Mae cutlets yn un o'r hoff brydau ym mron pob cartref. Cânt eu coginio yn ôl gwahanol ryseitiau ac o wahanol fathau o gig - porc, pysgod a llysiau. Mae rhywun yn hoff o dorri mewn breading, a rhywun sydd â stwffio. Gall yr un morgogen ar gyfer torchau fod yn wahanol. Mae un feistres yn ei throsglwyddo sawl gwaith trwy grinder cig i'w gwneud yn fwy meddal a mwy tendr. Mae'r llall, ar y groes, yn well ganddo fwy o garw am gysondeb y mochgig. Yn yr holl amrywiaeth hon o ryseitiau gellir adnabod ffordd arall o goginio cwrteri - toriad cyw iâr o gig wedi'i dorri. Er gwaethaf y gwaith paratoi nid yw cig wedi'i fagu, ond o ddarnau o gig, mae'r toriadau hyn yn dendr a blasus.
Rysáit ar gyfer toriad cyw iâr wedi'i dorri
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 500 g;
- mayonnaise - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- wy - 2 ddarn;
- starts - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwnsyn - 1 darn;
- cyri - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 2 ewin;
- olew llysiau;
- halen, pupur.
Paratoi
Golchi ffiled cyw iâr a'i dorri'n ddarnau bach. Yna rhowch y cig mewn powlen ddwfn. Mae wyau yn curo â starts a mayonnaise, yna arllwyswch i'r ffiled cyw iâr. Cymysgwch yn dda ac ychwanegwch garlleg wedi'i falu a'i winwns wedi'i dorri'n fân. Ychwanegwch halen, pupur a chriw. Gorchuddiwch y prydau gyda chig gyda ffilm neu gopi bwyd a gadael am ychydig oriau yn yr oergell. Mewn padell ffrio poeth gydag olew, arllwyswch dros fwrdd llwy fwrdd o fwyngloddio wedi'i dorri. Rhowch ffres ar wres canolig am 5 munud ar bob ochr, o dan gae caeedig. Dylai cutlets droi allan mewn lliw euraid.
Cutlets cyw iâr gyda chaws - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 600 g;
- caws - 150 g;
- starts - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- kefir - 150 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 3 ewin;
- greens;
- olew llysiau;
- halen, pupur.
Paratoi
Rinsiwch y cig yn dda, sych gyda thywel papur a'i dorri'n giwbiau bach. Torrwch y winwns yn ddarnau bach hefyd. Mae caws yn croesi ar grater mawr. Mewn powlen ddwfn, troi cig, caws, winwns a garlleg wedi'i falu. Ychwanegwch kefir, starts, perlysiau, pupur a halen. Cymysgwch bopeth yn dda. Gadewch y cig yn yr oergell am hanner awr, fel bod y darnau cig wedi'u lliwio'n dda. O'r gwisg pysgod a baratowyd, torrwch fach bach a ffrio ar wres canolig o'r ddwy ochr nes eu bod yn barod.
Rysáit ar gyfer cutlet cyw iâr gyda madarch
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 600 g;
- madarch - 300 g;
- bara gwyn - 150 g;
- hufen - 150 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- gwin (caerog) - 50 ml;
- wyau - 1 darn;
- menyn - 50 g;
- siwgr - 1 llwy de;
- olew llysiau;
- basil ffres;
- nytmeg;
- halen, pupur.
Paratoi
Dylid golchi ffiled cyw iâr, wedi'i dorri'n ddarnau bach, halen a phupur. Torrwch winwns a ffrio mewn cymysgedd o olew menyn a llysiau tan yn glir. Mae madarch yn rinsio ac yn torri'n fân. Ychwanegwch at y winwnsyn a'i suddio gyda siwgr am tua 5 munud. Gyda bara torri'r crwst a'i gymysgu â hufen ac wy. Chwiliwch y cymysgedd bara mewn cymysgydd tan yn esmwyth. Ychwanegwch y nutmeg a'r basil, yna gwisgwch eto. Mewn powlen ddwfn, cymysgu cyw iâr, madarch wedi'i ffrio â chymysgedd winwns, bara a hufen a gwin. O fylc bach, torrwch ffurf siâp crwn a ffrio o bob ochr mewn olew.
Mae'n well peidio â choginio cyw iâr o froniau cyw iâr o fron i beidio â sgrolio trwy grinder cig, oherwydd bydd eich cutlets yn fwy cain, ond ni fyddant yn troi allan mor ddeniadol. Er gwaethaf y ffaith bod y cutlets hyn mewn golwg a chyfansoddiad yn edrych fel pryd rhad rhad, byddant yn dda ar gyfer cinio syml ac ar gyfer bwrdd Nadolig. Ar gyfer dysgl ochr â thorri o'r fath, mae'n well dewis tatws wedi'u berwi gyda glaswellt neu reis. Yn ogystal, gallwch chi bob amser amrywio'r dysgl trwy ychwanegu saws hufenog. A pheidiwch â bod ofn a yw'r minc yn dod allan yn rhy hylif, dim ond ychwanegu ychydig o flawd a bydd eich toriad cyw iâr o'r fron o reidrwydd yn ymddangos fel yn y bwytai gorau.