I'r rhai nad ydynt yn gyfarwydd â bwyd Corea, rydym yn argymell dechrau gyda pharatoi byrbrydau gan daikon. Mae'r bwyd yn ymddangos yn gymharol sydyn, piciog a blasus.
Sut i goginio daikon marinated mewn arddull Corea - rysáit
Cynhwysion:
- daikon - 610 g;
- blodyn yr haul neu olew olewydd heb arogl - 55 ml;
- bwlb nionyn - 90 g;
- pupur coch halen, braenog mawr a daear - am ½ llwy fwrdd;
- coriander (tir) - 1 llwy de;
- dannedd garlleg - darnau 4-5;
- finegr bwrdd (9%) - 20 ml.
Paratoi
- Ar gyfer paratoi byrbrydau, mae'r daikon wedi'i buro wedi'i gratio ar moron wedi'i gratio mewn arddull Corea a'i roi mewn powlen. Yna, rydym yn ychwanegu pureu a gwasgu trwy'r dannedd garlleg y wasg. Gellir cymryd coriander ar unwaith, ond mae'n well i falu'r swm angenrheidiol o bys mewn morter gyda phupur coch daear a halen, ac yna ychwanegwch y gymysgedd sbeislyd aromatig i'r daikon ffrwydro.
- Nawr torrwch y bwlb i giwbiau, rhowch yr olew llysiau yn y padell gwresogi heb ei flasu a ffrio'r llysiau nes bod sleisys euraidd yn cael eu cael gyda sleisys.
- Ni fyddwn ni'n hunain yn defnyddio winwnsyn wedi'u ffrio, ond ychwanegwn olew nionyn bregus yn unig i'r clawdd, gan ei straenio trwy strainer. Rydym yn arllwys mewn finegr ar unwaith ac yn arllwys siwgr ar y blas.
- Os dymunir, gallwch ychwanegu lliw ychydig o fwyd melyn neu werdd, fel y mae Coreans yn aml yn ei wneud, gan roi'r byrbryd yn ymddangosiad deniadol.
- Gan gymysgu'r daikon gyda'r cynhwysion marinâd, rydyn ni'n ei roi ychydig yn mynnu a gallwn wasanaethu.
- O'r daikon yn Corea, gallwch baratoi salad blasus a blasus, gan ychwanegu byrbryd, moron wedi'u gratio, ciwcymbr ffres a phupur cloen, gan ychwanegu halen, siwgr a finegr i flasu. Mae Koreaniaid yn aml yn taflu salad hefyd yn blinch o glutamad i wella'r blas.
Kimchi o daikon - rysáit yn Corea
Cynhwysion:
- daikon - 640 g;
- tlysau o winwns werdd - 1-2 pcs.;
- halen, mawr, heb iodized - 45 g;
- saws pysgod (Thai) - 55 ml;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- tir pupur coch sbeislyd - i flasu;
- siwgr - 25 g;
- sinsir - ½ llwy fwrdd. llwyau;
- blawd reis - 30 g;
- dŵr puro - 130 ml.
Paratoi
- Mae'r dikon ar gyfer kimchi yn cael ei lanhau a'i dorri'n giwbiau.
- Rydyn ni'n gosod y llysiau mewn powlen ac yn brewio blawd reis, a'i gymysgu â dŵr a'i hanfon am ychydig funudau i'r ffwrn microdon. Ar ôl munud o weithrediad microdon, dylid cymysgu'r màs reis yn drwyadl, ac yna barhau i goginio.
- Mae'r jeli reis sy'n deillio o hyn yn cael ei gymysgu â sinsir daear, garlleg a phupur coch daear, ac ar ôl hynny rydym yn blasu màs gyda halen, siwgr, saws pysgod Thai a chymysgedd.
- Nawr arllwyswch y saws poeth i mewn i bowlen gyda'r ciwbiau daikon, taflu'r winwns werdd a chymysgedd.
- Ar ôl diwrnod piclo'r llysiau mewn saws poeth ar amodau'r ystafell, bydd kimchi yn barod.