Chahokhbili - dysgl enwog o fwydydd Sioraidd, sy'n stew cig wedi'i wneud o gig iâr, wedi'i stiwio mewn tomatos gyda nionod a pherlysiau sbeislyd. Yn ôl ei boblogrwydd, mae'n cynhyrchu dim ond i shabbabbab. Gadewch i ni ystyried gyda chi nifer o ryseitiau o'r Chahokhbili Sioraidd o gyw iâr.
Rysáit clasurol chakhokhbili o gyw iâr
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1,5 kg;
- moron - 1 darn;
- tomato - 500 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- past tomato - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- gwin coch sych - 1 eitem;
- lemwn - 1 darn;
- sbeisys a pherlysiau.
Paratoi
Felly, i baratoi chakhokhbili o'r cyw iâr, mae'r cig yn cael ei olchi, ei sychu a'i dorri'n ddogn, gan gael gwared â braster a chroen. Ar dân cryf, gwreswch y sosban, heb ychwanegu olew, yna gostwng y fflam a lledaenu'r cyw iâr. Ffrwythau ef hyd at ymddangosiad criben gwledig, a'i drosglwyddo i sosban ddwfn, ac i mewn i'r padell ffrio, taflu'r llysiau wedi'u plicio: nionod mawr a moron. Eu pasio, gan droi, am tua 5 munud, ac yna symudwch i'r cig. Yna, gorchuddiwch y dysgl gyda chaead a stew am 15-20 munud. Yna ei ychwanegu i flasu, lledaenu tomato, arllwyswch mewn gwin, chwistrellu sbeisys a dys tomato ar y tân lleiaf.
A'r tro hwn rydym yn troi at baratoi tomato: eu heschwch â dŵr berw, cuddiwch y croen yn ofalus, ei dorri gan sleisys a'i drosglwyddo i'r sosban. Rydym yn diddymu'r dysgl Sioraidd o'r cyw iâr am 25-30 munud, ac cyn ei weini, caiff y Chahokhbili ei chwistrellu'n gopi gyda perlysiau wedi'u torri a'u haddurno â lletemau lemwn.
Chahokhbili o gyw iâr yn Georgian
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1,5 kg;
- tomato - 3 pcs.;
- bwlb - 2 ddarnau;
- menyn - 50 g;
- cnau Ffrengig - 0,5 eitem;
- garlleg - 3 ewin;
- sbeisys;
- greens ffres.
Paratoi
Cyn gwneud cahohby o gyw iâr, mae aderyn yr adar yn cael ei olchi a'i dorri'n ddogn. Yna gwreswch sosban ffrio'n sych, gosodwch y cig arno a'i ffrio nes bydd crwst yn cael ei ffurfio. Wedi hynny, rydym yn symud y cyw iâr i mewn i sosban, ychwanegu nionod wedi'u torri'n fân, taflu darn o fenyn a stew am 10-15 munud. Caiff tomatos eu sgaldio, eu plygu, eu torri i mewn i sleisen a'u trosglwyddo i gig. Ar ôl 20 munud rydym yn ychwanegu cnau Ffrengig wedi'i dorri'n fân, tymhorau'r sisbannau, ei gymysgu, dod â hi i'r parod, taenu â pherlysiau a'i weini ar y bwrdd.
Chahokhbili o gyw iâr gyda thatws
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 kg;
- bwlb - 3 darn;
- menyn - 30 g;
- tomatos - 5 pcs.;
- tatws - 4 pcs.;
- Gwyrdd persli - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hopys-haul - 1 llwy de;
- hadau coriander - 1 llwy de;
- mintys - 0,5 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 1 ewin;
- coriander, basil - os dymunir;
- sbeisys.
Paratoi
Rydym yn golchi'r cyw iâr, ei sychu gyda thywel, ei brosesu a'i dorri'n ddarnau bach. Nawr rhowch y cig mewn padell gynhesu a mowliwch am 5 munud ar wres isel o dan gwt caeedig. Heb golli amser am ddim, rydym yn cuddio'r nionyn o'r pibellau, yn ei rinsio ac yn ysgubo'r semicirclau. Mae tomatos wedi'u gorchuddio â dŵr berw serth ac yn ofalus er mwyn peidio â niweidio'r cnawd,
Nesaf, ychwanegwch yr holl winwnsyn wedi'u torri a slice o fenyn. Passer tua 5 munud. Mae tatws yn cael eu glanhau, eu golchi, eu torri'n chwarteri a'u berwi mewn sosban ar wahân nes eu coginio. Ychwanegwch tomato, tatws wedi'u berwi , garlleg a thushim i'r chahokhbili, gorchuddiwch ef gyda 15 munud. Yna cymysgu popeth yn drwyadl, taenellu â perlysiau sych, sbeisys, gadewch i'r bwyd fagu a'i weini i'r bwrdd.