Mae Lobio, mewn bwyd Sioraidd traddodiadol yn awgrymu amrywiaeth o ryseitiau o ffa.
Mae'r pryd mwyaf lliwgar, blasus a chyfoethog wedi'i wneud o ffa coch. Mae ei flas yn ardderchog mewn poeth ac oer a'i gyfuno ag unrhyw brydau ochr neu brydau cig.
Gellir addasu piquancy ac aflonydd y lobio at ei hoffterau blas, gan ychwanegu mwy o lai sbeisys a defnyddio sbeisys ychwanegol.
Isod, byddwn yn ystyried yn y ryseitiau sut i baratoi lobio o ffa coch yn gywir gan ddefnyddio cyffasglysau confensiynol neu tun.
Paratoi lobio o ffa coch - rysáit
Cynhwysion:
- ffa coch - 0.5 kg;
- moron - 220 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau - 35 ml;
- past tomato - 75 g;
- greensiau ffres o gilantro - i flasu;
- gwyrdd persli ffres - i flasu;
- llysiau melin ffres - i flasu;
- greensiau basil ffres - i flasu;
- tyrmerig - 5 g;
- adzhika - i flasu;
- pupur du - i flasu;
- asafoetida - 5 g neu garlleg i flasu;
- halen.
Paratoi
Mae ffa coch yn cael eu golchi'n dda, yn arllwys digon o ddŵr oer ac yn gadael am chwech i saith awr i chwyddo. Ar ôl i'r amser fynd heibio, mae'r ffa yn cael eu golchi eto, wedi'u llenwi â dwr pur wedi'i ffresio a'i benderfynu ar gyfer tân. Ar ôl berwi, coginio dan y caead am awr a hanner neu hyd yn feddal. Halen Vodicka am bum munud cyn diwedd y coginio. Os ydych chi'n halenu'r ffa ar unwaith, yna yn y diwedd ni fydd yn ddigon meddal.
Ar ôl i'r ffa fod yn barod i'w lanhau, rhowch y moron yn ofalus a'i thaflu mewn olew llysiau cynhesu, heb arogl, padell ffrio dwfn neu sosban. Rydyn ni'n dal y llysiau ar dân nes eu bod yn feddal, yn troi, yn ychwanegu ffa llinyn wedi'u berwi ac yn arllwys rhywfaint o broth ffa. Rydym hefyd yn rhoi past tomato, tyrmerig a thymor y dysgl i flasu â halen, ei gymysgu, ei orchuddio a'i orchuddio ar wres isel am ddeg munud. Pum munud cyn diwedd y galon, rydyn ni'n taflu'r perlysiau ffres sydd wedi'u torri'n fân, asafoetida neu wedi'u torri'n fân garlleg, yn ogystal ag adzhika a phupur du.
Ar barodrwydd rydyn ni'n rhoi'r lobio i aros am ugain munud arall a gallwn wasanaethu.
Lobio yn Sioraidd o ffa coch tun - rysáit clasurol
Cynhwysion:
- ffa coch tun - gall 1;
- winwnsyn - 160 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- past tomato - 55 g;
- coriander gwyrdd ffres - 1 criw;
- Gwyrdd basil ffres - 1 criw bach;
- cnau Ffrengig, wedi'u plicio - 110 g;
- hops-haul - 15-20 g;
- pupur dur coch - 5 g neu i flasu;
- finegr win - 15 ml;
- olew olewydd - 145 ml;
- halen.
Paratoi
Agorwch y jar o ffa tun, plygu'r cynnwys mewn colander, cadw'r marinâd, rinsiwch â dŵr berw a'i gadael i ddraenio.
Yn y cyfamser, arllwyswch olew olewydd i'r sosban, gwreswch hi dros wres canolig a thaflwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i dorri'n fân a'i throsglwyddo tan feddal. Yna gosodwch y perlysiau ffres sydd wedi'u golchi, eu sychu a'u torri'n fân, ychwanegwch hefyd garlleg wedi'i dorri, past tomato, hops-suneli,
Mae cnau Ffrengig wedi eu sychu a'u sychu'n ysgafn mewn padell ffrio sych, yn rhoi cymysgydd ac yn cael ei falu i mewn i fuden. Ychwanegwch hanner y ffa a gwasgu eto. Rydym yn cyfuno'r gymysgedd gwenithfaen gyda'r rost a'r ffa cyfan sy'n weddill, yn eu halogi gan halen, ychwanegwch ychydig mwy o coriander ffres wedi'i dorri, gwreswch y cymysgedd i ferwi a'i droi i ffwrdd. Pum pymtheg munud yn ddiweddarach, bydd y pryd yn cael ei chwythu ac yn barod i'w weini.