Heddiw, rydym am rannu cyfrinachau gwneud cawl cig oen gyda chi o gig oen. Mae'r dysgl yn troi allan i fod yn hynod fregus, blasus a sbeislyd.
Harcho yn Abcais gyda chig oen
Cynhwysion:
- cig oen ar yr asgwrn - 500 g;
- dŵr - 3 l;
- reis - 0,5 eitem;
- bwlb - 2 ddarnau;
- garlleg - 4 clof;
- tomato - 1 pc.;
- adzhika - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns werdd-ar gais;
- greens ffres;
- sbeisys;
- caws mawn.
Paratoi
Rydym yn golchi cig oen yn ofalus, ei roi mewn sosban, ei lenwi â dŵr oer, ei roi ar stôf a'i dwyn i ferwi. Yna mae'r tân yn cael ei leihau, rydym yn cael gwared â'r sgum ac yn coginio'r cig am awr arall. Hanner awr cyn y parodrwydd, rydyn ni'n taflu gwreiddiau pysli cyfan a nionyn gwenyn i mewn i'r broth. Pan gaiff y cig dafad ei goginio, ei dynnu'n ofalus, ei dynnu o'r carreg, torri'r cig yn ddarnau a'i dychwelyd i'r sosban eto. Mae bwlb a gwreiddiau yn cael eu tynnu a'u gwaredu. Nesaf, rhowch y reis golchi i'r broth a'i goginio nes ei fod yn feddal mewn tân gwan.
Y tro hwn, rydym yn glanhau tan garlleg, a'i wasgu drwy'r wasg. Wedi'i dorri'n wyrdd, ei nionyn wedi'i dorri i mewn i hanner modrwyau, a chyda tomato, tynnwch y croen a'i falu i gyflwr cysgodol. Nawr mae'r pasiwr luchok yn y padell ffrio ar fraster cawnog , ac yna ychwanegu adzhika a thostio tatws o domatos. Mwynhewch bawb i gyd am ychydig funudau mwy, gan droi. Pan fydd y reis yn dod yn feddal, tymor gyda llysiau wedi'i rostio ac ychwanegu gwyrdd gyda garlleg. Ar ôl hynny, berwi'r cawl am tua 5 munud, trowch y tân, ei arllwys ar y platiau a'i chwistrellu gyda nionyn werdd newydd.
Rysáit ar gyfer cawl oen gyda chig oen ac afon
Cynhwysion:
- ŵyn - 500 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- reis - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- prwnau - 100 g;
- garlleg - 3 ewin;
- past tomato - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- adzhika - 2 llwy de;
- hops-haul;
- sbeisys.
Paratoi
Felly, caiff y cig ei olchi, ei dorri'n ddarnau bach a'i roi mewn dŵr oer. Rydym yn aros am y broth i ferwi, tynnwch y tân, tynnwch yr ewyn a choginio cig oen am awr gyda'r cae ar gau. Mae'r amser hwn yn cael ei sgaldio â prwnau, ei chwythu gyda stribedi a'i daflu i mewn i fwth. Ar ôl 20 munud, ychwanegwch at y cawl garlleg wedi'i dorri'n fân a'i rewi wedi'i olchi.
Er bod y groats yn cael eu torri, rydym yn troi at baratoi'r llenwi. I wneud hyn, mae'r nionyn yn cael ei lanhau, wedi'i glicio gan hanner modrwyau ac rydym yn trosglwyddo'r olew llysiau i liw aur. Yna lledaenwch y past tomato, coginio'r padell ffrio am 5 munud, a'i symud yn y cawl. Rydym yn ychwanegu gwyrdd ffres, tymhorol gyda sbeisys, halen i flasu, tynnu'r tân yn ei le a gadael i'r dysgl gael ei chwythu am oddeutu hanner awr.
Sut i goginio kharcho oen gyda cnau Ffrengig?
Cynhwysion:
- cig oen ar yr asgwrn - 500 g;
- reis - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- bwlb - 2 ddarnau;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- cnau Ffrengig - 100 g;
- saws tkemali - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys;
- garlleg - 5 dentig;
- cilantro gwyrdd;
- dail lawen;
- hops-haul.
Paratoi
Rydym yn golchi cig oen yn ofalus, ei roi mewn sosban, ei lenwi â dŵr oer, ei roi ar stôf a'i goginio am ryw awr a hanner, gan gael gwared â'r ewyn. Yna, tynnwch y cig allan o'r broth yn ofalus a'i dynnu o'r carreg.
10 munud cyn meddal y grawnfwydydd, rydym yn lledaenu mewn saws tkemali saws a past tomato. Ar y diwedd, rydym yn taflu taflenni cig oen, cnau Ffrengig wedi'u troi mewn grinder cig, hops-haul a garlleg wedi'i dorri. Dysgl solim i flasu, cymysgu, aros, pan fydd yn ffrio a chael gwared yn ofalus o'r plât. Ar ôl y kharcho gyda chig oen ychydig wedi ei chwythu, rydym yn ei dymor gyda cilantro wedi'i dorri'n fân a'i weini i'r bwrdd.