Mae cig, wedi'i goginio mewn arddull Corea, yn cyfuno tri chwaeth, sy'n nodweddiadol o'r holl fwyd dwyreiniol: melys, sour a sbeislyd. Ar yr hyn y daw'r blasau hyn yn fwy cytbwys, yn fwy cywir bydd y ryseitiau traddodiadol yn cael eu perfformio.
Cig wedi'i Farineiddio mewn Corea - rysáit
Cynhwysion:
- cig eidion (stêc) - 500 g;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mirin - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 2 ewin;
- tsili poeth - i flasu;
- olew sesame - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns werdd - 8 plu;
- hadau sesame - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau.
Paratoi
Stêc cig eidion wedi'i dorri i mewn i'r sleisennau mwyaf tenau. Cymysgwch y siwgr, gyda saws soi, olew sesame, myrin, wedi'i wasgu drwy'r wasg gyda garlleg a chili bach. Rydym yn marinen ddarnau o gig yn y cymysgedd sy'n deillio o 10-15 munud.
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau ac yn ffrio'r cig eidion wedi'u piclo arno am 40 eiliad. Cymysgwch y cig wedi'i ffrio gyda winwns werdd wedi'i dorri, hadau sesame a'i weini ar unwaith i'r bwrdd.
Os nad ydych chi'n bwyta bwyd anifeiliaid, yna gan ddefnyddio'r rysáit hwn gallwch chi baratoi cig soi yn Corea.
Cig mewn Corea gyda madarch
Cynhwysion:
- siwgr - 1/3 o ganrif;
- saws soi - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur poeth - i flasu;
- sudd calch - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew sesame - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 4 clof;
- stêc cig eidion - 360 g;
- madarch wystrys - 200 g;
- halen, pupur - i flasu;
- winwns werdd - 1 criw;
- bresych kimchi.
Paratoi
Rydym yn cyfuno siwgr gyda saws soi, pupur poeth, sudd calch a menyn. ychwanegwch y garlleg yn y gymysgedd. Yn y marinade sy'n deillio, rydyn ni'n gosod stêc cig eidion a'i adael yno am 1 awr, heb anghofio troi drosodd i'r ochr arall ar ôl hanner amser.
Rydym yn cynhesu'r gril ac yn tynnu'r cig o'r marinâd. Torrwch y cig eidion i mewn i sleisennau tenau a'u rhoi ar y sgwrc. Ffrwythau'r cig ar y gril yn gyflym am 2-3 munud ar bob ochr.
Caiff madarch eu torri a'u gosod mewn olew llysiau nes bod y lleithder yn anweddu'n llwyr. Cymysgwch madarch gyda nionyn werdd, cig eidion wedi'u ffrio ac yn gwasanaethu i'r bwrdd gyda bresych kimchi. Os dymunir, gellir lapio'r dysgl gyda chacen fflat ac yn y modd o tacos, felly bydd yn fwy maethlon hyd yn oed.
Sut i goginio cig Corea gyda llysiau?
Efallai nad oeddech chi hyd yn oed yn amau bod yn y bwyd Corea, fel yn Ewrop, mae ryseitiau ar gyfer stwff. Disgrifir un o'r ryseitiau hyn - stew cig yn Corea - isod.
Cynhwysion:
- garlleg - 3 ewin;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 1/2 pcs.;
- cig eidion - 1 kg;
- dŵr - 6 eitem;
- gwin reis - eitemau 3/4;
- saws soi - 1/2 llwy fwrdd;
- siwgr brown - hanner canrif;
- mêl - 1/3;
- moron - 1 darn;
- Madarch Tseiniaidd Sych - 5 pcs.;
- pupur melys - 1 darn;
- halen, pupur - i flasu;
- olew sesame - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Dylid cyflwyno cig yn Corea gyda moron fel stwff cyffredin: mewn dysgl dwfn, wedi'i chwistrellu gyda rhywfaint o wyrdd. Bydd dysgl ochr dda ar gyfer y pryd hwn yn cael ei ferwi reis. Archwaeth Bon!