Shurpa o gyw iâr

Mae shurpa Uzbek traddodiadol yn cael ei goginio ar sail maid, ond os na chafwyd y cig oen, mae'n eithaf derbyniol paratoi'r cawl gyfoethog hwn o gyw iâr. Ar y llwythau dilysrwydd nid yw'r dysgl hon yn esgus, ond, serch hynny, mae'n werth ei goginio o leiaf er mwyn ei flas syfrdanol.

Rysáit o gawl cyw iâr

Cynhwysion:

• cyw iâr - 1 pc. (tua 1, 5 kg);
• winwnsyn - 2 ddarnau;
• moron - 2 ddarnau;
• tatws - 700 g;
• tomatos - 2-3 pcs.;
• coriander gwyrdd - 1 criw;
• garlleg - 3-4 clof;
• zira - 1 llwy de;
• halen, pupur - i flasu.

Paratoi

Cyn i chi wneud swmp o gyw iâr, mae'r cyw iâr ei hun wedi'i rannu gan y cymalau, ac mae'r carcas yn weddill yn ei hanner, mae'r holl ddarnau wedi'u trochi mewn sosban o ddŵr oer. Wedi torri'r winwns yn y cylchoedd hanner tenau, mae moron tri ar grater mawr, tatws yn cael eu glanhau a'u torri'n giwbiau, caiff tomatos eu torri a'u torri i mewn i hanner cylch. Pan fydd y broth cyw iâr yn barod, rydym yn cymryd y darnau cyw iâr, yn torri'r cig o'r esgyrn a'i hanfon yn ôl i'r broth ynghyd â'r holl lysiau. Gwisgwch sbon gyda halen, pupur a zira. Cyn gynted ag y bydd y llysiau'n dod yn feddal, tynnwch y sosban o'r tân, ychwanegwch gwyrdd criwnaidd wedi'u malu a garlleg, wedi'u pasio trwy garlleg. Rydyn ni'n rhoi swmp i fagu am tua 20-30 munud a'i weini i'r bwrdd.

Sut i goginio shurpa o gyw iâr?

Gallwch chi baratoi shurpa mewn ffordd fwy deietegol, gan ddefnyddio cig cyw iâr braster isel yn y rysáit.

Cynhwysion:

• ffiled cyw iâr - 500 g;
• tomatos - 2 ddarnau;
• tatws - 2 ddarnau;
• moron - 1 darn;
• winwns - 1 pc.
• garlleg - 2-3 ewin;
• Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
• halen, pupur - i flasu;
• coriander a dill - 1/2 criw;
• dail bae - 2-3 pcs.

Paratoi

Mewn breichiog rydym yn cynhesu olew llysiau ac rydym yn ffrio ar y winwns a'r moron wedi'u gratio. Mae ffiled cyw iâr hefyd wedi'i sleisio Darnau bach a'u hanfon i ffrio ar ôl y llysiau. Tomatos wedi'u torri i mewn i giwbiau mawr, pupur - gwellt, llysiau ffrio ynghyd â chyw iâr. Cyn gynted ag y bydd y tomatos yn rhoi sudd - arllwyswch cynnwys y brazier gyda dŵr poeth, dewch i ferwi a choginio dros dân fechan am oddeutu hanner awr, gan ychwanegu sosban o ddail law i'r bibell.

Er bod y sbwriel yn cael ei dorri, byddwn yn ymdrin â thatws, mae angen ei lanhau a'i dorri'n fân, a'i anfon i sosban. Unwaith y bydd y tiwbiau wedi'u torri'n troi yn feddal, yn halen a phupur, ychwanegwch garlleg a gwyrdd, eu tynnu o'r gwres. Rydyn ni'n gadael i'r shurpa sefyll am tua 30 munud, ac yna fe'i gwasanaethwn i'r bwrdd.