Mae Lagman yn ddeunydd cynhwysion coginio Canolog Asiaidd - nwdls cartref a waji. Dyma beth y gelwir y saws, wedi'i wneud o gig a llysiau. Yn draddodiadol, yng Nghanol Asia, ar gyfer paratoi'r pryd hwn, defnyddir cig oen, ac mae nwdls yn cael eu paratoi gyda lag arbennig.
Ond ar ein mannau helaeth mae hyn yn cael ei addasu ychydig o fwydydd coginio ac wedi'i deilwra i'n blas. Gellir defnyddio cig i'w baratoi mewn unrhyw amrywiaeth, ac fel nwdls lagged, cymerwch y cartref arferol neu sbageti. Mae unrhyw amrywiad yn deilwng o sylw ac ymladd oherwydd blas rhagorol.
Rysáit syml i ladd cig eidion yn y cartref
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- garlleg - 3-4 clof;
- winwnsyn - 175 g;
- moron - 175 g;
- pupur melys - 175 g;
- gwydr radis - 150 g;
- tomatos ffres - 220 g;
- past tomato - 65 g;
- dail lawrl - 1-2 pcs.;
- pys o bupur melys - 4-5 pcs.;
- olew llysiau;
- sbeisys;
- cymysgedd o bopurau daear;
- halen;
- greens ffres;
- nwdls cartref neu sbageti.
Paratoi
Mwynglawdd cig eidion, rydym yn tywallt y tywelion papur sydd â digonedd o leithder, yn ei dorri'n ddarnau bach ac yn ei frownio â olew llysiau mewn corsen neu balsen saw-sawl. Yna ychwanegwch ychydig o ddŵr, gorchuddiwch y caead gyda chadron a dod â'r cig bron yn barod.
Rydym yn anweddu'r lleithder sy'n weddill, yn arllwys olew ychydig o lysiau wedi'u mireinio, ac yn taflu'r pysgod yn flaenorol a'i dorri i mewn i hanner modrwyau, winwns, moron a chwistrell radis a ffrio, gan droi, am sawl munud. Yn y cyfamser, rydym yn tynnu'r pupur o'r pedunclau a'r hadau, eu torri'n ddarnau bach a'u rhoi hefyd i'r kazanok. Ar ôl tri munud, ychwanegwch y past tomato, tomatos wedi'u torri, ar ôl eu tynnu o'r croen, yn garlleg wedi'i dorri'n fân, ffrio dau funud ac arllwyswch mewn dŵr poeth. Mae dwysedd y lagman yn cael ei bennu gan ei hoffterau.
Cliciwch y dysgl gyda chymysgedd o bupurau, sbeisys a halen, taflu'r wenyn a phws pupur melys. Ar ôl y ffrwythau bwyd, rydym yn lleihau'r tân yn isafswm, ac rydym yn ei gwisgo am ddeg i bymtheg munud arall.
Nawr mae'n parhau i goginio tan yn barod ar gyfer nwdls cartref neu sbageti. Wrth weini, rhowch bowlen o nwdls mewn powlen, arllwyswch y saws cig - wajoy a tinker gyda pherlysiau ffres.
Rysáit am lagman o porc gartref
Cynhwysion:
- Cig porc - 0.65 kg;
- garlleg - 2-3 ewin;
- winwnsyn - 155 g;
- moron - 155 g;
- pupur melys Bwlgareg, coch - 100 g;
- pupur chili - 100 g;
- bresych gwyn - 100 g;
- tomatos ffres - 220 g;
- zira - i flasu;
- greens ffres - i flasu;
- dail lawrl - 1-2 pcs.;
- pys pysgod blasus - 3-4 pcs.;
- olew llysiau;
- perlysiau sbeislyd;
- cymysgedd o bopurau daear;
- siwgr gronnog;
- halen;
- nwdls cartref.
Paratoi
Mae porc yn cael ei olchi, ei sychu a'i dorri'n ddarnau bach. Mewn padell ffrio gyda gwaelod trwchus, arllwyswch olew llysiau bach, ei wresogi ar wres uchel, ffrio'r porc i gwregys crwst a'i drosglwyddo i balmen neu sosban. Ychwanegu tua un litr o ddŵr poeth, dod â berw, gorchuddiwch y caead, a choginiwch ar wres cymedrol am ddeugain munud.
Yn yr un badell lle cafodd y cig ei rostio, ychwanegwch fwy o fenyn os oes angen, a rhowch y winwns a'r moron o'r blaen. Mewn pum munud rydym yn ychwanegu'r bresych wedi'i dorri, y pupur Bwlgareg a hefyd yn ffrio. Arllwyswch brot bach a gadewch y llysiau o dan y clawr
Pan fyddwn yn barod, rydyn ni'n rhoi i'r nwdls cartref wedi'u coginio ymlaen llaw yn barod, yn arllwys y saws cig gyda llysiau a'i weini i'r bwrdd.
Os dymunir, gallwch chi dymor y ddysgl mewn plât wedi'i wasgu trwy'r wasg gyda chofl o garlleg.