf o ferched, y fantais bwysicaf o bresych brocoli yw ei werth calorig isel - dim ond 30 kcal y 100 gram.
Roedd y Groegiaid hynafol a'r Rhufeiniaid hefyd yn ymarfer gwartheg brocoli bresych. Ystyriwyd bod y prydau o brocoli yn ddiogel iawn yn yr amseroedd pellter hynny. Yn Ewrop, daeth y math yma o bresych yn gyffredin yn unig ar ddechrau'r ganrif ddiwethaf. Hyd yn hyn, mae Ewropeaid yn defnyddio tua 70 mil o dunelli o bresych broccoli y flwyddyn.
I flasu bresych, mae brocoli yn debyg i blodfresych, ond mae'n fwy sbeislyd. Mae brocoli yn cael ei ddisodli mewn blodfresych ym mron pob pryd. Mae yna lawer o ryseitiau, sut i goginio brocoli - mae'n saladau, a chawl, a byrbrydau poeth, a llestri ochr. Os ydych chi'n mynd i goginio dysgl brocoli, bydd yn ddefnyddiol i chi ddysgu ychydig o awgrymiadau:
- Mae brocoli yn cyd-fynd yn dda ag arlleg. Mae'n ddigon i dorri brocoli amrwd yn ddarnau bach, eu ffrio mewn menyn, ychwanegwch garlleg ffres drwy'r wasg - a'r byrbryd yn barod;
- Mae brocoli wedi'i ferwi gyda hufen sur yn ddysgl ochr ardderchog i bysgod a llestri cig;
- Brechdanau gyda chaws a brocoli yn prydau calorïau isel iawn. Maent yn addas ar gyfer bwrdd Nadolig a brecwast hawdd;
- Ystyrir byrbrydau poeth ardderchog brocoli mewn swmp. Ar gyfer yr archwaeth hwn mae unrhyw bwdin yn addas, a bydd paratoi'r pryd yn cymryd ychydig iawn o amser;
- i baratoi hufen o gawl brocoli - berwi'r llysiau cyntaf, ac yna eu malu gyda chymysgydd. Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei ychwanegu at y broth ynghyd â'ch hoff gynhwysion ar gyfer cawl;
- Wrth wisgo saladau o brocoli, mae olew llysiau a sudd lemwn yn addas iawn. Bydd blas dymunol y dysgl hefyd yn ychwanegu llwy de o finegr seidr afal.
Gellir paratoi prydau o brocoli ffres ar unrhyw adeg o'r flwyddyn. Wrth arsylwi ar rai technolegau sy'n tyfu, mae'r llysiau hwn yn aeddfedu hyd yn oed yn y gaeaf. Mae'r fantais hon yn gwneud brocoli yn gynnyrch bron anhepgor yn y gaeaf, pan nad oes digon o wyrdd a fitaminau. Edrychwch am ryseitiau gwreiddiol gyda bresych brocoli, arbrofi, ychwanegu'r llysiau hwn i wahanol brydau, ffrio, coginio, stew - a bydd eich cartrefi yn falch iawn.