Ymhlith y prydau cig eraill yn fwyaf aml ar ein tablau, mae chops yn ymddangos. Mae'r rheswm dros y patrwm hwn yn syml - mae chops yn hawdd ac yn barod, a diolch i wahanol sawsiau a seigiau ochr, yn ogystal â'r cig ei hun, y gwneir y cywion ohono, peidiwch â throi allan yn swnllyd. Sut i baratoi chops gyda madarch, byddwn yn deall yr erthygl hon.
Chops porc yn Ffrangeg gyda madarch
Cynhwysion:
- chops porc - 4 pcs.;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 1 ewin;
- hylifennod - 400 g;
- olew llysiau - 30-50 ml;
- blawd - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- cawl cig - 150 ml;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae cywion wedi'u golchi a'u sychu. Mae pob darn mawr yn cael ei dorri'n hanner. Yn y sosban, gwreswch yr olew a ffrio'r madarch nes ei fod yn frown euraid. Torrwch y haen a'r pupur wedi'i chwistrellu, ac yna rholio blawd. Ffrwythau'r cig mewn olew llysiau ar y ddwy ochr, nes ei fod yn frown euraid. Ar ôl, arllwyswch y cig gyda marsala ac aros nes bod y gwin wedi'i anweddu ychydig. Ychwanegwch y broth cig i'r sosban ffrio, rhowch y garlleg wedi'i dorri a'i winwns, ychwanegu'r madarch ffrio. Trowch cig gyda madarch am oddeutu 10 munud ar wres isel, heb anghofio troi'r cywion yn achlysurol. Unwaith y bydd y saws wedi dod yn ddigon trwchus, ychwanegwch halen a phupur a rhowch y dysgl i'r bwrdd.
Chops eidion gyda tomatos a madarch
Cynhwysion:
- chops cig eidion - 4 pcs.;
- halen, pupur - i flasu;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- madarch - 2 eitem;
- tomatos - 1 eitem;
- winwns - 1 pc.
- Saws Worcestershire - 2 lwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Cynhesu'r padell ffrio gyda gril. Chwistrellwch y cig gyda halen a phupur. Cig eidion ffres i'r raddfa barod o baratoad. Er bod y cig wedi'i ffrio, arllwys olew mewn padell ffrio a rhoi tomatos, winwns, madarch. Rydyn ni'n rhoi ffrwythau o lysiau a madarch gyda saws Swydd Gaerwrangon . Croeswch bob 15-20 munud. Mae llysiau'n lledaenu dros y cywion ac yn cael eu gwasanaethu i'r bwrdd.
Os nad ydych chi'n hoffi tomatos, yna coginio chops eidion gyda madarch a pîn-afal. I wneud hyn, marinate'r cig mewn cymysgedd o sudd pîn-afal a saws soi (1: 1) gyda 2 llwy fwrdd ychwanegol. llwyau o siwgr brown ac ewin o garlleg. Cig wedi'i farineinio wedi'i grilio gyda slice o aninafal a madarch cyfan.
Chops cyw iâr gyda madarch yn y ffwrn
Mae chops, wedi'u stwffio â madarch bob amser wedi bod yn arbennig o hoff o ddefnyddwyr, ni fydd y rysáit hwn yn eithriad.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 4 darn;
- halen, pupur - i flasu;
- Proshutto - 8 darn;
- caws "Provolone" - 8 darn;
- mae dail y basil yn griw;
- broth cyw iâr - 2 eitem;
- finegr gwin coch - 1 llwy de;
- madarch - 400 g;
- Menyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Ffiled cyw iâr yn torri ar hyd hanner, gan ddatgelu cig fel llyfr. Curo cyw iâr yn ysgafn a chwistrellu â halen a phupur. Rydyn ni'n rhoi 2 ddarn o Prosciutto a 2 darn o gaws i mewn i dorri'n barod. Rydyn ni'n cywasgu'r cyw iâr gyda rhol ac yn ei glymu â gwyn.
Caiff y ffwrn ei gynhesu hyd at 210 gradd. Mewn padell ffrio, cynhesu llwy fwrdd o fenyn a'i ffrio nes ei fod yn goch. Symudwn y cyw iâr i'r daflen pobi a'i anfon i'r ffwrn am 7-8 munud. Dylai cyw iâr barod adael i orffwys am 10 munud y tu allan i'r ffwrn.
Mae holl weddillion caws a braster o'r ham, wedi'i adael ar ôl pobi, rydym yn cael gwared o'r hambwrdd pobi. Rydyn ni'n gosod y sosban ar y tân, yn arllwys olew olewydd ac yn ffrio ar ei madarch nes ei fod yn frown euraidd ac yn anweddu llithder. Llenwch y madarch gyda chawl ac ychwanegu'r finegr. Rydym yn anweddu'r saws am 10-12 munud ac yn ychwanegu'r basil.
Er mwyn cael mwy o gyfleustra, gallwch chi baratoi chops o dwrci gyda madarch, fel ffiled twrci diolch i'r maint, mae'n haws i'w llenwi a'i blygu.